なぜマグナムは「より美味しい」と感じるのか

マグナムボトルを好むシャンパーニュファンが多いのは、特別感や雰囲気だけが理由ではありません。「マグナムのほうが美味しい」という評価には、実は明確な科学的・技術的根拠があります。シャンパーニュのプロフェッショナルや愛好家が、1.5Lのマグナムを理想的なサイズと呼ぶのは、ワインの熟成、泡の質、そして保存安定性において、通常ボトルより優れた条件が揃っているからです。

① 熟成がゆっくり、均一に進む

マグナムは通常ボトルと同じサイズの口を持ちながら、中身は2倍あります。そのため液体量に対する酸素の割合が小さくなり、酸化のスピードが抑えられます。果実のフレッシュさを保ったまま、奥行きのある熟成が時間をかけて形作られます。

② 泡の質と持続力が高い

瓶内二次発酵は、大きなボトルほど穏やかに進みます。その結果、泡はよりきめ細かくクリーミーになります。炭酸ガスも抜けにくく、フレッシュな刺激が長く保たれます。

③ 温度変化に強く、状態が安定する

液体量が多いマグナムは外気の影響を受けにくく、輸送や保管時の温度変化によるストレスが少なくなります。結果として、ワインはより健全な状態で熟成し、最高の瞬間を迎えやすくなります。

マグナムの素晴らしさは「熟成の複雑さとフレッシュの相反する要素の高次元での共存」が際立っています。750mlの通常ボトルに比べて、より健全な状態で熟成することにより、優れたな味わいが体現出来ます。

2015年ヴィンテージ情報

乾燥と豊富な日照に恵まれ、健やかに成熟し、凝縮感と張りを備えた果実が実った2015年

非常に穏やかで雨の多い秋に続き、冬は厳しい霜もなく、典型的な穏やかなものとなりました。湿潤な春を経て、4月14日にはシャルドネの芽吹きが始まります。5月中旬から8月中旬にかけては、十分な日照に恵まれた長い乾燥期間が続き、シャンパーニュ地方は輝かしい季節を迎えました。シャルドネの開花は6月11日から勢いよく始まり、8月初旬にはブドウの成熟がスタートしました。

その後、恵みの雨と気温の低下が訪れ、ブドウ樹は穏やかにヴェレゾンの最終段階を迎えることができました。9月8日、ル・メニル＝シュル＝オジェに再び明るい陽光が戻る中、収穫の時を迎えます。2015年の夏は、乾燥と日照の点で数々の歴史的記録を更新しました。これらの気候条件が、ブドウに見事な成熟をもたらし、卓越したヴィンテージとなることを約束する年となったのです。

ワイナリー情報

ひとりの夢から生まれた、世界で最も孤高なシャンパーニュ

（サロン/フランス・シャンパーニュ・コート・デ・ブラン）

歴史

1905年に初めてのヴィンテージを世に出したサロンの歴史は、シャンパーニュとメニルのテロワールをこよなく愛した男の一生でもあります。不動の信念に突き動かされたとでもいうような、特異な性格を持った創業者エメ・サロンは、自らの願望をパーフェクトに叶えるシャンパーニュを生み出します。当初は存在しなかったブラン・ド・ブランを、独自の楽しみのためだけに製造し、それは1920年代に至るまで、世の中に出回ることはありませんでした。彼の目指す純粋なシャルドネシャンパンは、今でもサロンの哲学として受け継がれています。

ブランド理念

「唯一無二のシャルドネシャンパンを作る」を信条に、品質を追求しています。

「気泡が湧き上がる偉大なワイン」

サロンは唯一無二のシャンパーニュです。この異端児的ワインは、すべてが「単一」という枠の中で誕生しました。エメ・サロンというひとりの男が夢見たシャンパーニュは、単一のテロワール（コート・デ・ブラン地区）の単一のクリュ（メニル・シュール・オジェ村）で育つ、単一ブドウ品種（シャルドネ）で造ったヴィンテージワインでした。シャンパーニュはノンヴィンテージであることが主流ですが、サロンには必ずヴィンテージが入り、その上ブドウが最高の状態で収穫された年だけに、サロンが生まれるのです。

製造こだわり

手摘みのシャルドネを使用し、厳選された畑からの収穫。ステンレスタンクで発酵後、長期間の瓶内熟成を経て完成します。

このシャンパーニュには、1ヘクタールの区画「ジャルダン・サロン(サロンの庭園)」と、20世紀初頭にエメ・サロン自身がメニル・シュール・オジェ村で選定した19の小規模な区画で栽培されたブドウが使用されています。複雑な味わいと繊細さを存分に開花させるため、サロンは通常10年の間、セラーで熟成されます。

将来

サロンの方針によって、これまでに瓶詰めされたボトルのほぼすべてのヴィンテージが、メニルのセラーで眠り続けています。これは、継承を尊重するメゾンの信念を表しています。

１２０年を通して生産されたヴィンテージの数が、わずか45。これはワイン界では異例の数といえるでしょう。

今日、サロンはドゥラモットと共に、ディディエ・ドゥポン社長、及びローラン・ペリエグループの最高醸造責任者ミシェル・フォコネー氏の管轄下で、歴史を刻み続けています。

注意事項

※画像はイメージです。ワインのラベルやキャップシール等の色、デザインは変更となることがあります。

またヴィンテージは、商品名や説明に記載がない場合、商品の画像と異なる場合があります。あらかじめご了承ください。

※商品の性質上、お客さまのご都合での返品・交換は原則としてお受けいたしかねます。