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ドメーヌ・ド・レキュ  ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ・オートグナイス-Muscadet Sèvre et Maine Orthogneiss

ドメーヌ・ド・レキュ  ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ・オートグナイス

Muscadet Sèvre et Maine Orthogneiss

世界一のレストランNomaでもサーブされるミュスカデ

「ミュスカデは決して安くて薄いワインではない」石っぽい硬質感と強い塩味。垂直性があり、余韻はまっすぐ伸びていく。少しの甘味。テロワールを反映させた偉大なワインとしてのミュスカデ。

3,960円(税込)
生産者
ドメーヌ・ド・レキュ 
生産地
フランス > ロワール > ミュスカデ
ヴィンテージ
2020
タイプ
ワイン > 白ワイン
品種
(100%)
ミュスカデ(100%)
商品詳細
栽培:土壌は正片麻岩 醸造:空気圧プレス後、直接コンクリートタンクに入れ、自然酵母のみで発酵。 熟成:コンクリートタンクで澱と共に12〜15ヶ月熟成。温度コントロールもなし。清澄、濾過なし。
容量
750ml
商品番号
DF1804820

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2万円以上or6本以上もしくは、スクール受け取りで送料無料(一部対象外)

商品情報

『ミュスカデは低価格で軽く薄いワインではないのです。ミュスカデという品種がこのテロワールの個性を表現すれば、ブルゴーニュやシャンパーニュと同じように偉大なワインに成り得る』


ロワール川の河口、ナントでミュスカデ・セーブル・エ・メーヌに 5 代続く老舗ドメーヌ・レキュ。安ワイン産地だったミュスカデに果敢に有機栽培、ビオディナミを取り入れたギィ・ボサールは、二コラ・ジョリーやマルク・アンジェリ、ピエール・ブルトンと共にミュスカデを生まれ変わらせ「ビオディナミの象徴的な存在」とされる。全ての機材を排除し、醸造技術で味わいを作るのではなく、活性化した畑、葡萄樹の個性をワインに移すのがギィの信条でした。葡萄のエネルギー量が多ければ、酸化防止剤も少なくて問題ありません。彼等の総亜硫酸量は 40 mg/L 以下で、デメテルの規格(90mg)の半分以下となっています。

『化粧は必要ないのです。誤魔化しや虚栄のない純粋無垢なテロワール表現こそがワイン造りです。醸造家がテロワールに介入し、変更してはいけない』

フレッド・ニジェールとギィ・ボサール

2009年、後継者がいなかったギィの下で働き始め、ギィのフィロソフィーを学び、栽培、醸造を経験。同時に醸造学校に通い、醸造学士を取得したフレッドが引き継ぎます。畑、醸造設備も全て引き継ぎ、ギィ・ボサールの伝説的ワイン造りは次の世代に継承されたのです。40 年以上有機栽培が続けられ、その内 20 年以上はビオディナミで活性化された畑は既に、それぞれの個性(テロワール)を最大化した最良の状態。カベルネ・フランや土着品種フォールブランシュ、シュナン・ブランをはじめることができました。生物多様性の維持、低収量、手収穫、土着酵母による発酵、マストのポンピングやラッキングなし(重力のみ)、最小限の亜硫酸の6つが重要なルールなのです。

ドメーヌ・レキュでは畑毎、土壌ごとに、そのテロワールを尊重したワイン造りを行っているので、約 20 種類のキュヴェがあり、生産量は各 1,000 本程度と非常に少なくなっています。

■グラニット=花崗岩

花崗岩の区画のみで花崗岩の個性を追求。コンクリートタンク醗

酵、熟成。柑橘系で強いミネラルと余韻の苦み。オイリーで少し

膨らみのある酒質。

■オルトナイス=正片麻岩

火成岩が変性作用により片麻状組織になった正片麻岩の区画

のみ。コンクリートタンク醗酵、熟成。石っぽい硬質感と強い塩味。

垂直性があり、余韻はまっすぐ伸びていく。少しの甘味。

ワインと自然の理想的な媒介としてアンフォラを好んで使用する

(インポーター資料より一部引用)

ドメーヌ・ド・レキュ  ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ・オートグナイス

Muscadet Sèvre et Maine Orthogneiss

2020年 750ml 3,960円(税込)

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