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ケルナー 2022
生産者：タキザワ・ワイナリー

Name: ケルナー 2022
Brand: ケルナー 2022
SKU: DZ2195322
Price: 3960 JPY
Availability: InStock

2022 Kerner, Takizawa Winery

ケルナー特有のマスカットやシトラスの爽やかな香り！北海道余市町のブドウを自然発酵させたフレッシュで複雑さを備えたケルナー

ケルナー特有のマスカットやシトラスの爽やかな香りに加え、チョークのような乾いたミネラルのニュアンスが感じられます。口に含むと、優しい果実味が広がると同時に、除梗破砕によって引き出された程よい苦みが奥行きを与え、フレッシュで複雑かつ立体的な味わいの辛口白ワインに仕上がっています。

3,960円（税込）

生産者: タキザワ・ワイナリー
生産地: 日本 > 北海道
ヴィンテージ: 2022
タイプ: ワイン > 白ワイン
品種: ケルナー
商品詳細: 北海道余市町にある中井観光農園で育まれた健全なケルナーを使用した辛口白ワインです。収穫されたブドウはすぐに除梗破砕し搾汁、野生酵母と野生乳酸菌によって一次発酵とマロラクティック発酵を実施。その後ステンレスタンクで約7ヶ月熟成させ、SO2は極少量のみに留めています。ナチュラルな造りにこだわった一本です。
容量: 750ml
商品番号: DZ2195322

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商品情報

北海道の大地が育む力強い、生命力を感じるワイン

タキザワ・ワイナリーは、創業者・滝沢信夫氏が50代で一念発起し、2004年に北海道三笠市達布地区で原野を開墾したことから始まりました。「力強く、生命力を感じるワイン」を目指し、化学肥料や農薬、酸化防止剤の使用を極力控え、野生酵母のみを用いた自然なワイン造りを実践しています。自然環境との共生を大切にしながら、からだに優しく、北海道の大地が持つ潜在的な力を引き出すワインを生み出すことに情熱を注いでいます。

ワイナリーの畑は、北海道空知地方・三笠市の南向き斜面に広がる「Ａ：風の畑」「Ｂ：陽の畑」「Ｃ：木立の畑」の3区画から成り立ちます。夏は日照に恵まれ、冬は積雪がブドウ樹を守る自然の恵みに支えられた環境です。除草剤は一切使わず、農薬も最小限に抑える栽培方針のもと、ギュイヨ・ドゥーブルと呼ばれる長梢剪定を採用し、収量よりも果実の凝縮度を重視しています。品種はピノ・ノワール（PN）、ソーヴィニヨン・ブラン（SB）、シャルドネ（CH）、オーセロワ（AX）を中心に栽培されています。

ワイナリーの醸造施設では、オーク樽やステンレスタンクを使い分け、品種やスタイルに合わせた丁寧な仕込みが行われています。発酵には野生酵母と自然由来の乳酸菌を活用し、清澄・濾過も行わない自然派志向。ワイナリー直営のショップからはブドウ畑を一望でき、テイスティングやグラスワインも楽しめる癒しの空間が広がります。風の音や白樺林の景色と共に、訪れる人がワインと自然の物語に触れられる、そんな場所を目指しています。