緑がかった淡い麦わら色。アカシアの花を思わせる上品な香り。まろやかでドライな味わい、バランスのとれた酸味が口の中に広がる、フレッシュでエレガントな仕上がり。食前酒としても、魚料理との相性も抜群です。
サン・ジャコモが通常のガヴィとは別にガヴィの理想を追って作ったキュヴェ。ガヴィの特徴であるリンゴ、柑橘、石灰のニュアンスはしっかりと感じられ、ガヴィとしての個性はしっかりともちつつ、軽快なものが多い一般的なガヴィとは一線を画した、バックボーンの厚み、重厚さをしっかりと感じられる特別感のある仕上がりとなっています。ガヴィの理想的な形を見せてくれています。
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ワイナリー情報
テヌータ サン ジャコモはガヴィの中心地からほんの数マイル、リグーリアのプレアペニン山脈の丘陵に位置しています。4世代にわたってガヴィ・ディ・ガヴィの誕生と発展に重要な役割を果たしてきたベル ガリオ家の情熱と伝統を守っています。土地と環境を厳格に尊重しながら、ブドウの木を栽培することに全力を注いでいます。
畑は標高の高い丘陵地に広がり、理想的な気候条件と土壌を備えています。この環境は、ブドウの成熟にとって最適であり、複雑で豊かな味わいを持つワインを生み出す要因に。農法は持続可能な栽培方法を採用。化学肥料や農薬の使用を極力抑え、自然の力を最大限に活かすという、環境に優しいワイナリーを実現しています。
ワイン造りにおいても、この地域の伝統を守りながら現代的なアプローチを取り入れた手法で高い評価を得ており、それぞれの品種が持つ特性を引き出すために、収穫のタイミングや発酵プロセスに細心の注意を払うことで、テロワールの特徴を活かした力強さとエレガンスの調和した味わいのワインを生み出しています。
テイスティング
外観
緑がかった淡い麦わら色。
香り
アカシアの花を思わせる上品な香り。
味わい
まろやかでドライな味わい、バランスのとれた酸味が口の中に広がり、フレッシュでエレガントな仕上がり。
ハーモニー料理
トロフィエ アル ペスト(ジェノベーゼソースのパスタ)
ワインのフレッシュな酸味と軽やかな味わいが、バジルの香り高いペストと松の実、チーズの豊かな風味と絶妙に調和します。
バカラ・マンテカート(塩漬けタラのペースト)
ワインのドライでバランスの取れた酸味が、バカラ・マンテカートのクリーミーでリッチな食感を軽やかに引き立てます。
ファリナータ(ヒヨコ豆のクレープ)
ワインのフルーティーさがファリナータの素朴な風味を上品にまとめ、軽いアペリティフや前菜として最適なペアリングになります。
注意事項
※画像はイメージです。ワインのラベルやキャップシール等の色、デザインは変更となることがあります。
またヴィンテージは、商品名や説明に記載がない場合、商品の画像と異なる場合があります。あらかじめご了承ください。
※商品の性質上、お客さまのご都合での返品・交換は原則としてお受けいたしかねます。
サン・ジャコモが通常のガヴィとは別にガヴィの理想を追って作ったキュヴェ。ガヴィの特徴であるリンゴ、柑橘、石灰のニュアンスはしっかりと感じられ、ガヴィとしての個性はしっかりともちつつ、軽快なものが多い一般的なガヴィとは一線を画した、バックボーンの厚み、重厚さをしっかりと感じられる特別感のある仕上がりとなっています。ガヴィの理想的な形を見せてくれています。