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ローラン・ベナール ブリュット・キュヴェ・ヴァンダンジュ
生産者：ローラン・ベナール
2011 Brut Cuvee Vendange,Laurent Benard
ビオディナミ農法で造られる美しきシャンパン
2010年初ヴィンテージのブランドノワール。果実のピュアな旨味、品の良いミネラル、上質なバニラ感、キリっとした酸、ブランドノワールのふくよかさと透明感が感じられる秀逸なシャンパーニュ
4
レビュー2件
15,840円（税込）
- 生産者
- ローラン・ベナール
- 生産地
- フランス > シャンパーニュ
- ヴィンテージ
- 2011
- タイプ
- ワイン > スパークリングワイン
- 容量
- 750ml
- 商品番号
- DF2123311
【土日祝日除く】ご指定がない場合、ご注文日から1～2営業日で発送します。
お届け日は、エリアにより出荷翌日から翌々日となります。
ローラン・ベナール ブリュット・キュヴェ・ヴァンダンジュ
Brut Cuvee Vendange
2011年
750ml
15,840円（税込）
講師＆スタッフレビュー 0件
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あわびを生とソテーで調理して合わせました。ブラン・ド・ノワールなので、黒ブドウ由来のボディがペアリングのポイントに。肝を使わなければ、ブラン・ド・ブランやフレッシュ感が強いシャンパーニュの方が良いと思いますが、肝の味わいの強さや苦味は、ブラン・ド・ノワール、そして熟成感が強いこのワインだからこそ、ペアリングが成立したように思います。長期の瓶内熟成によるキノコのニュアンスは、黒トリュフを使ったペアリングにも活きました。
色調・アロマ・味わいにしっかり熟成感があります。酸味のキレ、extra brutの辛口の味わいが、熟成感とのバランスと取っていて、ペアリングの幅広さを感じさせてくれました。
タラバガニをバター焼きにすることで、ブラン・ド・ノワールならではのボディ、長期間の瓶内熟成との調和を楽しめました。もっと若い状態のシャンパーニュやブラン・ド・ブランであれば、シンプルに刺身やしゃぶしゃぶでも楽しめると思います。
また、からすみそばとのペアリングも好相性。シャンパーニュとからすみのヨードの要素の調和。長期の瓶内熟成による旨味と、そばの旨味の調和。日本酒なら間違いないですが、このワインの熟成感との組み合わせも意外性を楽しめます。