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ドメーヌ・アザン ピプクール・ド・ピネ

Picupoul de Pinet

有機栽培で造られるピクプール。柑橘とハーブ、塩味を感じる爽やかな味わいが魅力で葉野菜の辛し和えなどとマリアージュ。

2018年 750ml 2,035円(税込)
生産者
ドメーヌ・アザン
生産地
フランス > ラングドック・ルーション > ラングドック
原産地呼称
AC Picupoul de Pinet
タイプ
ワイン > 白ワイン
品種
ピクプール(100%)
商品詳細
地中海からわずか 6kmの砂混じりの石灰質の畑で無農薬栽培 垂直プレス機にて圧搾 セメントタンクとステンレスタンクで1ヶ月発酵
商品番号
DF1883718

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有機栽培で造られるピクプール・ピネ。

グリーンの入ったイエローの色調で、粘性は弱め。

レモングラス、ライム、青りんごなどの爽やかな果実の香りに、ミント系のハーブ、トマトの葉、バジル、貝殻・石灰を思わせるミネラルに白い花の香りもあり非常に外交的で揮発性のある香り。

口に入れると爽やかな柑橘と石灰の香りが一気に鼻に昇りフレッシュで涼しげな香りが抜ける。香りがシャキッとしているが味わいは海沿い、砂質のニュアンスが強く柔らかさと軽やかさが横に広がるスタイルが良く出ています。

ピクプールらしい爽やかで軽やかな味わいで、葉野菜の辛し和えやトマトなどと非常によく合います。

商品情報

南仏の中心都市モンペリエから南西15㎞にあるピクプール・ド・ピネ。海からわずか6キロしか離れておらず、地中海からの潮の香りをたっぷり含んだ海風が心地よく吹きつける場所にドメーヌアザンがあります。


1985年からビオロジック栽培に取り組んできたオリヴィエと妻フロリアンヌは少しずつ栽培面積を増やし、特にこのエリアの名前そのものであるピクプール品種と砂を含んだ石灰質の土壌がとても相性がよいと気づき、そのポテンシャルに目を付け始めていました。


幸運なことにさらさらと乾燥した気候と、風による防虫効果も手伝ってごく自然にケミカルな物を使わない農業ができていると言います。今は自分たちのワインから自家製マールを作り1年間寝かせコンポストにし、漉き込むことで豊かな土を育てるまでになりました。

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