華やかな色合いのルビー色の外観。イチゴ、ミネラル、土の香りが漂い、ほのかなタンニンのおかげで、このワインが軽快で明るく、気軽に楽しめるワインに仕上がっています。香り高くジューシーなネッビオーロです。
少し紫の入った淡いルビーの色調で、チェリーやラズベリー、レッドカラント、リンゴの皮などのピュアな香りに、ネッビオーロらしいドライフラワーやなめし革のニュアンスがほのかに加わる。外観のとおりピュアで優しい抽出で造られていて、口に含んでも透明感あふれる果実味が特徴的。その裏側にふと現れるネッビオーロらしい風味と、少し渇き気味のタンニンが魅力的。ネッビオーロを限りなくピュアに仕上げた美しい仕上がり。
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ワイナリー情報
ヴァルファッチェンダは2010年にルカによってロエロの地に設立。ブドウは伝統的なブドウ品種を栽培。自然との調和を大切にしたブドウの本質をそのまま表現しています。ナチュラルワインとして評価されることが多いですが。本人は自身の造り出すワインを「裸のワイン」と称しています。
当主ルカは知る人ぞ知る若き気鋭の生産者といえる存在。トリノ大学で醸造学を学んだ後、ジャンフランコ・コルデーロのコンサルタントチームの一員としてイタリア各地のワイナリーをサポーし、2010年自らのワイン製造を開始。家族の畑と、自ら新たに借り増した畑は現在3.5hの規模。
ルカのワインへのポリシーは「土地が生んだその年のブドウがワインになろうとすることにそっと手を添えてあげる」こと。有機栽培を用い、毎年それぞれの区画に合わせた醸造方法を臨機応変に組み合わせ、培養酵母は使わず亜硫酸塩はごく少量の添加に抑えています。
テイスティング
外観
華やかなルビーの色合い。
香り
イチゴ、ミネラル、土の香り。
味わい
ほのかなタンニン。軽快で明るく、気軽に楽しめる。香り高くジューシーなネッビオーロ。
ハーモニー料理
ビーツリゾット
ビーツの甘みと土っぽさが、ネッビオーロのミネラル感とジューシーな果実味と絶妙に調和します。ワインの軽快さがリゾットの濃厚な食感を引き立てます。
ローストポークのハーブ添え
ハーブの香りとポークの旨みがワインのスパイスとフルーティーなニュアンスとマッチし、タンニンの穏やかさが肉料理に柔らかい後味を加えます。
トマトとバジルのパスタ
トマトの酸味とバジルのフレッシュさが、ワインの明るい酸味とバランスよく融合し、軽やかな口当たりを演出します。
注意事項
※画像はイメージです。ワインのラベルやキャップシール等の色、デザインは変更となることがあります。
またヴィンテージは、商品名や説明に記載がない場合、商品の画像と異なる場合があります。あらかじめご了承ください。
※商品の性質上、お客さまのご都合での返品・交換は原則としてお受けいたしかねます。
少し紫の入った淡いルビーの色調で、チェリーやラズベリー、レッドカラント、リンゴの皮などのピュアな香りに、ネッビオーロらしいドライフラワーやなめし革のニュアンスがほのかに加わる。外観のとおりピュアで優しい抽出で造られていて、口に含んでも透明感あふれる果実味が特徴的。その裏側にふと現れるネッビオーロらしい風味と、少し渇き気味のタンニンが魅力的。ネッビオーロを限りなくピュアに仕上げた美しい仕上がり。