「ペットナット」だけじゃない微発泡ワインの世界

微発泡ワインは今にはじまったものではなく、古くからそれぞれの地方で愛されてきました。フランスでは「ペティアン」、ドイツでは「パールヴァイン」、イタリアでは「フリッツァンテ」の総称で親しまれています。また、ポルトガルの「ヴィーニョ・ヴェルデ」や、スペインの美食の街バスク地方の「チャコリ」など地元で愛される微発泡の銘柄も多く存在し、チャコリを頭上高くから注ぐエスカンシアはバルの名物となっています。 

アミーコ・フリッツ
Amico Frizz

生産者：アジェンダ・アグリコーラ・カステッロ・ディ・ステファナゴ
Azienda Agricola Castello di Stefanago
生産地：イタリア/ロンバルディア
ヴィンテージ：NV
品種：リースリング、シャルドネ
タイプ：泡白

有機農法で造られたリースリングとシャルドネを使ったフリッツァンテ。田舎方式(アンセストラル)で瓶詰めされた優しい泡とラベルの絵のようなほっこりとした果実味を楽しんで頂けます。 

ゲタリアコ・チャコリーナ・イルスタ
Getariako Txakolina Hiruzta

生産者：イルスタ
Hiruzta
生産地：スペイン/バスク
ヴィンテージ：2021
品種：オンダラビ・スリ95%、グロ・マンサン5%
タイプ：泡白

美食の地域バスクで愛されるチャコリ。わずかな発泡が感じられ、軽快で締りのあるアロマと酸、そしてアフターに感じる旨味が素晴らしいワンランク上のチャコリです。。 

リル・ルージュ ペット・ナット
L'ile Rouge Pet' Nut'

生産者：ドメーヌ・ド・リル・ルージュ
Domaine de L'ile Rouge
生産地：フランス/ボルドー
ヴィンテージ：2020
品種：メルロー100%
タイプ：泡ロゼ

自然と共に生き、ワインにたどり着いたボルドーの新鋭。ブドウ本来のエネルギーをそのまま生かしたペットナットで、彼の畑の気配の良さが伝わってくるような味わい。