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サバルテス カバ ブリュット・レセルバ NV
生産者：サバルタス
NV Cava Brut Reserva, Sabartes
フリーラン・ジュースのみを使用する贅沢な造り！20ヶ月以上の瓶内熟成により、ふくよかさと爽やかさが調和した格上のカバ「ブリュット・レセルバ」
よく熟したリンゴや黄色い柑橘、レモンピールの香り。さらにほのかな酵母やブリオッシュのニュアンス。口に含むと滑らかで丸みのある質感が広がり、熟した果実の旨みがしっかりと感じられます。クリスピーな酸が全体に軽快さをもたらし、ふくよかさと爽やかさが調和しています。洗練された果実味と繊細な泡立ちが印象的な、完成度の高いエレガントなスタイルのスパークリング。ドサージュ5.5g/Lのブリュット仕立てです。
2,486円（税込）
- 生産者
- サバルタス
- 生産地
- スペイン > カタルーニャ州
- ヴィンテージ
- NV
- タイプ
- ワイン > スパークリングワイン
- 商品詳細
- フリーラン・ジュースのみを使用する贅沢な造りで、滑らかさとピュアな旨みを備えたサバルテスの上級カバ「ブリュット・レセルバ」です。海岸線から約10kmに位置するペネデスの畑は、粘土石灰質土壌で地中海の影響を受けた穏やかな気候と豊富な日照に恵まれています。自然に配慮した農法で栽培されたブドウ（パレリャーダ41%、チャレロ36%、マカベオ23%）は、早朝4時から手摘みで収穫されます。醸造は圧搾を行わずフリーラン果汁のみを使用し、13-14度で温度管理しながら21日間ステンレスタンクで発酵。その後、法定期間を超える20ヵ月以上の瓶内二次熟成を行っています。
- 容量
- 750ml
- 商品番号
- DZ18272NV
【土日祝日除く】ご指定がない場合、ご注文日から1～2営業日で発送します。
お届け日は、エリアにより出荷翌日から翌々日となります。
商品情報
所有畑のブドウのみでワインを醸造、
早くから国際品種を導入した革新的な生産者
【HERETAT SABARTES】
～サバルタス/スペイン・カタルーニャ～
カバでは珍しい、所有畑のみで品質を追求する生産者
サバルテスはカタルーニャ・ペネデスに位置し、1980年代後半に再建されたワイナリーです。カバ発祥の地に根差しながら、パレリャーダやチャレロといった土着品種に加え、シャルドネなどの国際品種を導入した革新的な存在です。多くの生産者が契約農家やバルクに依存する中、自社所有畑のみを使用する姿勢は際立っています。平均約46hl/haという厳しい収量制限のもと、栽培から醸造・瓶詰まで一貫して管理しています。周囲には森林の植林も行われており、環境との共生を重視した持続可能な取り組みが続けられています。テロワールの純粋な表現を軸に、今後も品質のさらなる向上を目指しています。
地中海の恵みと緻密な醸造が生む洗練した味わい
ペネデスの畑は海岸から約10kmに位置し、地中海の穏やかな影響を受ける気候に恵まれています。日照量豊富な南向き斜面で育つブドウは健やかに成熟し、収穫は気温が低い午前4時から始まります。フレッシュさを保つための徹底した選果が行われ、圧搾果汁は使用されません。ブドウの自重で流れ出るフリーラン果汁のみを用いることで、雑味のない純粋なベースワインが生まれます。さらに瓶内熟成は法定期間を超えて長く行われ、持続性のある細かな泡と複雑な香味が形成されます。特別に調整されたドサージュは日本人の味覚にも調和し、果実味と爽快感が美しく共存するスタイルを完成させています。
注意事項
※画像はイメージです。ワインのラベルやキャップシール等の色、デザインは変更となることがあります。
またヴィンテージは、商品名や説明に記載がない場合、商品の画像と異なる場合があります。あらかじめご了承ください。
※商品の性質上、お客さまのご都合での返品・交換は原則としてお受けいたしかねます。
サバルテス カバ ブリュット・レセルバ NV
Cava Brut Reserva
NV年
750ml
2,486円（税込）
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