店舗受取可

カンテサンス・デュ・シャトー・デ・グラヴィエ-Quintessence du Chateau des Graviers

カンテサンス・デュ・シャトー・デ・グラヴィエ
生産者：シャトー・デ・グラヴィエ

Name: カンテサンス・デュ・シャトー・デ・グラヴィエ
Brand: カンテサンス・デュ・シャトー・デ・グラヴィエ
SKU: DF2144218
Price: 9141 JPY
Availability: InStock

2018 Quintessence du Chateau des Graviers, Chateau des Graviers

ビオデナミのカベルネを主体に4品種を樽熟成！豊かで複雑さがあり、甘いスパイスが優しく広がる上級キュヴェ「カンテサンス」

カシスやブルーベリーの香りに加え、タバコやアーモンドのニュアンスが重なります。土のような落ち着きと花のような柔らかさが調和。豊かで複雑さがあり甘いスパイスが優しく広がります。最後にはミネラル感と塩味のような余韻が残ります。力強さと緻密さを兼ね備え、緻密な造り込みが感じられる完成度の高い一本です。

9,141円（税込）

生産者: シャトー・デ・グラヴィエ
生産地: フランス > ボルドー
ヴィンテージ: 2018
原産地呼称: AOCボルドー
タイプ: ワイン > 赤ワイン
品種: カベルネ・ソーヴィニヨン（40%）
メルロ（25%）
プティ・ヴェルド（25%）
マルベック（10%）
商品詳細: この「カンテサンス」はシャトー・デ・グラヴィエの上級キュヴェです。マルゴー村アルサックにて、ビオデナミで栽培されたカベルネ・ソーヴィニョン40%、メルロ25%、プティ・ヴェルド25%、マルベック10%の4品種を使用。発酵は品種・区画ごとに自生酵母で行います。熟成は品種別に22〜24ヶ月行いその後ブレンド。400L樽で6ヶ月+コンクリートタンクで3ヶ月熟成。澱引きは気圧の低い日に3回行い、無濾過・無清澄で瓶詰めしています。
容量: 750ml
商品番号: DF2144218

【土日祝日除く】ご指定がない場合、ご注文日から1～2営業日で発送します。
お届け日は、エリアにより出荷翌日から翌々日となります。

2万円以上or６本以上もしくは、スクール受け取りで送料無料（一部対象外）

お気に入りに追加する

商品情報

自然と共生するマルゴーのアルティザン

生態系を活かした持続可能なブドウ栽培

マルゴー村アルサックに位置するシャトー・デ・グラヴィエは、5代目当主クリストフ・ランドリー氏が運営するアルティザン（職人）的ワイナリーです。1998年から自然農法を導入し、2012年にはEUの有機認証を取得しました。現在はビオデナミを取り入れた独自の栽培を行っています。農場には牛や馬もおり、自家製の調剤を使用して畑に生命力を与えています。森林や小川を含む自然環境との共存を重視し、生態系を活かした持続可能なブドウ栽培に取り組んでいます。

土地の多様性を活かす徹底した区画管理と個別醸造

畑は第四紀のピレネー由来の礫質土壌に広がり、水はけに優れ、果実の自然な凝縮を促します。標高は19〜23メートルで、丸石が多く、光の反射が光合成を助けています。土壌調査により3種の異なる土壌が確認され、これに応じて複数品種を植え、アロマの多様性を追求しています。収穫は成熟度に応じて行い、区画ごとに個別のタンクで醸造されます。発酵には自生酵母を使用し、タンクや樽のサイズや素材も品種ごとに細かく使い分けています。

音楽を聴かせて熟成させる、こだわりの熟成ワイン

熟成には6種のアンフォラや樽を使い分け、品種ごとに12〜16ヶ月の熟成を施します。樽は自ら材質や組み合わせを選定し、バイオリン製作から着想を得た構造で設計されています。醸造中のワインには毎日2時間、スティールパンなどヒーリング系の音楽を聞かせ、リラックスを促しています。この徹底した造り込みにより、マルゴー村における格付けに劣らぬ存在感を放つ唯一無二のワインが生み出されています。クリストフ氏は常に理想を追求する真の職人です。