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キュヴェ 747
生産者：ジャクソン

Name: キュヴェ 747
Brand: キュヴェ 747
SKU: DF22342NV
Price: 20900 JPY
Availability: InStock

NV Cuvée 747, Jacquesson

ピノの凝縮した果実味とシャルドネの酸味とミネラル感が調和！複雑でエレガントなシャンパーニュ「キュヴェ 747」

淡いゴールドの色合い。非常にきめ細かい泡が絶え間なく立ち上ります。柑橘類とブリオッシュの香り。白い果実とほのかな木とミネラルのニュアンス。ピノ・ノワールの凝縮した果実味に加え、シャルドネの酸とミネラルが調和しています。繊細でエレガントながら、しっかりとした骨格があり複雑な印象。バランスが良く長い余韻が口中に残ります。

20,900円（税込）

生産者: ジャクソン
生産地: フランス > シャンパーニュ
ヴィンテージ: NV
タイプ: ワイン > スパークリングワイン
品種: シャルドネ
 ピノ・ノワール
 ムニエ
商品詳細: 黒ブドウが最上質となった2019年をベースとする747は、746（2018年ベース）に引き続きジャクソン史上で最もピノ比率の高い700シリーズとなっています。樹齢40～60年超のVV畑である「アイ・ヴォーゼル・テルム」、「アヴィズ・シャン・カン」、「ディジー・コルヌ・ボートレイ」の3区画のブドウを惜しげもなく全てブレンド。特級・1級格付のアイ、ディジー、オーヴィレイ、シャンピヨンの各村(4カ村で全体の75%)、そしてアヴィズ、オワリー(2カ村で全体の25%)のブドウを使用しています。ドザージュ1.5gr/lの仕上げ。
備考: この商品は直営倉庫からの発送となるため他の商品と分けてお送りします。
他の商品とご一緒にご注文いただけますがお届け時は別梱包となります。
容量: 750ml
商品番号: DF22342NV

【土日祝日除く】ご指定がない場合、ご注文日から1～2営業日で発送します。
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2万円以上or６本以上もしくは、スクール受け取りで送料無料（一部対象外）

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商品情報

キュヴェ#700シリーズとは

「700シリーズ」はメゾンの画一的なスタイルを追求するのではなく、収穫年の個性を最良に表現しています。734以降、瓶熟期間をさらに１年長くし、最低４年間寝かせてからデゴルジュしています。特級（アイ、オワリー）、及び、1級（ディジー、オーヴィレイ）のブドウを、惜しげもなくこの#700シリーズに使用。プレスティージュ・シャンパーニュに匹敵する、最上級のノン・ヴィンテージ・シャンパーニュに昇華させています。

キュヴェ740以降はヴァン・ド・レゼルヴを全体の20％に抑えてブレンド。そのヴィンテージの個性を優先しています。マストは一番搾りのみで、最初の50Lは埃が多いという理由から未使用。数年間ワインを入れて寝かしたオーク樽を使用して発酵、シュール･リーで週一度のバトナージュを行いながら約12ヶ月に及ぶ樽熟成を実施。ワインを無濾過、無清澄で瓶内二次発酵と長期熟成を行っています。

ワイナリー情報

常に革新の精神を抱き、シャンパーニュの頂点を究め続けるグランメゾン

200年以上の長い歴史と伝統を誇り、グラン・クリュアイ村など自社畑を中心に５２haの畑から類稀なるシャンパーニュを生み出しています。ジャクソンのシャンパーニュは、ナポレオン皇帝からの寵愛をも獲得、皇帝自身の結婚式にも振舞われたという逸話も。

「ワインはセラーからではなく、畑から生まれる」という考えの下、栽培はリュット・レゾネで、ブドウの根が十分ミネラル分を吸収できるように土壌を常に手入れ。醸造においては旧式の垂直プレス機を使用。より繊細でクリアな果汁を得る為に丁寧に圧搾。自社シャンパーニュの為に使用するマストはテート・ド・キュヴェ（一番搾り）のみ使用。