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ブリュン・セルヴネイ キュヴェ・シャルドネ ヴィエイユ・ヴィーニュ 2006

Cuvee Chardonnay Vieilles Vignes

樹齢50~90年のグラン・クリュのブドウのみを使った贅沢なシャンパーニュ!熟成期間はなんと129ヵ月!エネルギーとミネラルに満ちた味わい。

2006年 750 7,480円(税込)
生産者
ブリュン・セルヴネイ
生産地
フランス > シャンパーニュ
原産地呼称
AOC Champagne
タイプ
ワイン > 白ワイン
品種
シャルドネ(100%)
商品詳細
栽培:ビオロジックではないが、ブドウが深く根を伸ばし、土地のミネラルを吸い上げられるよう環境を整えている。 土壌: ベレムナイトの化石が堆積した白亜質。 醸造:使用する果汁は一番搾りの果汁のみを使用。ステンレスタンクでアルコール発酵し、マロラクティック発酵とろ過も行わない。 樹齢:50~90年 グラン・クリュの畑のブドウのみを使用。 熟成:129ヵ月。 ドサージュ:4.5g/L。
商品番号
DF1855206

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商品情報

コート・デ・ブラン地区『白い丘』を意味するその名の通り、精緻なミネラル感を備えたシャンパーニュ随一のシャルドネを栽培しています。北はクラマン、南はオジェに境界を接するアヴィーズは、名実ともにこの地を代表するグランクリュです。


ブリュン・セルヴネイは、この村で4世代に渡ってブドウ栽培を行ってきました。

1933年にレコルタン・マニピュランとしてシャンパーニュ造りを開始。

現当主のパトリック・ル・ブリュンは周囲の生産者からの信頼が厚い醸造家で、加盟者の投票によって選出されるシャンパーニュ生産者組合の代表を務めた経験もあります。


栽培家としての歴史があるだけに、樹齢50年を超える古樹の区画を多数所有しており、最も古いブドウだと植樹年は1910年までさかのぼります。

「コート・デ・ブランの真髄であるミネラル感、フィネスそして気品をワインに表現する」ことを哲学に、人の手を加えるのは最小限に留めたワイン造りを行っています。


ステンレスタンクを用いたアルコール発酵やベースワインの保存、マロラクティック発酵は避けるなど、堅牢でミネラリーなアヴィーズのありのままの個性を引きたてることに専念しており、2010年にセラーを新設したおかげで、その信念をより深く追求することが可能となりました。


キュヴェ・シャルドネ ヴィエイユ・ヴィーニュは、グランクリュ、アヴィーズの古樹の区画のブドウのみを使用。古樹ならではのブドウのエキスをしっかりと感じる果実に、びっしりと敷き詰められたシャープな酸とミネラル。アヴィーズの骨太なエレガンスがよく表現されています。


個人客や地元のレストランにのみ販売していた時期が長かったため、同コミューンの他の生産者に比べれば知名度は低いですが、クラシックなアヴィーズの魅力溢れるシャンパーニュを生むお手本ともいえる造り手です。