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モレ・サン・ドニ・クロ・ソロン・ヴィエイユ・ヴィーニュ-Morey Saint Denis Clos Solon Vieilles Vignes

モレ・サン・ドニ・クロ・ソロン・ヴィエイユ・ヴィーニュ
生産者：ドメーヌ・フーリエ

Name: モレ・サン・ドニ・クロ・ソロン・ヴィエイユ・ヴィーニュ
Brand: モレ・サン・ドニ・クロ・ソロン・ヴィエイユ・ヴィーニュ
SKU: DF1641022
Price: 19294 JPY
Availability: InStock

2022 Morey St Denis Clos Solon Vieilles Vignes, Domaine Fourrier

オークの風味が感じられる繊細で透明感のあるスタイル！フーリエが優良区画「クロ・ソロン」の古樹ブドウから造るモレ・サン・ドニ

赤系ベリーやチェリーの華やかな香りが広がり、森の下草やスパイスのニュアンスが重なります。酸はよく調和し、タンニンはきめ細かくしなやかです。非常によく溶け込んだオークの風味があり、自然な一体感があります。中盤からフィニッシュにかけてはエレガンスが際立ち、余韻が長く続きます。しっかりとした構造を備え、優れた熟成ポテンシャルを感じさせます。全体として繊細で透明感のあるスタイルです。

19,294円（税込）

生産者: ドメーヌ・フーリエ
生産地: フランス > ブルゴーニュ > モレ・サン・ドニ
ヴィンテージ: 2022
タイプ: ワイン > 赤ワイン
品種: ピノ・ノワール（100%）
商品詳細: モレ・サン・ドニ村中央部の優良区画「クロ・ソロン」の、平均樹齢50年以上の古樹ブドウを使用。リュット・レゾネ栽培のブドウを手摘みで収穫。その後100％除梗され、自然発酵を実施。マセレーションは36～48時間で、過度な抽出は行っていません。マロラクティック発酵後は酸素との接触を避け、鮮度を保ったまま16～20ヶ月熟成。新樽の使用は20％以下に抑え、清澄やろ過は一切行わず瓶詰めしています。
備考: この商品は直営倉庫からの発送となるため他の商品と分けてお送りします。
他の商品とご一緒にご注文いただけますがお届け時は別梱包となります。
容量: 750ml
商品番号: DF1641022

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商品情報

畑を愛したテロワリストが生み出す

世界を魅了するエレガンス

アンリ・ジャイエに師事後、1994年にドメーヌを継承

ドメーヌ・フーリエはブルゴーニュ地方、ジュヴレ・シャンベルタン村に拠点があります。1930年代の創業以来、家族経営を貫いてきました。現在の当主ジャン＝マリー・フーリエ氏は1994年にドメーヌを継承。それまでに著名なアンリ・ジャイエ氏のもとで修行を積み、オレゴンのドメーヌ・ドルーアンでも経験を重ねていました。その結果、彼は品質向上のための明確なビジョンを持ち、テロワールを最重視する「テロワリスト」として、コート・ド・ニュイのトップクラスのワインを生み出す造り手へと成長。今日ではブルゴーニュを代表する造り手の一人として、世界中の愛好家や評論家から高い評価を得ています。

平均樹齢50年以上の特級畑＆1級畑を多数所有

ドメーヌではジュヴレ・シャンベルタンを中心に、モレ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニー、ヴージョなどに約9.5ヘクタールの畑を所有しています。その7割以上がグラン・クリュまたはプルミエ・クリュという恵まれた条件にあります。古木のブドウを特に重視しており、平均樹齢は50年以上です。代表的な畑には1910年植樹のクロ・サン・ジャックや1928年植樹のグリオット・シャンベルタンがあります。農薬や除草剤は使わず、リュット・レゾネによる減農薬農法を実践。健全な果実を育てるため、冬季に厳しく剪定を行い、芽かきを徹底することで収量を制限しています。

介入を極力控える「何もしない哲学」

フーリエのワイン造りは「何もしない哲学」、つまり介入を極力控える姿勢に基づいています。収穫したブドウは100％除梗し、自然酵母で発酵を行います。過度な抽出は避け、マセレーションは36～48時間、発酵温度は自然に任せます。新樽の使用は20％以下に抑え、澱引きや清澄、濾過は行わずに瓶詰めします。こうした手法により、果実のピュアさとフィネスを際立たせた、エレガントで繊細なワインが生まれます。若いうちから楽しめる飲みやすさを持ちながらも、長期熟成に耐えるポテンシャルを持っています。ピノ・ノワール愛好家必見の存在です。