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フィリップ・パカレ ブルゴーニュ・アリゴテ 2018

Bourgogne Aligote

パカレが表現するとアリゴテはこうなるのかと驚かされる逸品。骨格だけでなく豊かな肉付きも感じることのできる最高レベルのアリゴテ。

2018年 750ml 5,808円(税込)
生産者
フィリップ・パカレ
生産地
フランス > ブルゴーニュ > ブルゴーニュ・レジオナル
タイプ
ワイン > 白ワイン
品種
アリゴテ(100%)
アルコール度数
12%
商品番号
DF1939818

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商品情報

今や自然派ワインの代名詞とも言われるフィリップ・パカレ。ボジョレー出身で、代々続く栽培・醸造家の家系で育ちました。ボジョレーを代表する生産者・故マルセル・ラピエールを叔父に持ち、幼い頃からワインに関して多くの事を学んでいます。

その後「プリューレ・ロック」の醸造長を10 年間担当。プリューレ・ロックのワインの評価が世界的に高まると共に、パカレ氏の名声も一気に上がります。その手腕を認められ、あのD.R.C から醸造責任者の誘いがあったにも関わらずそれを断り 、2001 年「フィリップ・パカレ」として独立しました。

画一的な手法で、ある決まりきった味わいを造り出すのではく、その年、その土地、その気候が生み出す コピーのできない味わいのワインこそが理想とパカレは言います。栽培においては、農薬や除草剤を使用せず、 とにかく成熟して健全なブドウを得ることに注力。除梗をせずに発酵させるため、 果梗まで完全に熟した状態で収穫することを理想としています。醸造においてはSO2を用いず、ブドウに付いた天然酵母の力で発酵。 ブドウ本来の風味を損なうと考えている作業は一切行いません。