ギフト対応可店舗受取可

ディアパソン・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ-Diapason Blanc de Blancs le Mesnil Sur Oger Grand Cru

ディアパソン・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ
生産者：パスカル・ドケ

Name: ディアパソン・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ
Brand: ディアパソン・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ
SKU: AF10606NV
Price: 20570 JPY
Availability: InStock

NV Diapason Blanc de Blancs le Mesnil Sur Oger Grand Cru, Pascal Doquet

優れた特級畑の複数ミレジムを6年瓶内熟成！洗練された骨格とエレガンス、奥行きと複雑さが融合したグラン・クリュ「ディアパソン」

淡い黄金色の外観。青リンゴや柑橘の爽やかな果実に、サンザシや白い花のニュアンスが重なり、華やかで清らかな印象。生き生きとした酸味が広がり、特徴的なミネラル感が骨格を支え、長い余韻を残します。すぐに楽しめますが、さらなる熟成も期待出来ます。近年収穫のブドウによるフレッシュさ洗練された骨格＆エレガンスと、2012年に始まったペルペチュアル・ブレンドによる奥行きと複雑さが融合したブラン・ド・ブラン。ワイン名の「ディアパゾン」は音楽用語でユニゾン（調和）の意味です。

20,570円（税込）

生産者: パスカル・ドケ
生産地: フランス > シャンパーニュ
ヴィンテージ: NV
タイプ: ワイン > スパークリングワイン
品種: シャルドネ（100%）
商品詳細: ドメーヌが所有する特級畑の中でも特に優れた区画をセレクションした特別キュヴェ。ル・メニル・シュール・オジェの、複数の特級畑から収穫した平均樹齢40年シャルドネ100％を使用。畑はAB認証※（Agriculture Biologique）を取得しています。2012年から2016年までのペルペチュアル・ブレンド（永久調合）をベースにし、2017年産のワインを33％をブレンド。発酵には天然酵母を使用。マロラクティック発酵は行いません。ホーロー鋼タンクと古樽で澱とともに6ヶ月熟成、そのうち3ヶ月間はシュール・リーを実施。その後約6年間にわたる瓶内二次熟成を経てリリースしています。
備考: この商品は直営倉庫からの発送となるため他の商品と分けてお送りします。
他の商品とご一緒にご注文いただけますがお届け時は別梱包となります。
容量: 750ml
商品番号: AF10606NV

【土日祝日除く】ご指定がない場合、ご注文日から1～2営業日で発送します。
お届け日は、エリアにより出荷翌日から翌々日となります。

2万円以上or６本以上もしくは、スクール受け取りで送料無料（一部対象外）

お気に入りに追加する

商品情報

シャンパーニュ一家に生を受け独立した注目のビオロジスト

【パスカル・ドケ】

2004年に自身のドメーヌを立ち上げ

コート・デ・ブランのヴェルテュに本拠地を構えるパスカル・ドケ。2003年までは父から受け継いだドメーヌを家族で経営していましたが、姉妹から畑を購入し2004年に自身のドメーヌを立ち上げました。以前から有機栽培に興味があり、リュット・レゾネを始めていました。テロワールがもつ特徴を全て表現する為にはビオロジック農法での栽培が必要だったと彼は語ります。

独立して他の制約を受ける事がなくなったパスカルは、直ぐに全ての畑をビオロジック農法に転換。畑の状態が安定するのを待って申請を行い、2010年にはビオロジック認証（AB認証※）を取得しました。湿気の多いシャンパーニュでは有機栽培は難しい。でも自然と共生する栽培を始めてからは、明確にテロワールの個性がワインに現れるようになったのです。

「メニル・シュル・オジェ」「ヴェルテュ」の個性

ブドウ栽培面積は8.66ha。その内5ha以上は本拠地コート・デ・ブランのシャルドネです。各区画の個性を活かす為、ミレジメは特級畑「メニル・シュル・オジェ」と1級畑「ヴェルテュ」を区画別にリリースしています。「メニル・シュル・オジェ」は、堅固で直線的なシャルドネに。一方で「ヴェルテュ」は同じシャルドネでも穏やかな厚みと丸さを持ちます。また有機栽培によるブドウが、テロワールの個性をより際立たせています。

小規模生産者ながらも、フランスで最も知名度のある評価誌「ル・ギッド・デ・メイユール・ヴァン・ド・フランス」は、2016年にドン・ペリニョンやボランジェと並ぶ評価、2024年には更に評価を引き上げ、サロンやエグリ・ウーリエと並ぶ３つ星を獲得しています。

---------------------

※ AB認証（Agriculture Biologique）フランス政府が定める有機農産物の公式認証制度。化学肥料や合成農薬、遺伝子組換え技術を使用せず、自然環境の保全と持続可能な農業を重視しています。EUの有機規則に基づき運用されており、フランス国内外で信頼性の高いオーガニック認証として広く認知されています。2012年以降は栽培だけでなく醸造工程も対象に含まれるようになり、SO2の使用量にも制限が設けられています。

公式サイト（フランス農業・食料省）：https://agriculture.gouv.fr/