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プイイ・フュメ・ラ・シャルメット-Pouilly Fumé La Charmette

プイイ・フュメ・ラ・シャルメット
生産者：ブノワ・ショヴォー

Name: プイイ・フュメ・ラ・シャルメット
Brand: プイイ・フュメ・ラ・シャルメット
SKU: DF2256423
Price: 3696 JPY
Availability: InStock

2023 Pouilly Fumé La Charmette, Benoit Chauveau

キンメリジャンの泥灰岩が育む豊かな果実味と上品なミネラル感！ブノワ・ショヴォーを代表するプイィ・フュメ「ラ・シャルメット」

柑橘類や黄桃、洋梨、白い花の香り。さらにハーブやチョークを思わせるミネラル、ほのかなコショウも。シルクのようになめらかな質感とともに、心地よいミネラル感と熟した果実の豊かな風味が広がります。しっかりとした凝縮感がありながら、繊細さも兼ね備えています。フィニッシュには、レモンの皮を思わせるほのかな苦味がアクセントとなり、爽やかで長い余韻が残ります。豊かな果実味と上品な質感、清涼感あふれる後味が魅力の、洗練された辛口白ワインです。若いうちから楽しめる一方、熟成による変化も期待できる、プイィ・フュメらしい個性を備えています。

3,696円（税込）

生産者: ブノワ・ショヴォー
生産地: フランス > ロワール > プイイ・フュメ
ヴィンテージ: 2023
タイプ: ワイン > 白ワイン
品種: ソーヴィニヨン・ブラン
商品詳細: ドメーヌを代表するキュヴェ「プイイ・フュメ・ラ・シャルメット」です。畑はサン・タンデラン村に位置し、標高200mの南～南西向きの斜面に12haが広がります。キンメリジャン期の泥灰岩とヴィリエの石灰岩が混在する土壌が特徴で、ブドウは環境に配慮した農法で栽培しています。収穫したブドウは空気圧式プレス機で優しく圧搾し、16℃で48時間静置した後に澱引きを行います。ステンレスタンクで2～3週間発酵。マロラクティック発酵は行わず、その後もステンレスタンクで澱とともに6～8ヵ月熟成します。熟成中のバトナージュは行わず、清澄と軽い濾過を経て瓶詰めしています。
備考: この商品は直営倉庫からの発送となるため他の商品と分けてお送りします。
他の商品とご一緒にご注文いただけますがお届け時は別梱包となります。
容量: 750ml
商品番号: DF2256423

【土日祝日除く】ご指定がない場合、ご注文日から1～2営業日で発送します。
お届け日は、エリアにより出荷翌日から翌々日となります。

2万円以上or６本以上もしくは、スクール受け取りで送料無料（一部対象外）

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商品情報

5世代の歴史と多彩な土壌が育む、個性豊かなプイィ・フュメの名手

~ブノワ・ショヴォー/フランス・ロワール～

5世代の歴史を受け継ぎ、家族で築いたドメーヌ

フランス・ロワール地方、プイィ・フュメのサン・タンデラン村で、1800年代末から5世代にわたり続く家族経営の生産者です。かつては牧畜を中心とする複合農業を営み、収穫したブドウは地元の農協へ販売していました。農学を専攻したブノワ・ショヴォーは、ブルゴーニュやモンペリエでもワイン造りの知識を深め、1995年に父クロードとともに家業に参画。1997年には祖父母の畑も引き継ぎ、本格的な自家醸造へと転換しました。2000年からは妻エマニュエルと2人でドメーヌを運営。ブノワが栽培から醸造までを担い、妻が販売や経営面を支えることで着実に発展を遂げました。2012年には新たな醸造セラーを増設。さらに2021年には農学と醸造学を修めた娘リーズが加わり、2023年からプイィ・フュメの畑9haを担当するなど、次世代へと歩みを進めています。

3つの土壌が描く個性豊かなプイィ・フュメ

プイィ・フュメの魅力を最大限に引き出すため、土壌ごとの個性を大切にしたワイン造りを実践しています。畑にはキンメリジャン期の泥灰岩、石灰質、火打石を含む粘土質という3つの異なる土壌が広がります。泥灰岩は豊かな果実味と長期熟成の可能性を、石灰質はフレッシュで引き締まった味わいを、火打石を含む粘土質は力強い骨格と特徴的なミネラル感をワインにもたらします。収穫したブドウは区画ごとに分け、温度管理されたステンレスタンクで18～19℃の低温発酵を実施。異なるテロワールを表現した3種類のキュヴェに加え、澱とともに1年間熟成させる特別キュヴェ「クレリー」も手掛けています。2020年には環境保全への取り組みが評価され、※HVE認証レベル3を取得。土地の多様性を生かしながら、持続可能なワイン造りを追求しています。
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※ HVE認証（Haute Valeur Environnementale）は、フランス農業省が定めた環境配慮型農業のための国家認証制度です。ワイン栽培を含む農業全般を対象にしており、生物多様性の保全・農薬や化学肥料の削減・水資源の適正利用・景観保護といった持続可能な農業実践を評価します。
認証は3段階に分かれており、その最も高いレベル（レベル3）が「HVE認証」として認められます。農薬の使用を全面的に禁止するわけではなく、環境への負荷を最小限に抑える取り組みを行っていることを証明します。フランス政府公認のラベルであるため信頼性が高く、消費者にとって「環境に配慮したワイン」を選ぶ目安となっています。
公式サイト（フランス農業省）： https://agriculture.gouv.fr/