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アニエス・パケ オーセイ・デュレス・ブラン 2016

Auxey Duresses Blanc

彼女らしい優しい旨味の詰まった極上のオーセイ・デュレス。ダシに共通する味わいの波長をもっていて和食との相性の良さを感じさせます。

2016年 750ml 5,500円(税込)
生産者
アニエス・パケ
生産地
フランス > ブルゴーニュ > オーセイ・デュレス
タイプ
ワイン > 白ワイン
品種
シャルドネ(100%)
商品番号
DF1843616

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パケのワインを飲むといつもパケらしいと思える独特の個性のある彼女のワイン。アフターに近くなるほどにじわじわと浮き立ってくる旨味がその彼女らしさだと思っています。そして以前よりも明らかに美味しい。16年は素晴らしい仕上がりだと思います。

かすかにくすみの見えるグリーンの入ったイエローの色調で粘性はしっかり。

洋ナシ、バニラ、やや粉っぽさを感じる石灰、スモーク、かすかにカラメルや蜜のかおり。すごく優しく温かみのあるパケらしい香り。

口に入れると派手さはないが優しい旨味が詰まった液体なのがよくわかる、慈悲深いイメージすら感じる質感。その旨味は時間と共に、ミネラル由来の心地よいほろ苦さを伴ってゆっくりと増幅し、アフターにはじんわりと旨味を残して優しくフィニッシュ。やはり味わいの時間軸に独特のものを感じるワインです。

出汁、エビ、カニなどの甲殻類、乳製品にも相性がよさそうな旨味。



商品情報

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