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【サマーセール特別価格 20％OFF】ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ブラン-Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc

【サマーセール特別価格 20％OFF】ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ブラン
生産者：オリヴィエ・ジュアン

Name: 【サマーセール特別価格 20％OFF】ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ブラン
Brand: 【サマーセール特別価格 20％OFF】ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ブラン
SKU: DF2332622
Price: 6490 JPY
Availability: InStock

2022 Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc , Olivier Jouan

清涼感のある酸味とミネラルが寄り添う、洗練された味わい！オート・コート・ド・ニュイの魅力を映し出す上質なシャルドネ

熟したリンゴや洋ナシ、柑橘類、白い花の香り。さらにレモンピールや穏やかなスパイス、樽由来の香ばしさ、ミネラルのニュアンスが重なります。ふくよかで丸みのある質感が広がり、充実した果実味の中にフレッシュさと繊細さを感じます。明るく伸びやかな酸味と明確なミネラル感が味わいに輪郭を与え、程よい厚みを保ちながら重たさを感じさせません。華やかな香りと豊かな果実味に、清涼感のある酸味とミネラルが寄り添う、洗練されたエレガントなスタイルです。

6,490円（税込） 5,192円（税込）

生産者: オリヴィエ・ジュアン
生産地: フランス > ブルゴーニュ
ヴィンテージ: 2022
タイプ: ワイン > 白ワイン
品種: シャルドネ（100%）
商品詳細: オート・コート・ド・ニュイの個性を映し出す、オリヴィエ・ジュアンが手掛ける地域名キュヴェです。ブドウは標高300～400mに位置するアルスナン村とショー村の畑で、環境に配慮した農法で栽培しています。この地域の高標高の環境と石灰質主体の土壌が、引き締まった骨格を育みます。平均樹齢40～45年のブドウを天然酵母のみで発酵。新樽率20％のオーク樽で12ヵ月熟成します。澱引きは瓶詰め前に1回のみとし、SO2の使用も最小限に抑えることで、ブドウの個性とテロワールを大切にしたワイン造りを実践しています。
容量: 750ml
商品番号: DF2332622

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2万円以上or６本以上もしくは、スクール受け取りで送料無料（一部対象外）

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商品情報

Olivier Jouan

モレ・サン・ドニに根差す実直な造り手
～オリヴィエ・ジュアン/フランス・ブルゴーニュ～

畑と向き合い続ける実直な哲学を持つ４代目

ジュアン家はモレ・サン・ドニ村に長く続くワイン生産者の家系です。1999年に4代目オリヴィエ・ジュアンがドメーヌを継承し、本格的な自社ビン詰めを開始しました。醸造所は冷涼なオート・コート・ド・ニュイのアルスナン村に構え、祖父の代から受け継ぐ1934年植樹の古樹を含む畑を大切に守っています。現在の所有面積は8.5haまで広がり、モレ・サン・ド・ニの1級畑「レ・リュショ」「ラ・リオット」、特級畑「シャルム・シャンベルタン」なども所有しています。「私たちの土地と価値観に対して謙虚さと敬意を持ち続ける」という信条のもと、4世代にわたるマス選抜（自分の畑の中から優れたブドウ樹を選び、その枝を使って新しい苗木を育てる伝統的な増殖方法）を継承しながら、土地ごとの個性を未来へ受け継ぐワイン造りを続けています。

畑が語るテロワールを、そのままワインへ

オリヴィエ・ジュアンの畑は、ジュヴレ・シャンベルタンからコルトンにかけて広がる石灰岩地帯に位置します。標高300〜400mの斜面には樹齢約50年のブドウ樹が植えられ、表土の薄い粘土石灰質土壌が繊細なミネラルと気品ある味わいを育みます。ドメーヌでは1999年からビオロジック栽培に取り組み、※ECOCERT認証を取得しました。年間を通して畑に立ち続ける姿勢でも知られ、収量を30〜35hl/haまで抑えることで、それぞれの区画が持つ個性を最大限に引き出しています。天然酵母による発酵やSO2を最小限に抑えた醸造によって、果実味の純粋さとテロワールの表情を素直に映し出すワインを生み出しています。熟成を重ねることで、しなやかさと複雑さがさらに深まることも大きな魅力です。
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※エコセール認証（Ecocert） 1991年にフランスで設立された世界最大級の国際有機認証機関による制度です。農産物や加工品など幅広い分野で認証を行っており、特にワイン分野においては、ブドウ栽培から醸造、ボトリングに至るまで一貫して有機農法の基準を満たしていなければなりません。化学肥料や合成農薬の不使用、土壌や生物多様性の保全、持続可能な農業の実践が求められます。毎年の現地検査や分析により厳格に管理され、透明性と信頼性の高いオーガニック認証として、フランス国内はもとより世界130カ国以上で広く認知されています。
公式サイト：https://www.ecocert.com/fr-FR/home