ピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・レ・シャリュモー-Puligny Montrachet 1er Cru Les Chalumeaux

ピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・レ・シャリュモー
生産者：ドメーヌ・ポール・ペルノ

Name: ピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・レ・シャリュモー
Brand: ピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・レ・シャリュモー
SKU: DF1911323
Price: 23353 JPY
Availability: InStock

2023 Puligny Montrachet 1er Cru Les Chalumeaux, Domaine Paul Pernot

ミネラル感とジューシーさが際立つ味わい！力強さの中に新鮮さを感じる、ポール・ペルノのピュリニー・一級畑「レ・シャリュモー」

華やかなフローラルに、砂糖漬けシトラスや白桃、ジンジャー、甘草の香りと、素直なミネラル感。加えて胡椒のスパイスが複雑さを添えます。凝縮した果実味と力強いコクの味わい。心地良い厚みと引き締まった酸味を感じます。旨味を伴ったかつ見事にバランスの取れたフィニッシュ。力強さの中に新鮮さがあり、ミネラル感とジューシーさが際立つ味わいです。

23,353円（税込）

生産者: ドメーヌ・ポール・ペルノ
生産地: フランス > ブルゴーニュ > ピリニィ・モンラッシェ
ヴィンテージ: 2023
原産地呼称: AOC Puligny Montrachet 1er Cru
タイプ: ワイン > 白ワイン
品種: シャルドネ（100%）
商品詳細: ピュリニー北部のムルソー寄り、標高約300ｍに位置する一級畑レ・シャリュモー。ポール・ペルノの所有面積は0.5haで1960年から所有。平均樹齢60年のシャルドネが植えられています。長らくブドウをネゴシアンに販売していましたが、2013年から自社元詰めを開始。除草剤や化学肥料は使用せず、収穫は全て手作業で実施。ブドウを空気式圧搾機でやさしくプレスし、不純物を沈殿させた後、樽内で発酵。新樽比率40％の樽で1年熟成。瓶詰め前に清澄と軽い濾過を行います。
備考: この商品は直営倉庫からの発送となるため他の商品と分けてお送りします。
他の商品とご一緒にご注文いただけますがお届け時は別梱包となります。
容量: 750ml
商品番号: DF1911323

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商品情報

ピュリニー・モンラッシェの代名詞ポール・ペルノ

【Domaine Paul Pernot/ドメーヌ･ポール･ペルノ】

ポール・ペルノは1850年創業で、ドメーヌ・ルフレーヴやドメーヌ・ド・モンティーユと並ぶピュリニーの造り手で三本の指に数えられる名手です。現在では創業者の孫とその息子達の手で運営しています。多くの優良な畑を所有しており、以前は葡萄をジョセフ・ドルーアン等に販売していましたが、現在はほとんどのワインを自分たちの名前で元詰めしています。

素晴らしいプルミエ・クリュと2つのグラン・クリュを所有

ピュリニーに15haの畑を所有しており、その中には素晴らしいプルミエ・クリュと2つのグラン・クリュも含まれています。ペルノーの所有地には200 年以上にわたって一族が所有してきたものもあり、ピュリニー最高のテロワールの代表格です。主要なブドウ畑は、レ・ピュセル、クロ・ド・ラ・ガレンヌ、シャン・カネのプルミエクリュ。レ・フォラティエールにいたっては、最大の土地所有者でもあり、所有する3つの別々の区画を組み合わせ、テロワールを表現しています。ドメーヌの最も若いブドウの木は、村の敷地によっては樹齢20年になります。プルミエ・クリュとグラン・クリュのほとんどは1957年から1961年にかけてポールによって植えられたもので、現代のクローンよりも古いものです。

収量を抑え、適度な新樽を使い、芳醇で濃厚な味わいに

土壌とブドウの自然で健康な状態を維持するため、畑ではさまざまな改善が行われてきました。除草剤や化学肥料は使わず、「リュット・レゾネ」（減農薬農法）の手法がとられています。剪定は非常に細やかに。剪定した若枝を粉砕して畑に撒き、持続的に土壌に窒素を供給することで、土壌の養分を豊かにします。収穫は全て手作業です。収穫者には健康で熟した「自分たちが食べたいと思うものだけ」を選ぶように指示しています。

白は空気式圧搾機を用い穏やかにプレス、発酵前の醸しは行わず、30度で15日間にわたり発酵させます。不純物を沈殿させた後、樽に入れて発酵させます。赤は完全除梗、発酵後一回のみ穏やかにプレス。赤白共に樽内で1年間熟成。新樽比率は村名格30%、1級畑40%、特級畑50%。ワインはもう一度澱引きされ、軽く濾過されて瓶詰めされます。これらは派手なワインではなく、桃や白い花の果実のバランスのとれた、チョーキーなミネラル感と絶妙なジューシーさによって調和された味わいはピュリニーの典型と言っていいでしょう。