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ドメーヌ・ダヴィド・デュバン ニュイ・サン・ジョルジュ 2014

Nuits Saint Georges

素晴らしい新世代生産者。全房発酵の良い部分がしっかりと出たしっとりとして柔らかく、エレガントな味わい!

2014年 750ml 7,920円(税込)
生産者
ドメーヌ・ダヴィド・デュバン
生産地
フランス > ブルゴーニュ > ニュイ・サン・ジョルジュ
原産地呼称
AOC Nuits-Saint-Georges
タイプ
ワイン > 赤ワイン
品種
ピノ・ノワール(100%)
商品詳細
80%がヴォーヌ・ロマネ寄りの小石の多い繊細な土壌。2区画、4ha。樹齢60年と35年。 20%は石切り場の傍の南側で岩盤がある。2ha。樹齢60年。 樽発酵(30%新樽、70% 1~3年樽)、14ヶ月間樽熟成。
商品番号
DF1918214

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商品情報

ダヴィド・デュバンはブルゴーニュで実力派の生産者。

父親ピエールの時代はワインの生産はしておらず、収穫したブドウはボーヌの協同組合に販売していました。所有している畑の一部を使ってワインを製造し始めたのは1991年になってからのこと。

息子ダヴィドはアミオ・セルヴェルやラルロで経験を積んだ後に、1995年から彼主導によるワイン造りが始まりました。

 

ワイン造りにおいてブドウ栽培に力を入れているダヴィドは、手間をかけ、丁寧に仕事を行うことが重要だと考え、彼自身畑にいる時間が最も長くなっています。

醸造はテクニックに頼らず人為的介入を極力避ける方法で行い、自然な状態で発酵・熟成させることを理想とし、瓶詰め後は直ぐ飲むこともでき、長期熟席も可能でかつ、果実味、酸味、タンニンなどの構成のバランスが取れた味わいのワインを目指している。

 

2006年ジャッキー・トルショ、ルイ・レミーの畑を引き継ぎ、ワインのラインナップが増え、2015年には「ル・メイユール・ヴァン・ド・フランス2015」にて三ツ星評価を獲得する今では人気生産者です。

ドメーヌ・ダヴィド・デュバン ニュイ・サン・ジョルジュ 2014

Nuits Saint Georges

2014年 750ml 7,920円(税込)

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