ため息の出るような美貌を持つプロテウスにも例えられるサロン2013はシャルドネのみを使用した贅沢なシャンパン。クリスプでフレッシュな酸味が特長で、特別な瞬間を一層引き立てます。
【土日祝日除く】ご指定がない場合、ご注文日から1~2営業日で発送します。
お届け日は、エリアにより出荷翌日から翌々日となります。
シャルドネの精粋、黄金の泡が舞い踊る。
冷涼な風と大地の恵みが詰まった一杯、
特別な瞬間を彩る純白の輝き。
外観
クリアなゴールドカラーに、細やかな泡が立ち上る。
香り
青りんごやレモンのフレッシュな香りに、トーストやブリオッシュの熟成香が加わる。
味わい
クリスプな酸味とミネラル感が心地よく、長い余韻を楽しめる。
キャビアとブリニ
キャビアの塩味とブリニの柔らかさが、シャンパンの繊細な泡とフレッシュな酸味と調和します。キャビアの風味が口の中で広がり、シャンパンの爽やかさが後味をさっぱりとさせます。
鶏のクリーム煮
クリーミーなソースが、シャンパンの滑らかな口当たりと絶妙にマッチします。
鴨のオレンジソース
鴨肉のコクとオレンジソースの甘酸っぱさが、シャンパンの複雑なアロマとマッチします。鴨肉の豊かな風味とシャンパンのエレガントな泡が、贅沢なひとときを演出します。
歴史
1905年に初めてのヴィンテージを世に出したサロンの歴史は、シャンパーニュとメニルのテロワールをこよなく愛した男の一生でもあります。不動の信念に突き動かされたとでもいうような、特異な性格を持ったエメ・サロンは、自らの願望をパーフェクトに叶えるシャンパーニュを生み出します。当初は存在しなかったブラン・ド・ブランを、独自の楽しみのためだけに製造し、それは1920年代に至るまで、世の中に出回ることはありませんでした。彼の目指す純粋なシャルドネシャンパンは、今でもサロンの哲学として受け継がれています。
ブランド理念
「唯一無二のシャルドネシャンパンを作る」を信条に、品質を追求しています。
「気泡が湧き上がる偉大なワイン」
サロンは唯一無二のシャンパーニュです。この異端児的ワインは、すべてが「単一」という枠の中で誕生しました。エメ・サロンというひとりの男が夢見たシャンパーニュは、単一のテロワール(コート・デ・ブラン地区)の単一のクリュ(メニル・シュール・オジェ村)で育つ、単一ブドウ品種(シャルドネ)で造ったヴィンテージワインでした。シャンパーニュはノンヴィンテージであることが主流ですが、サロンには必ずヴィンテージが入り、その上ブドウが最高の状態で収穫された年だけに、サロンが生まれるのです。
製造こだわり
手摘みのシャルドネを使用し、厳選された畑からの収穫。ステンレスタンクで発酵後、長期間の瓶内熟成を経て完成します。
このシャンパーニュには、1ヘクタールの区画「ジャルダン・サロン(サロンの庭園)」と、20世紀初頭にエメ・サロン自身がメニル・シュール・オジェ村で選定した19の小規模な区画で栽培されたブドウが使用されています。複雑な味わいと繊細さを存分に開花させるため、サロンは通常10年の間、セラーで熟成されます。
将来
サロンの方針によって、これまでに瓶詰めされたボトルのほぼすべてのヴィンテージが、メニルのセラーで眠り続けています。これは、継承を尊重するメゾンの信念を表しています。
20世紀を通して生産されたヴィンテージの数が、わずか37。これはワイン界では異例の数といえるでしょう。
今日、サロンはドゥラモットと共に、ディディエ・ドゥポン社長、及びローラン・ペリエグループの最高醸造責任者ミシェル・フォコネー氏の管轄下で、歴史を刻み続けています。