メニル・シュル・オジェとオジェのグラン・クリュのテロワールから生まれるブラン・ド・ブラン。きめ細かな泡立ちとともに、柑橘類や洋ナシ、白い花の香り。続いてトーストやメントールのニュアンスも。豊かなミネラル感、酸味と果実味が調和。デリケートでエレガントな味わいを持ちながらも、力強いフィニッシュを感じさせるシャンパーニュです。
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ワイナリー情報
希少なクロをオジェに所有する貴重な生産者[「クロード・カザル」
1897年創業のクロード・カザルは「メニル・シュール・オジェ」と「オジェ」ふたつのグランクリュとその周辺のプルミエクリュのみに約9haの畑を所有するレコルタン・マニピュラン。長い間ボランジェやルイ・ロデレールなどトップ・メゾンにブドウを供給してきました。更に、現当主デルフィーヌ・カザルの祖父オリヴィエ・カザルの代から、これらのメゾンと契約する栽培家のブドウを圧搾するプレス・ハウスを務めてきました。
現当主のデルフィーヌは1995年に初めてクロの古樹の区画のブドウのみからクロ・カザルを醸造。これは、クロ・デュ・メニルやクロ・デ・ゴワセと同じ、数少ないクロの単一畑のシャンパーニュで、ニール・ベケットの『死ぬ前に飲むべき1001ワイン』や、フランスの主要ワインガイドLa Revue du Vin de Franceの『偉大なブラン・ド・ブラン』特集に大きく取り上げられています。
ブドウ栽培にはリュット・レゾネを採用。殺虫剤は使っていません。醸造にはステンレスタンクを用い、アルコール発酵とマロラクティック発酵を行う。ベースワインの醸造はル・メニル・シュール・オジェの醸造施設で実施。最低でも36ヶ月という長い熟成にはオジェにある邸宅の地下セラーを使用しています。
自社畑のブドウがメゾンに供給される他の栽培家のブドウよりも質が高いと断言するデルフィーヌにとって、他の栽培家のブドウをブレンドする必要なはありません。常に高い質を求めて代々受け継がれてきたカザル家のシャンパーニュの魅力は、ピュアでリッチなスタイル。ル・メニル・シュール・オジェの研ぎ澄まされたエレガンスや、オジェの大らかなエレガンスを豊かな果実が包み込んでいます。
テイスティング
外観
黄金色に輝く結晶のような色合いときめ細かな泡立ち。
香り
砂糖漬けの柑橘類、洋ナシ、白い花の甘いアロマ。続いてトーストやメントールのニュアンスも。
味わい
口中に広がるピュアで深みのあるアタック。キリっとした酸味と美しいミネラルを感じます。非常にデリケートでエレガントながらも、力強いフィニッシュを感じさせるシャンパーニュ。
ハーモニー料理
スズキのクリスピーな皮とジューシーな身が、シャンパーニュのフレッシュな酸味とミネラル感と調和し、エレガントなマリアージュを生み出します。
淡白で繊細なヒラメの味わいに、シャンパーニュの柑橘系アロマと酸味がぴったりマッチし、料理に爽やかさを加えます。
サクサクの衣とプリプリのエビの甘みが、シャンパーニュのフルーティーなアロマと酸味で一層引き立てられます。
注意事項
※画像はイメージです。ワインのラベルやキャップシール等の色、デザインは変更となることがあります。
またヴィンテージは、商品名や説明に記載がない場合、商品の画像と異なる場合があります。あらかじめご了承ください。
※商品の性質上、お客さまのご都合での返品・交換は原則としてお受けいたしかねます。
好きな作り手。それほど有名ではないが、コートデブランの良生産者。