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キュベ・ニコラ・フランソワ 2008-Billecart Cuvée Nicola Francois 2008

キュベ・ニコラ・フランソワ 2008
生産者：ビルカール・サルモン

Name: キュベ・ニコラ・フランソワ 2008
Brand: キュベ・ニコラ・フランソワ 2008
SKU: DF1188508
Price: 37620 JPY
Availability: InStock

2008 Billecart Cuvée Nicola Francois, Billecart Salmon

完璧なビルカールスタイルを表す良年2008年！12年半の長期熟成による奥行きと圧倒的な力強さを備えたキュべ「ニコラ・フランソワ」

美しい黄金色に輝く反射を帯びた外観。非常に繊細に彫刻されたような泡が絶え間なく立ち上がります。果樹園の果実やローストナッツ、柑橘の砂糖漬けの香りとフローラルなニュアンスも。引き締まった酸とミネラル感、ビスケットの風味が重なります。チョーク質土壌由来の個性的なテクスチャーに加え、少ないドザージュによってコントロールされた圧倒的な力強さが印象的。緊張感と気品を備え、長期熟成を経た奥行きとエレガンスを併せ持つ、プレステージ・シャンパーニュです。

37,620円（税込）

生産者: ビルカール・サルモン
生産地: フランス > シャンパーニュ
ヴィンテージ: 2008
タイプ: ワイン > スパークリングワイン
品種: ピノ・ノワール（60%）
シャルドネ（40%）
商品詳細: シャンパーニュの2008年はワインアドヴォケイト（WA）誌にて99点と評される偉大なヴィンテージ。このワインはモンターニュ・ド・ランスとグランド・ヴァレ・ド・ラ・マルヌの格付け畑のピノ・ノワール60％と、コート・デ・ブランのグラン・クリュのシャルドネ40％を使用。ブドウは区画ごとに丁寧に管理され、収穫後はそれぞれのテロワールを尊重して個別に醸造。発酵は83％がステンレスタンク、17％が古樽で実施。マロラクティック発酵は一部に留めてフレッシュさを保ちます。澱とともに150ヶ月（12年半）の長期瓶内熟成。ドザージュは極少量の2.9g/Lに抑え、果実の純粋さとミネラル感を引き立てる造りが徹底されています。ワイン評価誌ではWA96点、larvf95点、WS94点の高得点を獲得。
容量: 750ml
商品番号: DF1188508

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商品情報

栽培から熟成まで一貫したクオリティと

エクセレンスを追求する美学

創業200年以上の歴史を持つ家族経営のメゾン

ビルカール・サルモンは1818年、ニコラ・フランソワ・ビルカールとエリザベット・サルモンの結婚により誕生した歴史あるシャンパーニュ・メゾンです。ワイン造りにはエリザベットの兄ルイ・サルモンも関わり、家族の物語とともに品質第一の理念が脈々と受け継がれています。現在に至るまで7世代にわたり、「クオリティを優先し、エクセレンスを目指す」という創業時からの誓いが守られています。真摯な姿勢がシャンパーニュの品質と評判を高め続けています。

テロワールと伝統技術が織りなす醸造哲学

メゾンは自社畑100ヘクタールを含む、合計約300ヘクタールの畑からブドウを供給しています。40のクリュに広がる畑の多くは、エペルネーから半径20km以内の一級のテロワールに位置し、ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエのグランクリュを擁しています。それぞれの区画ごとにブドウ品種別で醸造を行うため、土壌と気候の繊細なニュアンスが保たれます。トレーサビリティを重視し、伝統と現代技術を融合させた緻密な醸造がメゾンの哲学です。

時間とサヴォワールフェールが育むエレガンス

メゾンでは1950年代から低温での澱引きと発酵を採用し、アロマを保ちながらデリケートな表現を可能にしています。樽や大樽も丁寧に選ばれ、熟成には最大10年を要するキュヴェもあります。17世紀と19世紀に造られたチョーク質の天然セラーでワインは静かに熟成され、エレガンス、繊細さ、バランスといったメゾン独自の美学が磨かれます。時間をかけて育まれるその味わいこそが、ビルカール・サルモンの真価を物語っています。