Step-Ⅰ<青山校>10月スタート

会場 青山
回数 全20回
定員 18~36 名
開講日 10/1 (日) から順次開講
催行決定日 9/24 (日)
講師 林麻由美 吉田さおり 川上康二 伊田明弘 小林麻美子 メイス謙 柳川桂 野村貴一 若山程映
コース ワイン総合コース(Step-Ⅰ)
振替カテゴリ Step-Ⅰ

講座概要


ワイン総合コースStep-Ⅰは、ワインの基礎・テイスティングを体系的に学びたい方を対象にしたコースで、アカデミー・デュ・ヴァンが長い歴史の中で洗練を重ねてきた、最も人気の高い講座です。まったくの初心者の方でも安心してワインを初歩から学ぶことができ、1回2時間×20レッスンの修了時には、どなたでも立派なワイン通になれます。本格的なテイスティング・テクニックと深い知識の習得を通じ、ワインの悦びが一気に大きく広がる講座です。


◆成長が実感できるワイン・テイスティング

Step-Ⅰの最大の特徴は、独自のメソッド「比較試飲法」に基づく本格的なワイン・テイスティングです。経験豊かな講師の指導のもと、ワインの特徴を言葉にする術を段階的に学び、講座修了時にはブラインド・テイスティング(銘柄名などを伏せた状態での利き酒)で、主要なブドウ品種の推定ができるようになります。こうした技術は、我流・独習では身につかないもの。経験豊かな講師の適切なコーチングを通じて、半年間のうちに皆様は成長を実感し、テイスティングの虜になっていきます。しかも、厳選された美味しく高品質なワイン(合計約110種類)を、世界一のワイングラス・メーカーであるリーデル社のグラスで楽しんでいただけますから、悦びながら技術を磨いていくことができるのです。


◆オリジナル・テキスト、振替制度、コミュニティ

最も学習効果が上がるように入念に設計されたフルカラーのオリジナル・テキストには、市販の書籍やインターネット上の情報では手に入らない情報が満載です。Step-Ⅰは、平日午前・午後・夜、土曜・日曜に多数のクラスが開講され、相互に振替出席が可能ですから、お忙しい方でも無理なく無駄なく通っていただくことができます。共通の趣味をもつクラスメイトとの交流も、Step-Ⅰの大きな魅力のひとつ。レッスン後のクラス会や、スクール主催のパーティ/イベントで、生涯続く友情で結ばれた仲間を見つけていただくことができます。

▶Step-Iのテキストサンプル




検索用コード: school_course_step1

担当講師:吉田さおり、川上康二、伊田明弘、小林麻美子、小澤メイス謙、柳川桂、野村貴一、若山程映、林麻由美、千代田唯、川島祐子

プロモーション動画

カリキュラム

第1回

ワインとの出会い ~悦びの扉を開く~

第2回

ワインの三大要素 ~品種・テロワール・発酵~

第3回

すべてはブドウ畑から始まる ~栽培の基本~

第4回

白ワインを知る ~ピュアな味わいの秘密~

第5回

赤ワインを知る ~玄妙・複雑な風味はどこから?~

第6回

偉大なワインを知る ~テロワールと人が織りなす芸術品~

第7回

ロゼワインを知る ~世界で大ブレイク中の第3のスタイル~

第8回

甘口ワインを知る ~驚嘆すべき自然の奇蹟~

第9回

酒精強化ワインを知る ~どこまでも奥深い大人の世界~

第10回

スパークリング・ワインを知る ~優雅で華やかな祝祭の酒~

第11回

グラスとデキャンタの魔法

第12回

世界のワイン市場 ~流通経路/価格形成/スタイル~

第13回

ワインと料理/チーズの相性 ~華やかに彩られた人間の英知~

第14回

フランスの銘醸地をめぐる ~ワイン王国の懐の深さ~

第15回

ドイツの銘醸地をめぐる ~寒冷地ならではの個性的なスタイル~

第16回

イタリアの銘醸地をめぐる ~陽気さの中に秘められた高貴さ~

第17回

スペインの銘醸地をめぐる ~広大な畑で生まれる新しい風~

第18回

アメリカ合衆国、オーストラリア ~ヨーロッパから遠く離れて~

第19回

ブルゴーニュ ~神に約束された土地~

第20回

ボルドー ~壮麗な城館が生む偉大なワイン~

講座日程

期間:全20回修了
※回によって曜日・時間が異なるクラスがあります。詳しくは各クラスをクリックしご確認ください。
募集終了

10/1 (日) 開講クラス

日曜日 16:00~18:00  講師:林麻由美

  • 第1回
    2023/10/01 (日)  16:00~18:00
  • 第2回
    2023/10/08 (日)  16:00~18:00
  • 第3回
    2023/10/15 (日)  16:00~18:00
  • 第4回
    2023/10/22 (日)  16:00~18:00
  • 第5回
    2023/10/29 (日)  16:00~18:00
  • 第6回
    2023/11/05 (日)  16:00~18:00
  • 第7回
    2023/11/12 (日)  16:00~18:00
  • 第8回
    2023/11/19 (日)  16:00~18:00
  • 第9回
    2023/11/26 (日)  16:00~18:00
  • 第10回
    2023/12/03 (日)  16:00~18:00
  • 第11回
    2023/12/10 (日)  16:00~18:00
  • 第12回
    2023/12/17 (日)  16:00~18:00
  • 第13回
    2023/12/24 (日)  16:00~18:00
  • 第14回
    2024/01/07 (日)  16:00~18:00
  • 第15回
    2024/01/14 (日)  16:00~18:00
  • 第16回
    2024/01/21 (日)  16:00~18:00
  • 第17回
    2024/01/28 (日)  16:00~18:00
  • 第18回
    2024/02/04 (日)  16:00~18:00
  • 第19回
    2024/02/11 (日)  16:00~18:00
  • 第20回
    2024/02/18 (日)  16:00~18:00
募集終了

10/2 (月) 開講クラス

月曜日 19:00~21:00  講師:吉田さおり

  • 第1回
    2023/10/02 (月)  19:00~21:00
  • 第2回
    2023/10/09 (月)  19:00~21:00
  • 第3回
    2023/10/16 (月)  19:00~21:00
  • 第4回
    2023/10/23 (月)  19:00~21:00
  • 第5回
    2023/10/30 (月)  19:00~21:00
  • 第6回
    2023/11/06 (月)  19:00~21:00
  • 第7回
    2023/11/13 (月)  19:00~21:00
  • 第8回
    2023/11/20 (月)  19:00~21:00
  • 第9回
    2023/11/27 (月)  19:00~21:00
  • 第10回
    2023/12/04 (月)  19:00~21:00
  • 第11回
    2023/12/11 (月)  19:00~21:00
  • 第12回
    2023/12/18 (月)  19:00~21:00
  • 第13回
    2023/12/25 (月)  19:00~21:00
  • 第14回
    2024/01/08 (月)  19:00~21:00
  • 第15回
    2024/01/15 (月)  19:00~21:00
  • 第16回
    2024/01/22 (月)  19:00~21:00
  • 第17回
    2024/01/29 (月)  19:00~21:00
  • 第18回
    2024/02/05 (月)  19:00~21:00
  • 第19回
    2024/02/12 (月)  19:00~21:00
  • 第20回
    2024/02/19 (月)  19:00~21:00
募集終了

10/3 (火) 開講クラス

火曜日 19:00~21:00  講師:川上康二

  • 第1回
    2023/10/03 (火)  19:00~21:00
  • 第2回
    2023/10/10 (火)  19:00~21:00
  • 第3回
    2023/10/17 (火)  19:00~21:00
  • 第4回
    2023/10/24 (火)  19:00~21:00
  • 第5回
    2023/10/31 (火)  19:00~21:00
  • 第6回
    2023/11/07 (火)  19:00~21:00
  • 第7回
    2023/11/14 (火)  19:00~21:00
  • 第8回
    2023/11/21 (火)  19:00~21:00
  • 第9回
    2023/11/28 (火)  19:00~21:00
  • 第10回
    2023/12/05 (火)  19:00~21:00
  • 第11回
    2023/12/12 (火)  19:00~21:00
  • 第12回
    2023/12/19 (火)  19:00~21:00
  • 第13回
    2023/12/26 (火)  19:00~21:00
  • 第14回
    2024/01/09 (火)  19:00~21:00
  • 第15回
    2024/01/16 (火)  19:00~21:00
  • 第16回
    2024/01/23 (火)  19:00~21:00
  • 第17回
    2024/01/30 (火)  19:00~21:00
  • 第18回
    2024/02/06 (火)  19:00~21:00
  • 第19回
    2024/02/13 (火)  19:00~21:00
  • 第20回
    2024/02/20 (火)  19:00~21:00
募集終了

10/4 (水) 開講クラス

水曜日 14:30~16:30  講師:伊田明弘

  • 第1回
    2023/10/04 (水)  14:30~16:30
  • 第2回
    2023/10/11 (水)  14:30~16:30
  • 第3回
    2023/10/18 (水)  14:30~16:30
  • 第4回
    2023/10/25 (水)  14:30~16:30
  • 第5回
    2023/11/01 (水)  14:30~16:30
  • 第6回
    2023/11/08 (水)  14:30~16:30
  • 第7回
    2023/11/15 (水)  14:30~16:30
  • 第8回
    2023/11/22 (水)  14:30~16:30
  • 第9回
    2023/11/29 (水)  14:30~16:30
  • 第10回
    2023/12/06 (水)  14:30~16:30
  • 第11回
    2023/12/13 (水)  14:30~16:30
  • 第12回
    2023/12/20 (水)  14:30~16:30
  • 第13回
    2023/12/27 (水)  14:30~16:30
  • 第14回
    2024/01/10 (水)  14:30~16:30
  • 第15回
    2024/01/17 (水)  14:30~16:30
  • 第16回
    2024/01/24 (水)  14:30~16:30
  • 第17回
    2024/01/31 (水)  14:30~16:30
  • 第18回
    2024/02/07 (水)  14:30~16:30
  • 第19回
    2024/02/14 (水)  14:30~16:30
  • 第20回
    2024/02/21 (水)  14:30~16:30
募集終了

10/4 (水) 開講クラス

水曜日 19:00~21:00  講師:小林麻美子

  • 第1回
    2023/10/04 (水)  19:00~21:00
  • 第2回
    2023/10/11 (水)  19:00~21:00
  • 第3回
    2023/10/18 (水)  19:00~21:00
  • 第4回
    2023/10/25 (水)  19:00~21:00
  • 第5回
    2023/11/01 (水)  19:00~21:00
  • 第6回
    2023/11/08 (水)  19:00~21:00
  • 第7回
    2023/11/15 (水)  19:00~21:00
  • 第8回
    2023/11/22 (水)  19:00~21:00
  • 第9回
    2023/11/29 (水)  19:00~21:00
  • 第10回
    2023/12/06 (水)  19:00~21:00
  • 第11回
    2023/12/13 (水)  19:00~21:00
  • 第12回
    2023/12/20 (水)  19:00~21:00
  • 第13回
    2023/12/27 (水)  19:00~21:00
  • 第14回
    2024/01/10 (水)  19:00~21:00
  • 第15回
    2024/01/17 (水)  19:00~21:00
  • 第16回
    2024/01/24 (水)  19:00~21:00
  • 第17回
    2024/01/31 (水)  19:00~21:00
  • 第18回
    2024/02/07 (水)  19:00~21:00
  • 第19回
    2024/02/14 (水)  19:00~21:00
  • 第20回
    2024/02/21 (水)  19:00~21:00
募集終了

10/5 (木) 開講クラス

木曜日 14:30~16:30  講師:メイス謙

  • 第1回
    2023/10/05 (木)  14:30~16:30
  • 第2回
    2023/10/12 (木)  14:30~16:30
  • 第3回
    2023/10/19 (木)  14:30~16:30
  • 第4回
    2023/10/26 (木)  14:30~16:30
  • 第5回
    2023/11/02 (木)  14:30~16:30
  • 第6回
    2023/11/09 (木)  14:30~16:30
  • 第7回
    2023/11/16 (木)  14:30~16:30
  • 第8回
    2023/11/23 (木)  14:30~16:30
  • 第9回
    2023/11/30 (木)  14:30~16:30
  • 第10回
    2023/12/07 (木)  14:30~16:30
  • 第11回
    2023/12/14 (木)  14:30~16:30
  • 第12回
    2023/12/21 (木)  14:30~16:30
  • 第13回
    2023/12/28 (木)  14:30~16:30
  • 第14回
    2024/01/11 (木)  14:30~16:30
  • 第15回
    2024/01/18 (木)  14:30~16:30
  • 第16回
    2024/01/25 (木)  14:30~16:30
  • 第17回
    2024/02/01 (木)  14:30~16:30
  • 第18回
    2024/02/08 (木)  14:30~16:30
  • 第19回
    2024/02/15 (木)  14:30~16:30
  • 第20回
    2024/02/22 (木)  14:30~16:30
募集終了

10/5 (木) 開講クラス

木曜日 19:00~21:00  講師:柳川桂

  • 第1回
    2023/10/05 (木)  19:00~21:00
  • 第2回
    2023/10/12 (木)  19:00~21:00
  • 第3回
    2023/10/19 (木)  19:00~21:00
  • 第4回
    2023/10/26 (木)  19:00~21:00
  • 第5回
    2023/11/02 (木)  19:00~21:00
  • 第6回
    2023/11/09 (木)  19:00~21:00
  • 第7回
    2023/11/16 (木)  19:00~21:00
  • 第8回
    2023/11/23 (木)  19:00~21:00
  • 第9回
    2023/11/30 (木)  19:00~21:00
  • 第10回
    2023/12/07 (木)  19:00~21:00
  • 第11回
    2023/12/14 (木)  19:00~21:00
  • 第12回
    2023/12/21 (木)  19:00~21:00
  • 第13回
    2023/12/28 (木)  19:00~21:00
  • 第14回
    2024/01/11 (木)  19:00~21:00
  • 第15回
    2024/01/18 (木)  19:00~21:00
  • 第16回
    2024/01/25 (木)  19:00~21:00
  • 第17回
    2024/02/01 (木)  19:00~21:00
  • 第18回
    2024/02/08 (木)  19:00~21:00
  • 第19回
    2024/02/15 (木)  19:00~21:00
  • 第20回
    2024/02/22 (木)  19:00~21:00
募集終了

10/6 (金) 開講クラス

金曜日 19:30~21:30  講師:野村貴一

  • 第1回
    2023/10/06 (金)  19:30~21:30
  • 第2回
    2023/10/13 (金)  19:30~21:30
  • 第3回
    2023/10/20 (金)  19:30~21:30
  • 第4回
    2023/10/27 (金)  19:30~21:30
  • 第5回
    2023/11/03 (金)  19:30~21:30
  • 第6回
    2023/11/10 (金)  19:30~21:30
  • 第7回
    2023/11/17 (金)  19:30~21:30
  • 第8回
    2023/11/24 (金)  19:30~21:30
  • 第9回
    2023/12/01 (金)  19:30~21:30
  • 第10回
    2023/12/08 (金)  19:30~21:30
  • 第11回
    2023/12/15 (金)  19:30~21:30
  • 第12回
    2023/12/22 (金)  19:30~21:30
  • 第13回
    2024/01/05 (金)  19:30~21:30
  • 第14回
    2024/01/12 (金)  19:30~21:30
  • 第15回
    2024/01/19 (金)  19:30~21:30
  • 第16回
    2024/01/26 (金)  19:30~21:30
  • 第17回
    2024/02/02 (金)  19:30~21:30
  • 第18回
    2024/02/09 (金)  19:30~21:30
  • 第19回
    2024/02/16 (金)  19:30~21:30
  • 第20回
    2024/02/23 (金)  19:30~21:30
募集終了

10/7 (土) 開講クラス

土曜日 16:00~18:00  講師:若山程映

  • 第1回
    2023/10/07 (土)  16:00~18:00
  • 第2回
    2023/10/14 (土)  16:00~18:00
  • 第3回
    2023/10/21 (土)  16:00~18:00
  • 第4回
    2023/10/28 (土)  16:00~18:00
  • 第5回
    2023/11/04 (土)  16:00~18:00
  • 第6回
    2023/11/11 (土)  16:00~18:00
  • 第7回
    2023/11/18 (土)  16:00~18:00
  • 第8回
    2023/11/25 (土)  16:00~18:00
  • 第9回
    2023/12/02 (土)  16:00~18:00
  • 第10回
    2023/12/09 (土)  16:00~18:00
  • 第11回
    2023/12/16 (土)  16:00~18:00
  • 第12回
    2023/12/23 (土)  16:00~18:00
  • 第13回
    2024/01/06 (土)  16:00~18:00
  • 第14回
    2024/01/13 (土)  16:00~18:00
  • 第15回
    2024/01/20 (土)  16:00~18:00
  • 第16回
    2024/01/27 (土)  16:00~18:00
  • 第17回
    2024/02/03 (土)  16:00~18:00
  • 第18回
    2024/02/10 (土)  16:00~18:00
  • 第19回
    2024/02/17 (土)  16:00~18:00
  • 第20回
    2024/02/24 (土)  16:00~18:00
☆こちらの講座は振替制度対象講座です。ご都合の悪い回は別の講座(クラス)に振替出席が可能です(【ライブ配信講座】【録画講座】は振替制度対象外です)。
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講師紹介

J.S.A.認定シニアソムリエ、WSET Level 3、SAKE DIPLOMA、日本酒利酒師、コマンドリー・ド・ボルドー東京評議員、Shinwa Wine Auction顧問、サクラアワード常任審査員、シャンパーニュ騎士団シュヴァリエ、クージヌリー・ド・ブルゴーニュ、ラ・シェーヌ・ド・ロティスール協会・上級ワイン教育者、一般社団法人 Luxury Japan Award選考委員。企業、オンラインショップ、イベントにマッチしたワインセレクトやセミナー並びに講演を行うソムリエ、ワインと旅のエンターテイナー。航空会社で国際線ファーストクラスを15年以上担当、世界65カ国以上を回り、星の数ほどのワインや人々に触れるうちに、「美味しい食卓」が一瞬にして繋いでしまう人の縁の素晴らしさに感動する。その経験を生かして、東京の老舗ワインスクール「アカデミー・デュ・ヴァン」はじめ様々な企業で、接待や会食を成功に導くワインマナー、知的プロフェッショナルのためのワインセミナー、ビジネスに卓越したソムリエの育成を行っている。グルメサイト、ワイン専門誌のライターやテイスターとしても活躍中。HP:HAYASHI MAYUMI WINE SALON Face Book:林麻由美のページinstagram:https://www.instagram.com/mayumi_wine/ アメブロ:幸せワインの達人講座♪@東京・青山■「空の上のソムリエとして、世界中の食卓外交を体験」私がソムリエの資格を取ったのは1995年。まだソムリエという言葉が一般的でなく、クルーですら、内容をよく知らなかった時代です。未知の世界に憧れて国際線の乗務員になり、初めて出会う人々と、世界中の美味しい食事とワインを分かち合いました。ワインと料理には相性があり、適切に選べば、最高に美味しい食事になることを学んだのもこの時です。機内でお客様にワインを聞かれたときによくわからなかったので、ワインの勉強の必要性を感じたことや、ソムリエバッチを付けた先輩がワインを選んで、お客様に説明をする姿があまりに格好良かったので、その先輩のおすすめのアカデミー・デュ・ヴァンに通いました。その時のワクワク、キラキラした熱い思いは、今でも忘れません。ですから通ってくださる方には、ワインそのものの分析だけでなく、料理とのマリアージュ、マナー、ドレスコード、言葉遣いなど、私が今まで学んできたすべてをお伝えするようにしています。つまり、私のクラスに来てくださった方は、ワインだけでなく、それを取り囲むすべてのことをグローバル・スタンダードな観点から学ぶことができます。そこから生み出されたファイン・ワイン(希少性の高いワイン)しか扱わない研究科「コンセルヴァシオン」は、アカデミー・デュ・ヴァンNo.1のロングラン人気セミナーになりました。毎年9月に行われる「極上のフランスワイン研修」、「マリアージュの達人になれる♪クッキングセミナー」も、毎回満席をいただいています。■「独自のメソッドを使った、楽しみながら結果の出せる勉強法」林麻由美クラスの特徴は、「クラスメートとの交流」と「熱心な個別指導」。授業が終わった後は、クラス会という交流の場を頻繁に設けて、美味しいワインとともに語り合います。ワインのマジックのせいでしょうか…すぐに皆さん打ち解けるので、私がいなくても、級長さんというクラスのリーダーが中心になり、気軽にわいわい飲みに行ったりしています。また、ビフォーアフターをしっかり確認するため、クラスの最初に「このクラス終了後にどうなっていたいか」を、夢として書いていただき、全コース終了後にどのくらい達成できたかを一緒に確認します。授業では、必ずワイン産地の地図上の位置を確かめます。特にヨーロッパでは、土地の名前がワインの名前になっていることが多いので、練習を繰り返すことによって、その国の言葉がわからなくても必ず「ラベルが読める」ようになります。その結果、旅行である国を訪れたとき、「美味しいワインと郷土料理のマリアージュ」を、最高の空気感の中で味わうことが出来るのです。ワインの分析は、林麻由美「オリジナルテイスティングシート」と「選択用語」を使用します。テイスティングの達人になるためには、見た目や味わいの細かいパーツを、丁寧にとっていくことが重要です。このシートは漏れがないよう、取るべき項目を全て押さえ、ソムリエやエキスパート、WSETの資格を取得することも見据えて構成しています。プロの方式で分析することにより、自分好みのワインを「適切に相手に伝える」ことができるようになります。またワイン資格取得を目指されている方は、「合格に必要な基礎力」が確実に身につきます。また、テイスティング後には、このワインにはどんな料理が合うのか、そしてそれはなぜなのかを解説し、みんなで一緒に考えます。「自分好みではなかったワインが、実は自分が一番好きな料理にピッタリだった」と目から鱗が落ちる方も少なくありません。料理とワインには限りない組み合わせが存在します。「マリアージュの達人」になれれば、シェフやお料理研究家はもちろんのこと、自宅でおもてなしをする際、パーティでワインセレクトをする際に、人を感動させるワイン選びができるようになるのです。■「ワインの最高の醍醐味は、そこから広がる人の輪」自分好みのワインを知り、相手に的確に伝えることが出来れば、毎回「美味しいワイン」を飲むことが出来ます。ワイン産地のことを知れば、旅行の楽しみは何十倍にも増え、同伴者との会話も弾みます。マリアージュの達人になれば、家族を笑顔にすることができ、部下や同僚からも一目置かれます。お料理を提供する仕事であれば、確実に収入が増えます。収入が増えればお休みも取れますし、ワイナリー巡りの夢も叶いますね。気持ちの良いマナーを身につければ、上司や取引先からの信頼も厚くなり、素晴らしい人間関係が構築できます。クラスメートやワイン会で知り合った方とご結婚されたり、新しいビジネスを立ち上げた方も多くいらっしゃいます。長いパートナーシップを持てる方との出会いは、もうプライスレスです。STEP1や2を終えれば、憧れの「ソムリエ・ワインエキスパート資格取得」は、もう目の前です!「ワインを学ぶ」ことで、人生の夢が果てしなく広がります。ぜひ私と一緒に、深遠なるワインの世界を探求していきましょう!

J.S.A.認定ワインエキスパート・エクセレンスJ.S.A.認定ソムリエWSET®Level 3C.P.A.認定チーズプロフェッショナルJ.S.A.主催第3回ワインエキスパートコンクール優勝Step-Ⅰからアカデミー・デュ・ヴァンで学び、ワインの素晴らしさ、奥深さに魅せられる。資格取得後も、各種研究科を受講し、ワインの知識を磨き、エキスパートコンクールにて優勝。ワインショップでの販売を通じて把握した様々な顧客ニーズを踏まえ、また培った商品知識も活かし、初心者の方から上級者の方まで、幅広いレベルの受講生にご満足頂ける魅力ある講座を行っている。また、「ワインを学ぶことは知識を得るだけではなく、新たな人との出会いのきっかけにもなる」がモットーで、毎回の授業やクラス会が楽しみになるようなクラスの雰囲気づくりを心掛けている。現在、日本ソムリエ協会の機関誌「Sommelier」に執筆中。

ホテルのシェフソムリエを経てワインインポーターに転身、布袋ワインズ株式会社の代表を長年務め、現在は同社で顧問としてコンサルティングを行なっています。30年以上ワインビジネスに関わり、フランスをはじめとする伝統産地から、カリフォルニアに代表されるニューワールドまで、また日本各地の生産地を長年にわたって訪ね歩き国内外の多くの造り手と交流してきました。アカデミー・デュ・ヴァンでは2008年-2016年に青山校で講師を務め、当時はまだなかったアメリカワインの基礎クラスなど、新世界に光を当てた新しい講座を創設しました。さらにこれまで100軒以上のプロ向けセミナーやトレーニング開催の実績を持ち、「奥深いワインの世界を偏見なく、楽しくわかりやすく解説し、自然に仲間が増えてゆくような講義」を常に心がけ、現在も積極的に活動しています。休日は中高年サーファーとして波と格闘し、古いバンに乗り車中泊旅を楽しんでいます。布袋ワインズ株式会社 顧問JSA認定シニアソムリエアカデミー・デュ・ヴァン青山校 講師(2008-2016)=photo by Kentaro Takioka=

歌うソムリエ趣味で豊かな人生を世界に通用するワインテイスティング伊田クラスでの体験 3つのお約束①ワインは楽しいワインはお酒。勉強よりおいしさを知って、まずは楽しんでほしい。飲んだときの幸せになる気持ちを大切にしています。②わかりやすい授業ワイン勉強するというと難しいイメージがありますが、伊田クラスでは専門用語を誰にでもわかりやすい言葉に再構築してお伝えします。③Noと言わないテイスティングコメントコメントをする時に「正解を言わなきゃ」と萎縮してしまう方を多く見かけます。伊田クラスではコメントに間違いはありません。自由な感覚でワインの味わいをまず表現してもらう。その中から他の人にも伝わりやすい表現を見つけていきます。◾ワイン対話ワインの勉強を考える時、とても似ているなと思うのが英語です。学校で10年近く勉強し、難しい試験を突破したのに人前で英語で話すことが恥ずかしい。日本のワインの学びも、ワインのプロでも解けないような難しい試験を突破して、ブラインドテイスティングで品種と産地を見事に当てられるのに、自分の友達にワインの味を言葉で伝えられない。そんな現場を見てきた経験から、ワインスクールに大切なことは、英会話のように「ワイン対話」ができるようになるお手伝いをする事と思うようになりました。◼︎アカデミー・デュ・ヴァン認定ワイン教室「Cinq Chars大宮教室」ニューオープン!→認定ワイン教室について詳しくみる東京駅・新宿駅からともに30分あまり。熱い埼玉の中心地大宮駅より20分に展開する「森の教室」。それがCinq Chars(サンク・シャール)大宮教室です。パリの郊外を思わせる雰囲気の内装のワインサロン教室の窓いっぱいに広がる森を眺めながらのワイン講座は日常の喧騒から離れてワインの真の姿と向き合えます。最大6名の少人数制で、深い知識と丁寧なテイスティング指導でワンランク上の受講体験をご提供します。◎クラスには奥様もご参加。女性の方もご安心ください。◾伊田クラスの特徴・ワインストーリーワインは単なるお酒ではありません。ストーリーがあります。伊田クラスでは丸暗記するのではなく、そのワインや産地にまつわる背景や文化を合わせて知ることで、忘れられないワイン体験を味わえます。・ペアリングまたワインはそれだけで楽しむより、さまざまなものと一緒に楽しむことでおいしさが何倍にもなります。伊田クラスでは食事のみならず、チョコレート、中国茶、コーヒーなど様々ペアリングを実践。「ここでしか体験できない」ワインペアリングを体験できます。・ワインテイスティングブラインドテイスティングは品種や産地を当てることが目的? プロのコンクールではそのような能力が求められることもありますが、本当の目的ではありません。ワインテイスティングはワインの魅力を分析、言語化し、誰かに伝えることが本当の目的です。そうすることでまだそのワインを飲んでいない人でも、そのワインの味わいを想像し、選ぶ時の目安にすることができるのです。ブラインドテイスティングは値段や知名度などの先入観にとらわれず、ワイン本来の魅力を知るために行います。伊田クラスではブラインドテイスティングをしている間には品種や産地は気にせずに自由にテイスティングしてもらいます。そのほうがそのワインの「真の姿」が見えてくるからです。◾ひとこと伊田クラスからはいつも笑い声が絶えませんね、楽しそう。とアカデミー・デュ・ヴァンのスタッフの方からいつもおっしゃっていただいています。楽しみながらワインの知識を深め、一生楽しめるワインという趣味で豊かな人生を送りましょう!■経歴ワインとの出会い:留学先のカリフォルニアワインの仕事:レスランキハチ・ソムリエ日本リカーホテル・レストラン営業、ブランド・マネージャーメトロジャパン ワインバイヤーシャンパーニュ・トリボー 東京オフィス ブランド・マネージャーJ.S.A.認定シニア・ソムリエWSET® Level 3認定チョコレートエキスパート中国茶シニア・エキスパート毎日欠かさず行うこと:ワインを飲むことコーヒーの自家焙煎とハンドドリップワイン関連のYouTubeで海外からの情報収集Instagram:https://bit.ly/3STQmASlit.link:https://lit.link/CinqChars

【ワイン愛好家として】J.S.A.第8回全日本ワインエキスパートコンクール第3位J.S.A.認定ワインエキスパート・エクセレンスJ.S.A.認定SAKE DIPLOMA日本ドイツワイン協会連合会認定ドイツワイン上級ケナー第9位ナパ・ヴァレーヴィントナーズ認定NAPA VALLEY WINE EXPERT成績優秀者WSET® Level3CIVB ボルドーワイン委員会認定講師【伝え方のプロフェッショナルとして】株式会社magna代表取締役フリーアナウンサー・司会者・ナレーター等の育成・派遣や、イベントの制作・運営を行う。ワインを「学ぶ」喜び、「伝える」楽しさを広めることをモットーに、特に初心者の方にわかりやすい講義を心掛けている。※日本ソムリエ協会「Sommelier」執筆中

J.S.A.認定ワインエキスパート日本酒利酒師金融、経済、IT、音楽、おたく、B級グルメ、写真など多彩な引き出し持ち、ワインの学習を通じて飲食と文化のつながりを重視して伝える。ワイン総合コースでは素人からマニアまでをモットーに、膨大な情報量を整理し、歴史的・文化的なエピソードを交えながら分かりやすさと奥の深さを重視してキメの細かい授業を行っている。受験クラスでは過去十年における膨大な情報やデータを統計的・論理的に分析し、「なぜその選択肢が正解になるのか?」「なぜそのコメントが選ばれているのか」を分かりやすく伝えることに定評がある。人物、静物、イベント等を撮影し、写真家としても活動中。

J.S.A.認定ワインエキスパート・エクセレンス J.S.A.認定SAKE DIPLOMA J.S.A.ワイン検定優秀講師(2018) コマンドリー・ド・ボルドー 趣味:料理、バレエ、ピアノ、着物 私にとって最初のワイン仲間ができたのは、アカデミー・デュ・ヴァンのクラス会がきっかけでした。ワインを知らないで飲むのと知って飲むのでは、楽しさも美味しさも数段アップして、毎週スクールに通うのがワクワクでした。 おもてなしをするのがとても好きで、世界のワインと郷土料理を楽しみながらワインの知識を共有するサロン、Salon du Vinをスタート。 2015年にワインエキスパート・エクセレンスを取得してからは、よりワインを身近に感じたいという思いから、レストランやワインバーにてサービスも経験しています。 ワイン検定では、発足から講師を努め、延べ200名を数える検定卒業生たちとの持ち寄りワイン会も定期的に行い、ワイン仲間がどんどん増え続けています。 今まで、ワイン検定やサロン、お店でのサービスを通じて、“楽しく、分かりやすく、ワインを伝える”という事に一貫して取り組んできたので、噛み砕いた言葉やエピソードを踏まえながら、産地とワイン1本1本が持つストーリーを楽しくお伝えしていきます。 人と人とを自然に結び付けるワインの不思議な魅力を、是非実際に感じにいらしてください!

J.S.A.認定 ワインエキスパート・エクセレンス ソムリエ SAKE DIPLOMA 日本酒唎酒師 おいしいお酒、みんなと盛り上がって歓声上げている瞬間が最高! 趣味で始めたワインの世界にどっぷりハマりました。 ワインスクールの皆様とはワイン会だけでなく、ゴルフ・スキー・ヨット・旅行等、ご一緒させていただいております。 生活充実感をもたらせてくれたワインの世界。今度は皆様にお伝えする番と心得ております! Step-1をお考えの皆様 楽しいですよっ Step-1 カルキュラム、充実しております。海外産地からマナーまで、一通り学びます。 その上、野村クラスでは、毎回有志の方は授業後アフタークラス会。 色々なワイン好きの方々と出会い、色々な良店を知り、6か月後には立派なワイン通です。 コロナ禍、許される状況であれば、ご一緒よろしくお願いいたします。 「ソムリエ」「ワインエキスパート」認定試験をお考えの皆様 授業は楽しく効率的に行い、着実に合格へと導く事。心がけております。 1)時間を有効に使う効率的な授業 授業には、重要ポイントを絞り込んだオリジナル図解チャートを準備して望みます。 ノートを取る時間と労力を省き、その分理解そして記憶をする場にしたいと思います。 重要ポイントは、中小企業診断士やワインエキスパート・エクセレンス資格を取得した経験と分析力、過去の試験問題より的確にはじき出し、伝授いたします。 2)チャート化したティスティング手法 2次試験はブラインドティスティングです。こちらの方が不安とおっしゃる方も多いです。 2次は独自の用語選択では合格が難しい状況です。品種決め打ちからの回答などは避けるべき。 外観・香り・味わいを短時間で分析し、コメントは法則に乗っ取った選択が合格に近道となるので、そのポイントを伝授いたします。 品種確定は考え方をチャート化し、頭で整理しながら正解に導くコツをお伝え致します。 ティスティングに対する考え方が整理された後には、プロの世界でも通用する能力が身についてきます。 3)出席しやすい時間帯 他の夜コースとは少し時間に余裕がある、夜19時30分から授業は始まります。 事務局にお願いし、少し時間をずらせていただきました。 受験クラスは授業冒頭より重要ポイントをお伝えする時間が始まってしまいます。 夜7時に青山校に到着するには、会社を6時過ぎに帰社しなければなりません。 自分の経験より、少しでも遅い時間からが良いのではと考えました。 4)人生の飲み友達をゲット! せっかく受講いただきました受講生の皆様、やっぱりお酒好きです。 そのような仲間との交流の手助けをするのも、合格に必要なモチベーション管理と位置付けております。 コロナ禍心配ですが、今まで野村クラスは毎回飲みに行ったり、別日クラス会も行ってきました。 自分も一緒に飲みたいので、飲み会の多さ間違いなく随一。積極的に交流いたします。 ソムリエ・ワインエキスパート資格難関ですが、受講いただきました先輩達は楽しそうに合格して行きました。 合格するだけではなく、人生の飲み友達をゲットしていただきたいと考えております。

Hommage**/サーヴィスアドヴァイザーLuciole/ワインコンサルタント20代前半までファッションスタイリストのアシスタントをしていたが、当時アルバイトで勤めていたフレンチレストランで出会った湯澤シェフ(現Restaurant eos オーナーシェフ)の影響でプロフェッショナルなサーヴィスマンを志す。2012年にソムリエ取得後、いくつかのスターレストランにてシェフソムリエ/支配人~本社での経営・運営に至るあらゆる業務を経験。2024年2月より独立し、レストランに置けるSVやワインの監修、インポーターのコンサルタント業務をライフワークにしている。“サーヴィスマンで在り続ける事”をソムリエ、講師である前に自身の根幹に置いています。偏見なくあらゆるワインを通して、皆さんと楽しく学びの場を作ってゆきたいと思います!【主な職歴】Restaurant Air / シェフソムリエCRAFTALE*/ シェフソムリエ、支配人ASAHINA Gastronome**、naoto.K、caillou、Garerie ASAHINA / 統括本部長、ソムリエ

費用

受講料
169,400円 (税込)
1回あたり8,470円(税込)×20回
お支払い クレジットカード
  ※ はじめてお申し込みの場合は、登録料として5,500円(税込)を申し受けます。翌年以降は、年間更新料:2,200円(税込)となります。申込講座の終了日までに登録期限が切れる場合は、更新料が発生します。
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