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【送料無料ワイン】ニコラ・モラン ブルゴーニュ・オー・コート・ド・ニュイ・ブラン 2017

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Blanc

自らミクロネゴシアンを立ち上げた若手の新鋭による自然派ブルゴーニュワイン。

4,180円(税込)
生産者
メゾン・ニコラ・モラン
生産地
フランス > ブルゴーニュ
ヴィンテージ
2017
原産地呼称
AOC Bourgogne Hautes Côtes de Nuits
タイプ
ワイン > 白ワイン
品種
シャルドネ(100%)
送料
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容量
750ml
商品番号
AF2183317

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商品情報

当主 Nicolas Morin(ニコ ラ・モラン)はフランス北 東部ロレーヌ地方の出身。 樽工場で職人として働く 間にワイン造りに興味を 持ち、大学で国家醸造 士資格を取得。ブルゴー ニュの David Croix(ダヴ ィッド・クロワ、ドメーヌ・ル ーロの醸造長)や Louis Remy(ルイ・レミー)のもと で働きました。


その後はブルゴーニュを離れ、ボルドー、南アフリカ、オー ストリアでも経験を積みました。研修先では Nicolas の天才 的な醸造技術が評判になりましたが、次第にボルドー的醸 造に疑問を抱き始めます。そして最終的に「自らが造りた いのはブルゴーニュワインだ」と確信。ブルゴーニュへ戻り ました。


ブルゴーニュでは醸造家として既存のドメーヌで働こうと考えましたが、彼の持つ理想や哲学に一致するドメーヌには 出会えませんでした。しかし高騰するブルゴーニュの畑を 自ら購入する資金は無く、最終的にニュイ・サン・ジョルジ ュでネゴシアンを立ち上げました。 ■「株」単位でブドウを厳選して購入 ネゴシアンは果汁の状態でブドウを購入するのが一般的 です。


しかし Nicolas は自らブドウ畑に出向き、ビオロジック 又はビオディナミ農法で栽培された区画を選び、ブドウの ままで購入しています。品質に対する拘りは強く、時には 「株」単位まで、細かくブドウを厳選しています。


赤は 20%除梗し残りは全房で醸します。温度調整可能な 小さなタンクで3週間程かけてゆっくりと発酵。「果梗はワイ ンに青さや収斂味を与えるリスクがあるが、完熟したブドウ の果梗はワインに骨格と良質の清涼感を与えてくれる」。


樽職人だった経験を活かし、木樽で 10~18ヶ月の長期熟 成。フィルターをかけずに瓶詰しています。赤・白共に醸造 中の亜硫酸は無添加。完璧な管理下で造る事で、酸化を 感じさせない安定したワインに仕上げています。 更なる成長に期待が高まる注目の若手生産者です。


【送料無料ワイン】ニコラ・モラン ブルゴーニュ・オー・コート・ド・ニュイ・ブラン 2017

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Blanc

2017年 750ml 4,180円(税込)

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