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プロのバレリーナからの転身とは思えないほど素晴らしい出来。
少しグレーの入った濃いめのイエローで泡は細かい。
洋ナシや白桃の果実の香りに酵母、ナッツ、乳酸的な香り、それらの裏にリンゴやかすかに爽やかな柑橘、スパイス系の香りが感じられます。
口に入れると程よく厚みと膨らみがあり、酵母由来の香ばしさが凄く良い感じに作用していて非常に好ましい味わい。ドライな味わいながらふくらみのあるコクがあり、このワイン独特の味わいの構成を生み出しています。酸はフレッシュというよりもやや年季を帯びた印象のもので量としては適度。全体に良い意味で少し酸化的な複雑さにあふれ、ピノ・ノワールらしさがしっかりと出ている印象。
非常に美味しいシャンパーニュ。
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