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ディディエ・ダグノー　ブラン・フュメ・ド・プイィ・ピュール・サン　2011

Name: ディディエ・ダグノー ブラン・フュメ・ド・プイィ・ピュール・サン 2011
Brand: ディディエ・ダグノー ブラン・フュメ・ド・プイィ・ピュール・サン 2011
SKU: DF1421511
Price: 27093 JPY
Availability: OutOfStock

Blanc Fumé de Pouilly Pur Sang

ロワールの鬼才ディディエ・ダグノーの粘土・シレックス土壌で造られるピュール・サン。

27,093円（税込）

生産者: ディディエ・ダグノー
生産地: フランス > ロワール
ヴィンテージ: 2011
タイプ: ワイン > 白ワイン
品種: ソーヴィニヨン・ブラン
容量: 750ml
商品番号: DF1421511

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商品情報

ドメーヌ・ディディエ・ダグノーはプイィ・フュメでも最も有名な生産者の1人です。ドメーヌはサン・タンドランという場所に拠を置き11haほどの畑を所有しています。

ディディエ・ダグノー氏は、その風貌とワインのスタイルから「ロワールの鬼才」「プイィ・フュメ最強の風雲児」と称されたカルト系な造り手でしたが、2008年9月、飛行機事故により急逝。跡を継いだ息子のバンジャマンは、ブドウの成熟を重視しながらヴィンテージごとの個性やテロワールをしっかり表現するワイン造りを行っています。土壌と環境を尊重しビオディナミを取り入れ、畑の区画によっては馬で耕作を行い、出来る限り機械は使わないような栽培方法が採られています。

ブドウは畑で選別作業を行いながら手摘みで収穫され、醸造所の2階にある除梗機で100%除梗され、1階にある空圧式圧搾機でプレス後、地下のタンクへと重力により移送されます。発酵前には果汁を冷やし不純物を取り除くための澱引きを密に行います。発酵・熟成はステンレスと木樽で行われ、純正培養酵母が使われます。320ℓと620ℓの大きさと型の違う2種類の樽で熟成したものをアサンブラージュしています。

【テイスティングノート】粘土シレックス土壌で醸造所から5km離れた所にある1区画のブドウのみが使われています。シレックス（火打石）の大きさが小さく、雨が浸透しやすいので平均樹齢20年の木には繊細なブドウができます。パイナップルを連想させる果実味があり、辛口で酸が豊かでミネラルもあり繊細な味わいです。その昔、この地方のソーヴィニヨン・ブランで造られていたワインは「PUR SANG」と呼ばれていたことから、ディディエ氏は歴史を重んじる意味でこのワインにその名を付けました。