プティメリエやアルバンヌなど古代品種も使用したシャンパーニュ。
照りのあるイエローの色調、泡は細かい。
洋ナシ、花梨と蜜、スパイスの香りが中心で、全体的に良い意味での酸化的なコクのある雰囲気。加えてシャンピニオン、黒糖、ナッツやイーストのニュアンスが感じられる。
口に入れるとワインとしてのコクの部分がしっかりとしていて重心が低く旨味がしっかりと舌にのってくる。程よい酸化のニュアンスが複雑さを生み、古代品種を連想させるような野太さや、良い意味での無骨さがある。アフターの余韻も素晴らしく長く、しっかりと飲んだ!という感覚を持たせてくれるシャンパーニュです。
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