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ペンカロウ・ピノ・ノワール
生産者：パリサー・エステート

Name: ペンカロウ・ピノ・ノワール
Brand: ペンカロウ・ピノ・ノワール
SKU: DZ1923023
Price: 4510 JPY
Availability: InStock

2023 Pencarrow Pinot Noir, Palliser Estate

ピュアな赤系果実の美しさと、しっかりとした骨格！シルキーでなめらかな質感が広がる、NZ・マーティンボローのピノ・ノワール

輝きのある淡いルビー色。チェリーやラズベリー、赤系プラムの香り。さらにスミレや日本の梅、レザーが重なります。シルキーでなめらかな質感が広がり、みずみずしい赤系果実を中心としたジューシーな果実味が感じられます。きめ細かなタンニン、明るく生き生きとした印象の長い余韻が残ります。ピュアな赤系果実の美しさと、しっかりとした骨格を備えたピノ・ノワール。フィレステーキや北京ダックと好相性です。造り手は現在～2030年程が飲み頃と語っています。

4,510円（税込）

生産者: パリサー・エステート
生産地: ニュージーランド > その他ニュージーランド
ヴィンテージ: 2023
原産地呼称: マーティンボロー
タイプ: ワイン > 赤ワイン
品種: ピノ・ノワール
商品詳細: 畑はニュージーランド北島南端のマーティンボローに位置する、ペンカロウ・ヴィンヤード、ウールシェッド・ヴィンヤード、ピナクルズ・ヴィンヤードのピノ・ノワールを使用。栽培は自然環境に配慮した方法で行われています。ブドウは2023年3月に収穫され、全体の5％を全房で使用して、自生酵母と培養酵母を併用して発酵。低温浸漬の後、オーク樽に移され、マロラクティック発酵。その後、新樽率25％のフレンチオーク樽で10ヵ月熟成。瓶詰めは2025年1月に実施。
容量: 750ml
商品番号: DZ1923023

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商品情報

【パリサー・エステート】

（ニュージーランド・北島・マーティンボロー）

冷涼な最南端テロワールを切り拓いた先駆者

北島の南端・マーティンボローに位置するパリサー・エステートは、南極からの冷涼な風が直接吹き付ける過酷な環境に挑み、1984年に創設されたマーティンボローを代表するワイナリーです。かつて牧草地と考えられていた土地をブドウ畑へと転換し、40年にわたり高品質ワインを生み出してきました。現在は72haの自社畑をマーティンボロー・テラスに所有し、何層にも重なる礫質主体の堆積土壌と、強風による低収量が、小粒で果皮の厚い凝縮感あるブドウを育てています。この土地ならではの緊張感とエレガンスを備えたワインが、パリサーの原点です。

土地の個性を尊重したワイン造り

パリサー・エステートは、自然環境・地域社会・ビジネスの3つを柱にサステイナブルを定義し、長期的視点でワイン造りを続けています。1990年代初頭から持続可能な栽培を実践する、サステナブルな生産者です。2025年時点で自社畑の60％がBioGro認証※を取得し、2026年中の100％認証を目指しています。ISO14001やCEMARSの取得実績もあり、その姿勢は国際的にも高く評価されています。現在はCEOピップ・グッドウィンと栽培醸造責任者ガイ・マクマスターが中心となり、土地の個性を尊重したワイン造りを未来へとつなげています。

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※BioGro認証

ニュージーランドで最も歴史と実績を持つ有機認証機関による公式オーガニック認証制度です。1983年に設立され、化学合成農薬・化学肥料・除草剤・遺伝子組換え技術の使用を認めず、土壌の健全性、生物多様性、水資源の保全などを重視した持続可能な農業を求めています。

ワインにおいては、ブドウ栽培から醸造・瓶詰めに至るまでが認証対象となり、使用可能な資材や工程が厳格に定められています。亜硫酸（SO2）の使用量にも明確な上限が設定されており、介入を抑えたワイン造りが求められます。

公式サイト：https://www.biogro.co.nz/