濃厚な黄金色の外観。時間とともに開いていく柔らかな泡立ち。柑橘系の果実のニュアンスとチョークを思わせる多くのミネラルを感じます。しっかりとした骨格でエレガントな口当たり、フレッシュながら凝縮した味わい。長い余韻が続くブリュット・ナチュール・シャンパーニュです。
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「シャーマン20・ブリュット・ナチュール」はNVシャンパーニュとしてリリースしているます。メインラベル上の数字は収穫年(今回は2020年)のブドウが、キュヴェ・シャーマンの約80%を占める原料となっていることを、消費者に伝えるために表記しています。これは、原材料の不透明なシャンパーニュ業界へ向けた、その年の個性や、畑の周りの環境を大切にしたい、ブノワなりのメッセージです。
5っのグラン・クリュ村を持つ自然派ドメーヌ「シャンパーニュ・マルゲ」
1870年に創立して1905年から瓶詰めを開始したマルゲ・ペール・エ・フィス。5代目にあたる現当主であり、栽培と醸造のマネージャーのブノワ・マルゲ(現在はマルゲ=ボンヌラーヴ一家)は、5つのグラン・クリュ村(アンボネ、ブジィ、マイィ、シルリィ、ヴェルズネイ)と、セカンドクリュ(エペルネ)に畑を保有しています。
ワインは一貫してNaturopathie(ナチュロパシー)を実施
全てのリューディ(区画)で、クロード・ブルギニョン(地質学の専門家)の協力を得て、ビオディナミで育てられたセレクション・マッサルの苗木を使用。さらに2010年より馬での耕作を開始。一次発酵は小樽、中樽、フードルを使用して100%自然発酵、長期間シュールリーで熟成、全ての作業段階でSO2無添加もしくは極々微量のみ添加。ワインは一貫してNaturopathie(ナチュロパシー=自然の力を利用)で行っています。
村や区画ごとにVTの個性を鮮やかに引き出す工夫
村や区画ごとにVTの個性を鮮やかに引き出すために、すべてのキュヴェでドザージュ・ゼロ(一部エクストラ・ブリュットも)を実施。近年セラーを大革新して精妙な最新機器を導入するかたわらで、感性と祈りが満ちる空間を実現。その結果が、人も羨む高域な品ぞろえ、その圧倒的な水準の高さと、繊細至純な味わいに仕上がっています。
テイスティング
外観
濃厚な黄金色の外観。
香り
柑橘系の果実のニュアンスとチョークを思わせる多くのミネラルを感じます。
味わい
しっかりとした骨格、フレッシュかつ凝縮感のある果実味、長い余韻が続くエレガントな口当たり。
ハーモニー料理
シャンパーニュ地方の特産料理で、鶏肉をシャンパーニュや白ワインで煮込んだ料理です。ピノ・ノワールのしっかりとした味わいと、この料理の豊かな風味が見事に調和し、クリーミーなソースがシャンパーニュのフレッシュさと合わさりより一層引き立てられます。
しっかりとした風味を持つ豚の腸詰は特にピノ・ノワール主体のシャンパーニュのスパイシーさやミネラル感と好相性です。アンドゥイエットの脂身がシャンパーニュの酸味とバランスを取り、洗練された味わいが楽しめます。
ピノ・ノワール主体のシャンパーニュのしっかりとした骨格とフルーティーさが、ハムの塩味と相まって非常に良いペアリングになります。シンプルでありながら、エレガントな味わいを引き出す組み合わせです。
注意事項
※画像はイメージです。ワインのラベルやキャップシール等の色、デザインは変更となることがあります。
またヴィンテージは、商品名や説明に記載がない場合、商品の画像と異なる場合があります。あらかじめご了承ください。
※商品の性質上、お客さまのご都合での返品・交換は原則としてお受けいたしかねます。