終活の日々

2025年3月17日

ムール貝の白ワイン蒸しにフレンチフライを添えて。ムール貝のヨード香やミネラルに、ワインのミネラル感と繊細さが調和。ガーリックが強すぎるとワインが負けるので、ほどほどがお勧め。フレンチフライをスープに浸していただくと、そのままで合わせるより相性良くいただけます。

終活の日々

2025年3月02日

サーモンのカルパッチョとともに。ミネラル感が特徴のワインなので、フレッシュな魚介類をさっぱり仕上げた料理とよく合います。オリーヴオイルの清涼感、搾った柑橘類（レモンなど）とワインのフレッシュさが調和します。スモーキーさも感じるワインなので、スモークサーモンもよいと思います。冷前菜から合わせやすい、繊細なシャルドネ。

終活の日々

2025年2月16日

ホタテのマリネとともに。オークの特徴がとても控えめなので、素材を生かした料理とのペアリングで、ワインの特徴がよく生きます。ワインにスモーキーさも感じるので、料理の同様のアクセントを加えてもよいと思います。スタンダードクラスでありながら、何度飲んでもその品質の高さを実感します。

終活の日々

2025年1月30日

繊細で、土地を感じるシャルドネです。クリーンかつ、スモーキーでミネラリーな印象でとても上品に仕上がっています。貝類や淡白な白身魚などの魚介料理がおすすめです。ソースもライトに仕上げた方が、バランスが取れると思います。この価格帯としては秀逸なクオリティ。シャルドネに樽熟成の強さを求める人でなければ、一度試していただきたいワイン。

終活の日々

2024年4月02日

比較的嫌気的な醸造をするシャルドネとして、代表的なクメウ・リヴァー。
ニュー・ワールドらしい、豊かな白桃を中心とした果実に、フローラルさとミネラリーなニュアンスのあるアロマ。
味わいも前半のふくよかさから、後半の酸による引き締まりでエレガントな印象に。
トップ・キュヴェのマテズ・ヴィンヤードはガストロノミーにふさわしい品質ですが、スタンダードのヴィレッジは普段の食卓に十分すぎる内容だと思います。
生産者の評価の高さを実感するうえで、とてもお勧めできるワインです。