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ワイルド・ファーメント・ソーヴィニョン・ブラン-Wild Ferment Sauvignon Blanc

ワイルド・ファーメント・ソーヴィニョン・ブラン
生産者：ラステンバーグ

Name: ワイルド・ファーメント・ソーヴィニョン・ブラン
Brand: ワイルド・ファーメント・ソーヴィニョン・ブラン
SKU: DZ2275924
Price: 3047 JPY
Availability: InStock

2024 Wild Ferment Sauvignon Blanc , Rustenberg

高地で育ったソーヴィニヨン・ブランを仏樽で自然発酵＆熟成！柔らかく伸びやかな酸味と、ふくよかさが美しく重なり合う上品で深い味わい

メロンや白桃、パイナップル、パッションフルーツの豊かな香り。さらに青ピーマンやアスパラガス、草のニュアンスも。豊かな果実味に、柔らかく伸びやかな酸味が溶け込み、みずみずしさと充実感を感じる味わいです。涼やかな酸味が心地よく感じられ、ふくよかさとフレッシュ感を兼ね備えています。オーク樽由来の風味は果実の風味と美しく調和し、味わい全体に奥行きと複雑さを与えています。後味にも果実とオークの風味が続き、豊かな余韻を楽しめます。ソーヴィニヨン・ブランらしい爽やかさと、樽由来のコクが共存する、上品で味わい深い辛口白ワインです。

3,047円（税込）

生産者: ラステンバーグ
生産地: 南アフリカ
ヴィンテージ: 2024
タイプ: ワイン > 白ワイン
品種: ソーヴィニヨン・ブラン（100%）
商品詳細: ラステンバーグが少量生産する、野生酵母による発酵とオーク樽の使用にこだわったソーヴィニヨン・ブランです。ブドウ畑はステレンボッシュ地区でも特に標高が高い、シモンズバーグ山に隣接する標高550mを超える斜面に位置しています。ブドウは必要最小限の点滴灌漑で栽培し、2024年2月に手摘みで収穫。収穫したブドウを破砕・除梗後に圧搾し、フレンチオーク樽100%で野生酵母による自然発酵を行います。その後、マロラクティック発酵も一部実施。新樽率10%のフレンチオーク樽で、澱とともに6ヵ月間熟成しています。
容量: 750ml
商品番号: DZ2275924

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2万円以上or６本以上もしくは、スクール受け取りで送料無料（一部対象外）

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商品情報

確かな技術と家族の情熱が息づくステレンボッシュの名門
～ラステンバーグ/南アフリカ・ステレンボッシュ～

300年以上の歴史を誇るステレンボッシュの名門

南アフリカを代表する銘醸地ステレンボッシュに位置するラステンバーグは、1682年創設の歴史あるワイナリーです。世界で最も古い8つのワイナリーのひとつにも選ばれ、1724年には酒類の販売記録が残されています。1781年には年間約30,000Lのワインを生産するまでに発展しました。その後、1892年にジョン・エックス・メリマンとジェイコブ・バリー卿が畑と醸造所を再生し、ワイン造りの新たな時代を切り開きました。1941年にはピーターとパメラのバーロウ夫妻が農園を取得。歴史的建造物の修復や貯水池の建設、醸造所の改修を進めました。現在まで3世代にわたりバーロウ家が経営を受け継ぎ、長い歴史の中で培われた伝統と品質へのこだわりを守り続けています。

シモンズバーグ山の高地が育むエレガントなワイン

ラステンバーグのブドウ畑は、ステレンボッシュ北部のシモンズバーグ山と南側のヘルダーバーグ山の斜面に広がっています。標高の高い冷涼な環境と、豊かな赤土の斜面が特徴です。120haの畑では、それぞれの傾斜や方角に適したブドウ品種を栽培。エレガントで美しい酸味を備えたワインを生み出しています。代表的な品種はカベルネ・ソーヴィニヨンとシャルドネです。フランスから導入した健全な苗木による畑の改良にも取り組んでいます。山から流れ込む水を貯水池に蓄え、必要に応じて点滴灌漑を実施。ブドウはすべて早朝に手摘みで収穫します。区画ごとに醸造した後、ヴィンテージの特徴に合わせてブレンドすることで、果実の個性と複雑味を引き出しています。

ヤング・ワインメーカー・オブ・ザ・イヤーを2度受賞

1987年に経営を引き継いだ2代目サイモン・バーロウは、新しい醸造所の建設やブドウ畑の植え替えを推進し、ワイナリーの近代化を進めました。現在は栽培チームを率い、畑の品質管理に携わっています。3代目の息子マレーは、オーストラリアのアデレード大学で醸造学の修士号を取得。2012年に帰国後、醸造責任者としてワイン造りを統括しています。2013年と2016年には、ダイナースクラブのヤング・ワインメーカー・オブ・ザ・イヤーを史上初めて2度受賞しました。醸造ではフレンチオーク樽を中心に使用する一方、最新設備も導入しています。妻タミーも経営に加わり、家族でワイナリーを運営。次世代の息子たちも農園に親しみ、4世代目への継承が期待されています。