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タイプ別シャルドネ特集

タイプ別シャルドネ特集

世界中のいたるところで栽培され、熱狂的なファンを数多く持つシャルドネ。

その特徴は、「特徴がないのが特徴」と言われるほど品種自体の個性がないこと。何とも頼りない感じですが、その品種としての特徴のなさこそが、気候や土壌の特徴がワインに映し出されるのを邪魔せず、様々なスタイルのワインを生み出すことにつながる要因となっています。

 

この特集では、そんなシャルドネのワインを思い切って3つのタイプに分けて、それぞれのタイプごとのおすすめ銘柄をご紹介します。まずは、この中から選べば品質の高い、素晴らしいシャルドネが手に入ることをお約束します。

 

そしてその副産物として、単にシャルドネが好き、というのではなく、こういうタイプのシャルドネが好き!といえるようになり、一気にワイン通っぽく見られるかも。

 

前置きはこれくらいにして、早速紹介していきましょう。


代表産地:カリフォルニア内陸部、オーストラリア、チリ内陸部

 

特徴:温かい地域のワインが多く完熟感が強いのが特徴でパイナップルなどのトロピカルな香りが優勢。ボリューム感、厚み、しっかりとしたアルコールが感じられ、同時に酸が少なくなります。樽を使用するタイプがほとんどでよりボリューミーな味わいに。

 

合わせたい料理:しっかりと味わいのボリュームがあって、酸味の少ない料理が基本。甲殻類のクリーム系のソースのお料理やしっかりと味付けしたアボカドシュリンプ、とんかつなどがおすすめ。

▼ ボリュームタイプのおすすめ銘柄


マックマニス シャルドネ

リヴァー・ジャンクション カリフォルニア 2018

コスパ抜群!豊潤な果実味と香ばしい樽のニュアンス、この価格では稀少な至高の味わい。熟したメロンやトロピカルフルーツのアロマに樽香が溶け込み、華やかでよい香りが印象的です。クリーミーでなめらかな口あたりが非常に心地よく、たっぷりとしたボディを楽しみたい方に。

2,013円(税込)

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フォックス・クリーク シャルドネ 2018

果実味、樽熟の絶妙なバランスが素晴らしい、コク旨のお手本のようなシャルドネ。フレッシュな白桃や柑橘、マーマレードにミックスナッツの香ばしいオーク香が加わり複雑でふくよかなアロマが広がります。ボリューミーでコクのある果実味と適度な酸が調和し、リッチでありながら上品な印象の素晴らしいワイン。

2,354円(税込)

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ジャム・セラーズ バター・シャルドネ 2018

樽熟成のリッチで凝縮感のある味わいが魅力!アカデミー・デュ・ヴァンの受講生からの圧倒的な人気を誇るカリフォルニアのシャルドネ。トロピカルマンゴーなどのたっぷりとした果実と樽由来の芳醇な香り。名前の通りバターのような風味が特徴的でボリュームのある口あたりはひとくちめから満足度が高く、厚みのあるシャルドネを存分に満喫できます。

3,520円(税込)

 

代表産地:シャブリ

 

特徴:冷涼な地域のワインが多く、グレープフルーツなどの柑橘の香りや、青りんごなどの爽やかな香りが優勢。果実味が控えめな分、ワインの質感がはっきりと感じられ、贅肉がなくすらっと伸びたスタイリッシュな雰囲気を持つものが多い。樽も控えめなものがほとんど。

 

合わせたい料理:ボリュームが強すぎない上品な味わいで香りも控えめな料理がおススメ。タラのみぞれ煮や、天つゆで食べる天ぷらなど。


▼ スタイリッシュタイプのおすすめ銘柄


ドメーヌ ・デ・ マランド シャブリ

トゥール・デュ・ロワ V.V. 2018

上品なミネラル感とクリーンな果実味、ACシャブリでは群を抜いているエレガンス・シャブリ。グランクリュに隣接した畑の樹齢50年の古木から造られるシャブリらしいシャブリ。この地を思わせるフリント(火打石)香、青りんごの爽やかな香りに伸びやかな酸、さらに古木の凝縮感により深みが増し、魅力的なワインに仕上がっています。

3,960円(税込)

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ドメーヌ ・デ・ マランド シャブリ

プルミエ・クリュ ヴォー・ド・ヴェイ 2018

スラン川左岸に位置する1er畑!クリーンで繊細なボディの中で光る研ぎ澄まされたミネラルが魅力。マランドのワインはその土地の個性が非常にストレートに表現されていて、ヴォー・ド・ヴェイの急斜面から生まれる硬質なミネラルと細身でスタイリッシュなまさにシャブリらしい味わいを見事に表現しています。

5,082円(税込)

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ドメーヌ ・デ・ マランド シャブリ

プルミエ・クリュ モン・ド・ミリュー 2018

グランクリュと同じスラン川右岸に位置する1er畑。右岸の特徴であるスリムな中に感じるふくよかさが魅力!マランドのワインはその土地の個性が非常にストレートに表現されていて、このワインもモン・ド・ミリューのシャブリの繊細さはもちつつもふくよかで肉厚な果実味という一見矛盾するような味わいを見事に表現しています。

5,687円(税込)

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ラ・シャブリジェンヌ シャブリ

プルミエ・クリュ モン・ド・ミリュー 2017

シャブリ全体の4分の1の生産量を誇るこの地を代表する生産者、お手本のようなシャブリならこの造り手!クリーンでいてふくよか、ミネラリーでいて肉厚というシャブリの中でも比較的芳醇なタイプのワインを生む1er畑。上記のマランドと同畑で飲み比べることでこの畑の個性がより鮮明になります!

5,225円(税込)


代表産地:ブルゴーニュ、ソノマコースト、ヤラヴァレー等

 

特徴:誰もが認める聖地ブルゴーニュに加えて、ブルゴーニュを目指して理想のシャルドネを追い求めた冷涼産地のニューワールドワインがこのタイプ。洋ナシや白桃の上品でいながら存在感のある果実味と、スモーキーなフレンチオークが見事に相乗効果を果たした高級感あふれる鉄板の組み合わせ。酸もしっかりと残っているものが多い。産地の日照条件などで味わいのバランスはそれぞれに異なる。

 

合わせたい料理:甲殻類をコクのあるソースで合わせたものやホタテを使ったお料理。ワインのボリュームによって料理のボリュームを合わせて。

 

▼ 王道タイプのおすすめ銘柄


バルディビエソ シングルヴィンヤード

レイダ・ヴァレー シャルドネ 2018

チリのイメージを一変させるクールなシャルドネ!豊かな日照と、冷涼な気候が生み出す本格派の味わいです。チリで最も冷涼な地域の一つであるレイダ・ヴァレーのシャルドネ。雨がほとんど降らず日照が多いのにも関わらず冷涼というテロワールから、しっかり熟しつつもスタイリッシュに仕上げられた素晴らしい味わいです。

2,332円(税込)

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パリサー・エステート

ペンカロウ・シャルドネ 2019

NZらしい丸みのある果実と樽の調和が心地良い!高級感を伴いながらどこかゆったりとした気持ちになるシャルドネ。マーティンボロ―主体のふくよかな果実味と火打石系の香りが抜群の相性を見せるハイコスパシャルドネ。適度にカジュアルで適度にフォーマルなバランス感覚に優れた味わいです。

2,640円(税込)

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ポール・クルーヴァー シャルドネ 2018

猛烈な海風の下栽培される南アで最も冷涼な産地のシャルドネ。当校富田講師おススメの高級ブルゴーニュを思わせるタイトで品格ある味わい。南アフリカのワインとして早くからブルゴーニュの高級レンジを思わせると噂になっていた生産者。レモンやグレープフルーツの柑橘と熟した洋ナシのアロマ、そしてスモーキーな樽のフレーヴァーは文句のつけようのない高級感。

2,915円(税込)

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ソウマ シャルドネ ヘキサム・ヴィンヤード 2018

クリスピーな質感とナッツフレーヴァーが高級感を醸し出す!ブルゴーニュ好きは絶対買うべきクール・クライメット・シャルドネ。オーストラリアの冷涼産地の筆頭ヤラ・ヴァレーのプレミアムワイナリー。シャープな質感に上質の樽、美しい酸など細部にこだわりを見せる贅沢な造りにもかかわらず信じられないお手頃価格で手に入ります。

3,201円(税込)

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サンディ シャルドネ サンタ・リタ・ヒルズ 2018

当校青山講師も大絶賛のサンタバーバラのシャルドネ。精巧さを伴うミネラリティと豊かな酸を適度な樽香が引き立てます。カリフォルニアにおけるピノとシャルドネの聖地であるサンタバーバラのテロワールを表現した1本。洋ナシ、白桃のアロマとチョーク、スモーク、かすかなナッツなど凛とした雰囲気と豊かな果実味が両立した逸品。

5,280円(税込)

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バロレ・ペルノ サン・ロマン

スー・ル・シャトー・ブラン 2017

在庫限り!標高が高く冷涼なサンロマンと温暖な2017年ヴィンテージが生み出した奇跡のパフォーマンス。サンロマンらしい張りのある柑橘のニュアンスと、その奥にゆったりと存在する17年らしい果実感が生む絶妙のハーモニー。この年だからできた奇跡の味わいです。

5,390円(税込)

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マリウス・ドゥラルシュ

ペルナン・ヴェルジュレス・ブラン 2017

ペルナン・ヴェルジュレス最高の作り手と言われた父を立派に継承!ミネラルの中に旨味が詰まった名品。ペルナン・ヴェルジュレスならではの強烈なミネラルが旨味を包み込み、口の中でほどけて広がる、その溶け出た味わいをしっかりと感じていただきたいワインです。派手さはないですが飲めば飲むほど彼のワインの虜になるいぶし銀的な美味しさをもっています。

5,500円(税込)