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ピエール・カロヴィーニュ・アンシエンヌ・ミレジメ･ブリュット・レ・ザヴァアヴィーズ・グランクリュ 2012

Name: ピエール・カロ ヴィーニュ・アンシエンヌ・ミレジメ･ブリュット・レ・ザヴァ アヴィーズ・グランクリュ 2012
Brand: ピエール・カロ ヴィーニュ・アンシエンヌ・ミレジメ･ブリュット・レ・ザヴァ アヴィーズ・グランクリュ 2012
SKU: DF1915512
Price: 11440 JPY
Availability: OutOfStock

Vignes Anciennes Millésimé Brut Les Avats

ADV企画でも投票No.1シャンパーニュ！『アシェット』に毎年掲載され、ボランジェも惚れ込む新時代を担うトップ生産者。

アヴィーズの特徴が非常によく出た素晴らしいミレジム・シャンパーニュ。洋ナシ、リンゴ、白桃、ブリオッシュ、ナッツ、カラメル、スイカズラなどの複雑で芳醇なアロマに、石灰や金属を感じさせるミネラルが溢れんばかりに感じられます。液体の凝縮度も素晴らしく、舌にあてた時に感じられる情報量の多さには驚かされるばかり。いつまでも口に含んでおきたいような魅力に溢れています。さらに丸みと粘りのある長い酸も非常に素晴らしく、しっかりと満足度の高いアフターへとつながっていきます。香り、味わい、複雑性、奥行き、余韻、どれを取っても非常にレベルの高い凄いシャンパーニュです。

11,440円（税込）

生産者: ピエール・カロ
生産地: フランス > シャンパーニュ
ヴィンテージ: 2012
原産地呼称: AOC Champagne
タイプ: ワイン > スパークリングワイン
品種: シャルドネ（100%）
商品詳細: アヴィーズ村に存在する0.4haのリュー・ディ“レ・ザヴァ Les Avats”の畑。1952年植樹。シュール・リーで8ヶ月間熟成。マロラクティック発酵実施後、瓶内二次発酵と熟成(76-79ヶ月)。
容量: 750ml
商品番号: DF1915512

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商品情報

ドメーヌの歴史は1971年にさかのぼります。当時、カロ家はメゾン・エイドシックがアヴィーズ村に所有していた畑とセラーを買い取り、ネゴシアンに提供するブドウの圧搾を開始しました。ビジネスで成功したカロ家は、1985年にドメーヌ・ピエール・カロを設立。元詰めシャンパーニュの醸造を始めました。1987年には醸造学の免状を取得後、ボルドーやシャンパーニュのテタンジェ、ヴランケンなどで働いていたティエリーがドメーヌに参画し，1996年に当主に就任しました。

現在、ドメーヌは7.25haの畑を所有。栽培は環境に配慮したリュット・レゾネを実践しており、土も耕耘しています。その他、年間を通じて行われる畑での作業のすべてが手作業で行われ、ブドウも丹念に手摘みで収穫しています。アヴィーズ、クラマン Cramant、シュイイ Chouilly、グローヴ Grauvesの4つの村に合計7.25haの畑を所有しており、そのうち5haで収穫したブドウのみがドメーヌのシャンパーニュの醸造に使われ、残りの2.25haで栽培されたブドウはすべてボランジェが購入しています。このためドメーヌの元詰めシャンパーニュの年間総生産量は4万本前後しか造られません。また、ボランジェがアヴィーズ村に所有する0.6haの区画の栽培も小作契約で任されているレコルタンでもあります。

これだけでも十分に高い品質が期待できますが、さらにカロは自身のドメーヌ・シャンパーニュでも高い評価を得ています。『アシェット』に毎年掲載される常連で、『クラスマン（現メイユール・ヴァン・ド・フランス』）においては、「クリュッグ・スタイルの熟成に値するシャンパーニュ！」とまでコメントされているほどです。