自然と共に進化する、次世代シャブリのリーダー

【ジャン・マルク・ブロカール】

～​フランス・ブルゴーニュ・シャブリ～​

コート・ドール出身のエンジニアが切り拓いた、シャブリ再生の軌跡

1946年、コート・ドール・ショードネ・ル・シャトーに生まれたジャン・マルク・ブロカールは、一度は農業を離れエンジニアとして働いていました。しかしサン・ブリ・ル・ヴィヌーの生産者であった妻の家族との出会いをきっかけに再びブドウ栽培の世界へ戻ります。当時のシャブリはフィロキセラ禍の影響から完全に回復しておらず、その将来は不透明でした。それでも彼はこの土地の可能性を信じ、自らのドメーヌ設立を決意します。資金のない中でプレヒの1haから始まった挑戦は、やがて国際市場での成功へとつながります。早くから海外を見据えた戦略が功を奏し、シャブリ復興の象徴的存在へと成長しました。

広大な畑が生む、純粋で精緻なシャブリの表現

現在ドメーヌは200haを所有し、そのうち195haが白ブドウに充てられています。キンメリジャン土壌を中心とするシャブリ特有の地質は、ワインに鋭いミネラルと緊張感を与えます。重力を利用した醸造により果汁への負荷を避け、テロワールの個性をそのまま引き出します。熟成は6ヵ月から24ヵ月にわたり澱とともに行われ、透明感と奥行きを兼ね備えたスタイルへと導かれます。樽の影響を抑えたアプローチにより、クリマごとの違いが明確に表現されます。大規模生産でありながら品質の均一性と精度を両立している点が、このドメーヌの最大の強みです。

​現当主ジュリアンが有機およびビオディナミ農法の拡大を主導

現在は息子ジュリアン・ブロカールが当主を務め、有機農法（※1ユーロリーフ/※2 AB認証）およびビオディナミ農法（※3デメテール認証）の拡大を主導しています。1997年に導入されたこの取り組みは、現在では100ha以上へと広がりました。畑ではカバークロップを活用し、土壌の生命力を高めることで乾燥への耐性を強化しています。さらに樹木の植樹や養蜂などを取り入れ、畑全体を一つの生態系として機能させることを目指しています。将来的にはすべての区画を有機またはビオディナミへ転換する計画です。自然との調和を軸としたこの哲学は、シャブリのみならずブルゴーニュ全体に影響を与える存在として進化を続けています。
---------------------
※1 ユーロリーフ認証 EUが定める有機農業の基準に基づいた公式オーガニック認証制度。化学肥料や合成農薬、遺伝子組換え技術の使用を禁止し、農産物の95%以上がオーガニック由来であり、残り5%も厳しい条件に従わなければなりません。
緑の背景にEU旗の星を葉の形に配置したデザインで「自然」と「ヨーロッパ」を象徴します。ユーロリーフはEU域内外において有機食品の統一された信頼マークとして広く認知されています。
公式サイト（欧州委員会 Agriculture & Rural Development）：
https://agriculture.ec.europa.eu/farming/organic-farming/organic-logo_en

※2 AB認証（Agriculture Biologique） フランス政府が定める 有機農産物の公式認証制度。化学肥料や合成農薬、遺伝子組換え技術を使用せず、自然環境の保全と持続可能な農業を重視しています。EUの有機規則に基づき運用されており、フランス国内外で信頼性の高いオーガニック認証として広く認知されています。2012年以降は 栽培だけでなく醸造工程も対象に含まれるようになり、SO2の使用量にも制限が設けられています。
公式サイト（フランス農業・食料省）：https://agriculture.gouv.fr/

※3 デメテール認証 有機栽培の中でもさらに厳しい基準を持つバイオダイナミック農法（ビオディナミ）に基づいた国際的な認証制度。化学肥料や合成農薬、遺伝子組換え技術を使用せず、農場の生態系全体の調和や土壌の生命力を重視します。国際的な認証団体Demeter Internationalが運営しており、世界各国で共通の厳格な基準に基づいて認証が行われています。
公式サイト：https://demeter.net/

注意事項