サヴァニャンとは ～ブドウ品種の源流。その特徴と多様なワインスタイルを徹底解説
ジュラで有名な黄ワイン、ヴァン・ジョーヌ。使われる白ブドウ品種は、サヴァニャンです。小粒で、果皮は厚く、トラミナーあるいはハイダなどの名前でも知られています。晩熟ですが、酸を保持しながら、糖度もしっかり上がる高品質なブド…
コラム
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あの人のワイン人生 vol.15 ～細野良美さん「29年越しの想いと、再びはじまるワインの旅」
「第二のキャリアとして新しいことに挑戦するのは、決して簡単ではありません。不安や悩みはこれからもあるでしょうし、進めばまた新しい課題が見えてくると思います。しかし、自分が心から好きで取り組んでいるものは、きっと扉が開くと…
ワイン教養
ワイン・ヴィンテージ解説「1950」～ 天候に泣かされたが、奇跡の1本が生まれた年
ワインは毎年、秋が来れば仕込まれる。偉大と称されるワインは皆、ブドウが摘まれ、酵母の力で酒に変わった年――ヴィンテージをラベルに記している（シャンパーニュなどで一部例外はあるが）。好天続きで、労せずして優品が量産されたよ…
ソムリエ・ワインエキスパート
ソムリエ・ワインエキスパート勉強法vol.5 ～ ニ次試験は「準備力」がすべて！テイスティングを制するための学び方
「やっと一次試験が終わった…」という安堵も束の間、多くの受験者にとってすぐに始まるのが、二次試験＝テイスティング試験への準備です。特にワインのブラインドテイスティングは、経験者と未経験者の差が大きいと感じがちで、「自分に…
ワインの基礎
カベルネ・フラン ～君こそスターだ！地球温暖化で本領発揮するその魅力とは
ワイン愛好家なら、誰もがその名を知っています。世界のワイン用ブドウ品種の中で、栽培面積トップ20にも入っています。「世界一のワイン用ブドウ」 カベルネ・ソーヴィニョンの親という、優れた血脈も誇るべきポイントです。 とはい…
ワイン教養
ワイン・ヴィンテージ解説「1949」～ 戦後の混乱期に到来した3度めの傑出年
ワインは毎年、秋が来れば仕込まれる。偉大と称されるワインは皆、ブドウが摘まれ、酵母の力で酒に変わった年――ヴィンテージをラベルに記している（シャンパーニュなどで一部例外はあるが）。好天続きで、労せずして優品が量産されたよ…
ワインの基礎
サンセールとは ～頭一つ抜けたワインが見つかる伝統のワイン産地
サンセールは、ロワール川流域のワイン産地。もっとも内陸のサントル・ニヴェルネ地区に立地しています。栽培面積は、約3千ヘクタール。14のコミューンが有ります。先ずは、1936年に白ワインがアペラシオンとして認められ、続く1…
コラム
あの人のワイン人生 vol. 14 ～ 高岳史典さん「餃子にシャンパーニュで『Star Wine List of the Year』Gold Star受賞 」
「餃子にワイン？しかもシャンパーニュ？」 そんな大胆な組み合わせが、東京のワインシーンを驚かせました。麻布十番の「餃子バーChaozu（チャオズ）」は、この大胆なペアリングによって、世界的なワインアワード「Star Wi…
ワインの基礎
ヴォーヌ・ロマネ～黄金丘陵の極み、「丘の真珠」を徹底解剖
フランス・ブルゴーニュ地方の心臓部であるコート・ドール地区には、ワイン愛好家らが憧憬する村々が連なっています。いずれも個性あふれる強者ぞろいですが、こと赤ワインに関する限り、トップの座はゆるぎません。その名はヴォーヌ・ロ…
ソムリエ・ワインエキスパート
ソムリエ・ワインエキスパート勉強法vol.4 ～あと10点アップ！ラスト1カ月の過ごし方
あと1カ月、なにをすべき？なにを捨てるべき？ 「時間が足りない」「全然覚えられていない」 試験が目前に迫った今、不安になっている方も多いのではないでしょうか。でも、焦る必要はありません。大切なのは、このラスト1カ月を“戦…
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