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ダイデスハイマー・カルコフェン・リースリング・トロッケン GG-Deidesheimer Kalkofen Riesling Trocken GG

ダイデスハイマー・カルコフェン・リースリング・トロッケン GG
生産者：フォン・ウィニング

Name: ダイデスハイマー・カルコフェン・リースリング ・トロッケン GG
Brand: ダイデスハイマー・カルコフェン・リースリング ・トロッケン GG
SKU: DZ2112021
Price: 8316 JPY
Availability: InStock

2021 Deidesheimer Kalkofen Riesling Trocken GG, Von Winning

緻密で引き締まっていながら繊細でフレッシュ！フォン・ウィニングが造るジューシーな口当たりの特級畑「カルコフェン」

軽やかな木のスパイス、熟したピーチ、レモンバーム、パッションフルーツの香りが重なり合う華やかなブーケを感じさせます。口当たりはジューシーでフルボディながらも繊細です。ミネラル感と塩味を伴ったフィニッシュが印象的で、熟成によってさらなる進化が期待されるスタイル。緻密で引き締まっていながら、フレッシュさを感じる特級畑リースリング。

8,316円（税込）

生産者: フォン・ウィニング
生産地: ドイツ > ファルツ
ヴィンテージ: 2021
タイプ: ワイン > 白ワイン
品種: リースリング（100%）
商品詳細: 1533年に記録が残る最も歴史ある特級畑「カルコフェン」。ダイデスハイム村の南向きの高台に位置する、砂岩と石灰岩を含む土壌。樹齢65年の古樹から収穫したリースリングを、500Lのフレンチオーク樽で醸造。自然発酵後に澱とともに1年半熟成を行い、力強さと繊細さを併せ持つリースリングに仕上げています。この年はワインアドヴォケイト誌で95-96点の高得点を獲得しています。
容量: 750ml
商品番号: DZ2112021

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2万円以上or６本以上もしくは、スクール受け取りで送料無料（一部対象外）

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商品情報

ドイツ優良生産者組合【VDP】設立メンバー

歴史的銘醸畑の個性を引き出す造り手

19世紀初頭からの歴史を持つワイナリー

フォン・ウィニングの歴史は19世紀初頭、ドイツ南部のファルツ地方で名声を誇った「ジョルダン・エステイト」に遡ります。1848年の銘醸ワイナリーは、当主の死により３人の子供に分割相続されます。その一人でエステイトの娘夫婦ダインハード家が父親から分割相続した畑をもとに1849年に「ダインハード醸造所」を設立。そして、1907年にはさらにその娘夫婦にあたるフォン・ウィニング夫妻へと継承され現在に至ります。

自然に寄り添った、土地の個性を表現するワイン造り

9つのエアステ・ラーゲ（仏のプルミエ・クリュに相当）や11を数えるグローセ・ラーゲ(仏のグラン・クリュに相当)を含む畑は全て、ビオディナミとサステナブル農法を実践。化学肥料や除草剤は一切使用せず、銅の使用は最小限に。自然発酵や自然の清澄作用を採用。人間の介入をできるだけ最小限にとどめて土地の個性を表現するエレガントなワインを生み出しています。

オーク樽を使用したリースリングの発酵・熟成を実施

一級畑から収穫されたリースリングを500L、1,200L、2,400Lのオーク樽を組み合わせて発酵・熟成。特級畑のリースリングを500Lのフレンチオーク樽で発酵・熟成させています。現代はリースリングはステンレスタンクの使用が主流ですが、オーク樽がもたらす複雑味や味わいの奥深さ、ワインの力強さが高く評価され、今ではフォン・ウィニングに倣い、この手法を採用する生産者も増えています。