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キュヴェ・ナチュール
生産者：シャトー・ド・リゼンヌ

Name: キュヴェ・ナチュール
Brand: キュヴェ・ナチュール
SKU: DF2186222
Price: 4158 JPY
Availability: InStock

2022 Cuvée Nature（Bordeaux）, Chateau de Lisennes

収穫から瓶詰めに至るまでSO2無使用！シンプルでありながら豊かな味わいのメルロ100％ボルドー赤「キュヴェ・ナチュール」

濃く深みのある色調。完熟した赤系果実の香り。さらにシンプルで伸びやかな果実の印象が重なります。口に含むと丸みのある、なめらかな質感が広がり、香りと同様の熟した赤系果実の風味が素直に感じられます。親しみやすく、無理のないまとまりを感じさせる仕上がりです。若いうちから楽しめる、シンプルでありながら、豊かな味わいのメルロです。シャルキュトリーや赤身肉の料理、アジア料理などと良く合います。

4,158円（税込）

生産者: シャトー・ド・リゼンヌ
生産地: フランス > ボルドー
ヴィンテージ: 2022
タイプ: ワイン > 赤ワイン
品種: メルロ（100%）
商品詳細: シンプルでありながら豊かな味わいを備えた、メルロ100％のボルドー赤「キュヴェ・ナチュール」です。自社所有の単一畑「ロルムレ」において、環境に配慮した農法で栽培された平均樹齢15年のブドウを使用しています。ブドウはすべて手摘みで収穫後、100％除梗されます。醸造は温度管理機能付きステンレスタンクにて、自生酵母による自然発酵を行います。清澄や濾過は一切行っていません。さらに収穫から瓶詰めに至るまでSO2も使用していません。ブドウ本来の純度とテロワールの表現を追求したワインです。
容量: 750ml
商品番号: DF2186222

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2万円以上or６本以上もしくは、スクール受け取りで送料無料（一部対象外）

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商品情報

伝統と自然を融合させた

新時代のボルドーを担う造り手

～シャトー・ド・リゼンヌ/フランス・ボルドー～

歴史が息づくアントル・ドゥー・メールの名門

ボルドー東部トレッスに位置するシャトー・ド・リゼンヌは、17世紀から続く由緒あるワイナリーです。1938年にスービ家が取得して以降、世代を超えて受け継がれてきました。現在は4代目ジャン・リュック・スービが指揮を執ります。かつては農業と酪農を含む複合経営を行っていましたが、1960年代以降に高品質なAOCワインへと舵を切りました。歴史的建造物が残る敷地には長い年月の蓄積が感じられます。伝統を守る姿勢がこのドメーヌの根幹にあります。過去の遺産を尊重しながら現代の価値観を取り入れることで、時代に適応したワイン造りを続けています。

粘土石灰質テロワールが生むエレガンス
畑はアントル・ドゥー・メールの丘陵地帯に広がり、総面積は55haに及びます。土壌は粘土石灰質を主体とし、適度な保水性と排水性を兼ね備えています。この環境がブドウの成熟を穏やかに導きます。メルロを中心とした赤品種が豊かな果実味と滑らかな質感を生み出します。ソーヴィニヨン系の白品種はフレッシュさと香り高さを表現します。周囲には森や湖が点在しており、多様な生態系が保たれています。この自然環境がブドウの健全性を高めています。結果として、洗練されたバランスとピュアな果実味を備えたワインが生まれます。

自然と共生する現代的ワイン造り
2009年にワイナリーを継承したジャン・リュック・スービは、環境への配慮を最優先に掲げています。2010年からビオロジック栽培を導入し、2013年にエコセール認証※１を取得しました。HVEレベル3認証※２も取得済みです。醸造では自生酵母による発酵を採用しています。SO2は使用せず、無清澄・ノンフィルターで瓶詰めを行います。すべての電力を太陽光発電で賄う体制も整えています。2021年にはVin méthode Nature※３に加盟しました。今後も自然との調和を重視したスタイルを深化させていきます。伝統と革新が融合した姿勢が、このシャトーの未来を切り開いています。

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※1 エコセール認証（Ecocert） 1991年にフランスで設立された世界最大級の国際有機認証機関による制度です。農産物や加工品など幅広い分野で認証を行っており、特にワイン分野においては、ブドウ栽培から醸造、ボトリングに至るまで一貫して有機農法の基準を満たしていなければなりません。化学肥料や合成農薬の不使用、土壌や生物多様性の保全、持続可能な農業の実践が求められます。毎年の現地検査や分析により厳格に管理され、透明性と信頼性の高いオーガニック認証として、フランス国内はもとより世界130カ国以上で広く認知されています。
公式サイト：https://www.ecocert.com/fr-FR/home

※2 HVE認証（Haute Valeur Environnementale）は、フランス農業省が定めた環境配慮型農業のための国家認証制度です。ワイン栽培を含む農業全般を対象にしており、生物多様性の保全・農薬や化学肥料の削減・水資源の適正利用・景観保護といった持続可能な農業実践を評価します。
認証は3段階に分かれており、その最も高いレベル（レベル3）が「HVE認証」として認められます。農薬の使用を全面的に禁止するわけではなく、環境への負荷を最小限に抑える取り組みを行っていることを証明します。フランス政府公認のラベルであるため信頼性が高く、消費者にとって「環境に配慮したワイン」を選ぶ目安となっています。
公式サイト（フランス農業省）： https://agriculture.gouv.fr/

※3 Vin méthode Nature（ヴァン・メトード・ナチュール）
フランスの自然派ワイン生産者団体が提唱し、INAO（フランス国立原産地名称研究所）など公的機関に認可されたナチュラルワインの公式規格です。認証を受けた有機ブドウを使用し、手摘み収穫、自生酵母による発酵、添加物不使用を基本としています。SO2（亜硫酸）は完全無添加、もしくは瓶詰め時にごく少量のみ使用が認められています。清澄やろ過も極力行わず、ブドウ本来の個性を最大限に引き出すことが求められます。フランスにおけるナチュラルワインの基準を可視化した制度として、近年高い注目を集めています。
公式サイト（Syndicat de défense des Vins Nature’l）：
https://vinmethodenature.org/