ワイン紹介

トップソムリエ藤巻 暁氏のプライベートセラー潜入記 Vol.4／いま、目をつけておくべきはスイスのワイン

2021.10.01 adv-blog-admin

藤巻 暁ソムリエはスイスワインがことのほかお好き。そこで今回はスイスワインを提案。「ではスイスやりましょう。確かに僕スイスワイン好きですけど、でもほかにもフランスやイタリア各地、カリフォルニアやオーストラリアや日本も、好…
ワイン紹介

憧憬のコート・ドール〜La Côte d’Or admirée Vol.2／自然の力を借りて高品質なワインを目指すスター･ヴィニュロンたち

2021.09.30 adv-blog-admin

南北40キロの南東向きの斜面に、宝石のような珠玉の畑が並ぶコート・ドール。屈指のテロワールから類い稀なる銘酒が生み出される、今も昔も人々を魅了して止まない特別な産地です。この地を20年以上欠かすことなく訪れている奥山久美…
ワイン教養

ナチュラル・ワイン、よもやま話。Vol.1 – できてますか？ナチュラルワインとビオワインの区分。

2021.09.29 adv-blog-admin

ナチュラルワインにまつわる、あれこれを、楽しく掘り下げる新連載。第一回目は、ナチュラル･ワインとビオ･ワインの違いについて。耳障りのよい言葉のウラに潜む、グレーな事実（深くて遠い河の対岸）？　を解き明かします。 【目次】…
コラム

島悠里のシャンパーニュ日和、時々カリフォルニアVol. 2　シャンパーニュの興味深いテイスティング体験　～コルクv.王冠、異なる温度帯での保管による違い

2021.09.27 adv-blog-admin

こんにちは。シャンパーニュを中心に授業やウェビナーをしている、講師の島悠里です。8月、有料会員の方向けの、山本香奈先生による「香奈の部屋」のトークライブに、初回ゲストとして呼んでいただきました。ご参加いただきました皆さま…
ペアリング

ワインが2倍おいしくなる！ 鉄板のチーズレシピ by 青海七生／ Vol.4 ブルーチーズといちじくのパイ

2021.09.13 adv-blog-admin

チーズとワインに精通する料理家・青海七生さんの人気連載。今回はブルーチーズと旬のいちじくを使ったパイを紹介してくれます。冷凍のパイシートを活用し、具材をのせて焼くだけの簡単レシピですが、ブルーチーズを主役にすることでグン…
ワイン教養

ウェビナーでガリガリ学ぶワイン vol.5～リッジ・ヴィンヤーズ「カリフォルニアの栽培と醸造の実際～リッジ・ヴィンヤーズ～」

2021.09.04 adv-blog-admin

言わずと知れたカリフォルニアの有名生産者のリッジ・ヴィンヤーズ。ヴァーチャル・ワインメーカー・ラウンド・テーブルと銘打ってワイナリーの幹部が一堂に介するウェビナーを昨年の3月から始めている。紹介されるワインは残念ながら日…