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センパー・フィデリス  XVI-Semper Fidelis XVI

センパー・フィデリス XVI
生産者:ファミーユ・ドゥルヴァン

NV Semper Fidelis , Famille Delouvin

20年を超えるソレラ・システムのムニエを50%ブレンド。72ヶ月瓶内熟成させたふくよかで複雑なブラン・ド・ノワール!

ローストしたリンゴや蜂蜜漬けのドライフルーツが前面に出たリッチなアロマに、焼きたてのパンやブリオッシュのニュアンス。フルボディでありながら、ピノ・ムニエ特有の果実味が豊かに広がります。リンゴやアプリコットなどの熟した果実に、スパイスやミネラル感が加わり、バランスの取れた味わいです。ドサージュ5g/Lというエクストラ・ブリュットらしいドライなフィニッシュが、清涼感を持ちながら長く続きます。

12,991円(税込)
スタッフレビュー 1件
2024/09/29
店長
日々見どころのあるワインを探し続け、皆様にご紹介いたします!

ムニエのさらなる魅力と可能性が詰まった1本!

アプリコット、焼きリンゴ、洋ナシ、白桃、酵母、適度な酸化熟成、ブリオッシュ、スパイス、バニラなど複雑な香りを持ち、はっきりと感じられる肉付きの良さが飲んでいて心躍るシャンパーニュ。ムニエ100のシャンパーニュの中でも経験上トップランクの魅力ある1本です。

生産者
ファミーユ・ドゥルヴァン
生産地
フランス > シャンパーニュ
ヴィンテージ
NV
品種
ムニエ(100%)
商品詳細
単一品種ピノ・ムニエのブラン・ド・ノワール。十分に熟した2016年収穫のピノ・ムニエをステンレスタンクで6ヶ月発酵。マロラクティック発酵は行っていません。このワインに1992年から2016年までの、ソレラ・システムによるリザーブ・ワイン(ムニエ100%)を50%の割合でブレンド。澱とともに最低72ヶ月熟成。2023年2月にデゴルジュマン(澱引き)。ドサージュ5g/Lのエクストラ・ブリュットの仕様でボトリングしています。
容量
750ml
商品番号
DF22217NV

【土日祝日除く】ご指定がない場合、ご注文日から1~2営業日で発送します。
お届け日は、エリアにより出荷翌日から翌々日となります。

2万円以上or6本以上もしくは、スクール受け取りで送料無料(一部対象外)

商品情報

ワイナリー情報

ファミーユ・ドゥルヴァンはマルヌ渓谷の中心に位置するヴァンディエール(Vandières)に7.25ヘクタールのブドウ畑を所有。36の区画はほとんどが古木で、南向きと南東向きの斜面にあり、粘土石灰質、白亜質、砂、粘土質の土壌が混ざり合い、多様で複雑なテロワールを形成しています。このメゾンのノン・ミレジメ「センパー・フィデリス」、「センパー・フィデリス」はピノ・ムニエのワインに、1993年から行っている20以上のヴィンテージからなるソレラ・システムのリザーヴ・ワインをブレンドしています。

テイスティング

外観

輝きのある金色の美しい色合い。細かく繊細な泡が持続する華やかな印象

香り

ローストしたリンゴや蜂蜜漬けのドライフルーツが前面に出たリッチなアロマに、焼きたてのパンやブリオッシュのニュアンス。さらに、時間が経つとスパイスや豊かな果実の香りが現れ、複雑さを増していきます。

味わい

フルボディでありながら、ピノ・ムニエ特有の果実味が豊かに広がります。リンゴやアプリコットなどの熟した果実に、スパイスやミネラル感が加わり、バランスの取れた味わい。ドサージュ5g/Lというエクストラ・ブリュットらしいドライなフィニッシュ。

ハーモニー料理

キノコのリゾット

シャンパーニュの熟成感とキノコの旨味が見事に調和します。ピノ・ムニエのフルボディな味わいが、リゾットのクリーミーさとバランス良く融合し、シャンパーニュのミネラル感が料理の豊かさを引き立てます。

白身魚のグリル、レモンバターソース

白身魚の軽やかさにレモンバターの濃厚さが加わり、シャンパーニュの爽やかな酸味と見事に調和。特に、ローストしたリンゴやスパイスのニュアンスが料理に奥深さを加え、洗練されたペアリングになります。

鶏のロースト、ハーブのソース添え

鶏肉のジューシーさとハーブのフレッシュな風味が、ワインの複雑な果実味やスパイス感と絶妙にマッチします。シャンパーニュの酸味が肉の旨味を引き立て、エレガントなフィニッシュへと導きます。

注意事項

※画像はイメージです。ワインのラベルやキャップシール等の色、デザインは変更となることがあります。

またヴィンテージは、商品名や説明に記載がない場合、商品の画像と異なる場合があります。あらかじめご了承ください。

※商品の性質上、お客さまのご都合での返品・交換は原則としてお受けいたしかねます。

センパー・フィデリス XVI

Semper Fidelis XVI

NV年 750ml 12,991円(税込)
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