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ドメーヌ・アンリ・ノーダン・フェラン ブルゴーニュ オート・コート・ド・ニュイ クレマティス ブラン 2017- Bourgogne Hautes Cotes de Nuit Clematis Blanc

ドメーヌ・アンリ・ノーダン・フェラン ブルゴーニュ オート・コート・ド・ニュイ クレマティス ブラン 2017

Bourgogne Hautes Cotes de Nuit Clematis Blanc

薫り高く、密度の高く、見事に締まった美しい味わい。コート・ドールのプルミエ・クリュと言っても誰もが納得するレベル。

7,106円(税込)
生産者
ドメーヌ・アンリ・ノーダン・フェラン
生産地
フランス > ブルゴーニュ
ヴィンテージ
2017
タイプ
ワイン > 白ワイン
品種
シャルドネ
アルコール度数
12.5%
商品詳細
Les Tilles区画のブドウを使用。収穫時とセラーの選果台で厳密に選果されたブドウは垂直空圧式プレス機でゆっくりごく軽く搾汁。自生酵母を使用して樽発酵・マセラシオンを実施。マセラシオンは13日間。228Lのオーク樽で12ヶ月熟成させる。2016年2月にボトリング。新樽率30%。ポンプ不使用。無濾過。So2無添加。
容量
750ml
商品番号
DF2065817

【土日祝日除く】ご指定がない場合、ご注文日から1~2営業日で発送します。
お届け日は、エリアにより出荷翌日から翌々日となります。

薫り高く、密度の高く、見事に締まった美しい味わい。このドメーヌの全てのワインに言える事は通常のAOCのイメージを遥かにに超えた味わいが実感できる事。このワインもコート・ドールのプルミエ・クリュと言っても誰もが納得するレベル。

商品情報

どこまでシンプルなワイン造りが行えるかを考えている

ドメーヌ ビゾのジャン・イヴ・ビゾから彼の奥さんクレール・ノーダンを紹介いただいた。ドメーヌ アンリ・ノーダン・フェランはオート・コート・ド・ニュイのマニ・レ・ヴィレにある。ドメーヌは1850年代から続き、現当主のクレール・ノーダン(ジャン・イヴの奥様)がドメーヌを引き継いだのは1994年。ドメーヌは22haの葡萄畑(オート・コート・ド・ニュイ、オート・コート・ド・ボーヌ、アロース、ラドワ、エシェゾー、ニュイ・サン・ジョルジュ等)を持つ。

クレールがドメーヌの指揮を執る中で、これまでのドメーヌのスタイルのワイン造りを行う一方、より自然なワイン造りを実践し、酸化防止剤SO2の添加も極力減らした新たなスタイルのワインを造りたいと考え、夫であるジャン・イヴ・ビゾのコンサルタントの元、キュヴェ・ナチュールという新たならラインが完成した。ワインにはアペラシオンの名称以外に葡萄畑に咲く花の名前やユニークな愛称が付いている。

クレールは「どこまでシンプルなワイン造りが行えるかを考えている。本来のワインとは葡萄が発酵して出来たもの。ワインは人工的に造らない事、醸造のテクニックに走らない事が大切と思う。ただし、ワイン造りに人的な介入は無くてはならない。自然に任せっぱなしのワイン造りでは良いワインは出来ない。」と語った。


ドメーヌ・アンリ・ノーダン・フェラン ブルゴーニュ オート・コート・ド・ニュイ クレマティス ブラン 2017

Bourgogne Hautes Cotes de Nuit Clematis Blanc

2017年 750ml 7,106円(税込)

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