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千里プティヴェルド
生産者：Heidee Winery

Name: 千里プティヴェルド
Brand: 千里プティヴェルド
SKU: DZ2199322
Price: 4180 JPY
Availability: InStock

2022 千里プティヴェルド, ハイディ・ワイナリー

穏やかで豊富な酸と赤い果実の優しい甘み！フレンチオーク樽で約8ヶ月熟成させたプティヴェルド100%赤ワイン

カシスやブラックベリーの果実香、ミント系の青いハーブ、シナモンやナツメグの甘いスパイス、黒胡椒、インク、革、ナッツなどの複雑な香り。穏やかで豊富な酸と赤い果実の優しい甘み、繊細なタンニンを感じます。後味には甘いスパイスのニュアンスが残ります。お料理は黒胡椒を効かせてソテーした牛肉や仔羊肉が好相性で、穏やかな味わいのブルーチーズやウォッシュチーズとも見事に調和します。

4,180円（税込）

生産者: Heidee Winery
生産地: 日本 > その他日本
ヴィンテージ: 2022
タイプ: ワイン > 赤ワイン
アルコール度数: 11%
商品詳細: 輪島市門前町の海を見下ろす丘の上で育ったプティヴェルド100%の赤ワイン。礫混じりの粘土質土壌と冷涼な風が特徴の皆月エリアで、輪島市内でもとりわけ晴天率が高く、バランスのとれた酸味を持つブドウが育ちます。ワイナリーでは微生物農法を実践し、持続可能な栽培を重視。手摘みで収穫したブドウは選果後、ステンレスタンクで発酵後にマロラクティック発酵で酸を和らげながら熟成を実施。フレンチオーク樽で約8ヶ月熟成しています。
容量: 750ml
商品番号: DZ2199322

【土日祝日除く】ご指定がない場合、ご注文日から1～2営業日で発送します。
お届け日は、エリアにより出荷翌日から翌々日となります。

2万円以上or６本以上もしくは、スクール受け取りで送料無料（一部対象外）

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商品情報

ワインブランド『千里 SENRI』への思い

「地球の裏側からでも、千里はるばる来てもらえるワイナリーでいたい。」そんな造り手としての想いを込めて生まれた新ブランド『千里 SENRI』です。

ブドウを育ててワインを醸す…そこで終わるのではなく、ワインを介して、その先に広がる楽しい時間や嬉しいきもちをみんなで共有したい。

そのためには、「私たちが外に行く」のではなく、「人を此処へ呼ぶんだ」という強いメッセージを込めて生まれたのが『千里 SENRI』なのです。
（株式会社ハイディワイナリー・ホームページコメントより）

ワイナリー情報

半島の自然風土と作り手の想いが醸す、海のワイン

ワイナリー名はスイスの物語「アルプスの少女ハイジ」に由来

ハイディワイナリーは、日本海に面した石川県輪島市門前町に位置した「海のワイン」をコンセプトに掲げるワイナリーです。創業者の高作氏は、スイス留学時にワイン文化に触れたことをきっかけに、日本でのワイン造りを決意しました。能登半島の豊かな自然を生かし、海の幸と調和するワインを生み出すことを目指しています。ワイナリー名の「ハイディ」は、スイスの物語「アルプスの少女ハイジ」に由来し、自然との共生を重視する哲学を表しています。海からの風とミネラル豊富な土壌、降水量が少なく寒暖差のある気候は、ブドウの健全な生育を助け、ピュアでエレガントな味わいを生み出す理想的な環境となっています。

日本海沿いの2つのエリアに7品種・約8,000本のブドウを栽培

ハイディワイナリーでは、除草剤や化学肥料を一切使用せず、土壌の団粒構造を維持するために有機堆肥を用いた栽培を行っています。畑は日本海沿いの皆月鵜山・千代の2つのエリアに広がり、7品種・約8,000本のブドウを栽培。収量を1haあたり6,000kgまで抑え、糖度を23度まで高めた完熟ブドウを収穫することで、品質を向上させています。また、発酵時には温度管理を0.1℃単位で調整し、ワインの個性を最大限に引き出します。熟成にはフランス・アリエ産のオーク樽を使用し、繊細な香りと味わいをワインに与えています。

日本海の豊かな食材とのペアリングを重視したワイン造り

ハイディワイナリーのワインは、日本海の豊かな食材とのペアリングを重視して造られています。白身魚や青魚、山菜など、能登の食文化と見事に調和する味わいが特徴です。特に瓶内二次発酵のスパークリングワインは、寿司や刺身と相性が良く、多くの寿司店で採用されています。高作氏は「白ワインは海の幸とともに楽しんでほしい」との想いを持ち、科学的なアプローチと伝統的な手法を融合させたワイン造りを続けています。能登の風土を活かし、地域に根差したワインを生み出しながら、日本ワインの未来を切り拓くハイディワイナリーの挑戦は、これからも続いていきます。