ブノワ・マルゲにとって特に重要な畑で造る「リュー・ディシリーズ」!フローラルでいて、フルーティ、ミネラル感があり非常に繊細で澄んだピュアな味わい。
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1870年に創立し1905年から瓶詰めを始めました。
5代目にあたる、現当主ブノワ・マルゲは栽培と醸造、両方の責任者。
13.6haに及ぶ畑は5つのグラン・クリュ村(アンボネ、ブジィ、マイィ、シルリィ、ヴェルズネイ)を含みます。
しかし、優れた畑を所有しているだけでは優れたシャンパーニュができるわけではなく、現実はより複雑。勤勉に働き、ブドウ畑を観察し、自分のワインと密接に関わり、最良の決断をしようとすることが重要となります。定時にだけ働くという時間仕事とはまったく違い、多いなる情熱と広い心持ち、そして献身の結果、大きな喜びと満足感が得られることとなります。
全てのリューディ(区画)で、クロード・ブルギニョン(地質学の専門家)の協力を得て、ビオディナミ農法で育てられたセレクション・マッサルの苗木を使用。さらに2010 年より馬での耕作を開始します。
一次発酵は小樽、中樽、フードルを使用して 100%自然発酵、長期間シュールリーで熟成、全ての作業段階で SO2 の添加しないか、極々微量のみ添加します。ワインは一貫してNaturopathie(ホメオパシーのもじりと思われる)、リキュールは全てのジェロボアム瓶で保管、ドザージュは全てのキュヴェでExtra Brutの範囲という条件で行います。
スパークリングワイン
ユリス・コラン エクストラ・ブリュット ブラン・ド・ノワール レ・マイヨン
17,380円(税込)
スパークリングワイン
シャルル・エドシック ブリュット・ヴィンテージ 2008
15,950円(税込)
スパークリングワイン
ピエール・カロ・エ・フィス クロ・ジャカン“ブリュット”アヴィーズ・グラン・クリュ
18,480円(税込)
スパークリングワイン
ピエール・カロ ヴィーニュ・アンシエンヌ・ミレジメ・ブリュット・レ・ザヴァ アヴィーズ・グランクリュ 2011
11,440円(税込)
スパークリングワイン
アンリオ スーヴェラン・ブリュット NV(マグナム)
14,850円(税込)