J.S.A.ソムリエ/ワインエキスパート二次試験対策　ソーヴィニヨン・ブラン産地比較＆ソーヴィニョン・ブランと間違いやすいワイン（SB+α）

J.S.A.認定ソムリエ2001年ソムリエ修行のため単身渡仏1992世界最優秀ソムリエのフォールブラック氏に師事する、その後ミシュラン3つ星店「ギィ・サヴォワ」、1582年創業50万本のワインを有する「ラ･トゥール・ダルジャン」でソムリエとして研鑽を積む。2004年帰国後「20世紀最高の料理人」と称されたジョエル・ロブション氏の元でエグゼクティヴシェフソムリエとして14年間、3万本のワインリストを管理する同時に2004-2021年まで有名ワインスクールにてソムリエ受験の講師を17年間務めた。2021年(株)Heritageを起業し様々なレストランのコンサルタントなど手掛け、世界最大のワインオークションハウス「アッカーメラル」の日本支部のディレクターも務める。2022年1月西麻布に紹介制の会員制ワインバー「兎堂NOBUKUNI」を開業する。≪14年間の授業スタイル≫資格取得講座なので一番の目標は絶対合格をさせて上げたい。その先に一緒にクラス会を開いて時間を共有し、同じ目標を志した仲間を作ってあげたい勉強の進め方は先ずはワインをティスティングして、次にそのワインをもっと知りたいから勉強する、最後に反復練習で知識の構築、その結果ソムリエ＆エキスパート合格出来る知識が必然と身についているという流れの中で知る事の楽しさを提供していく。

Hommage＊＊/サーヴィスアドヴァイザーLuciole/ワインコンサルタント20代前半までファッションスタイリストのアシスタントをしていたが、当時アルバイトで勤めていたフレンチレストランで出会った湯澤シェフ(現Restaurant eos オーナーシェフ)の影響でプロフェッショナルなサーヴィスマンを志す。2012年にソムリエ取得後、いくつかのスターレストランにてシェフソムリエ/支配人～本社での経営・運営に至るあらゆる業務を経験。2024年2月より独立し、レストランに置けるSVやワインの監修、インポーターのコンサルタント業務をライフワークにしている。“サーヴィスマンで在り続ける事”をソムリエ、講師である前に自身の根幹に置いています。偏見なくあらゆるワインを通して、皆さんと楽しく学びの場を作ってゆきたいと思います！【主な職歴】Restaurant Air / シェフソムリエCRAFTALE＊/ シェフソムリエ、支配人ASAHINA Gastronome＊＊、naoto.K、caillou、Garerie ASAHINA / 統括本部長、ソムリエ

J.S.A.認定ワインエキスパート日本酒利酒師金融、経済、IT、音楽、おたく、B級グルメ、写真など多彩な引き出し持ち、ワインの学習を通じて飲食と文化のつながりを重視して伝える。ワイン総合コースでは素人からマニアまでをモットーに、膨大な情報量を整理し、歴史的・文化的なエピソードを交えながら分かりやすさと奥の深さを重視してキメの細かい授業を行っている。受験クラスでは過去十年における膨大な情報やデータを統計的・論理的に分析し、「なぜその選択肢が正解になるのか？」「なぜそのコメントが選ばれているのか」を分かりやすく伝えることに定評がある。人物、静物、イベント等を撮影し、写真家としても活動中。

歌うワイン翻訳家〜合格の先にある、一生モノの教養と資格を手に入れる〜ソムリエ・ワインエキスパート試験は、単なる知識の蓄積ではなく、ワインという奥深い言語を習得するプロセスです。私はその物語を「翻訳」し、皆様が迷うことなく目標達成へと到達するための確かな伴走者となります。受験の不安を自信に変える「伊田クラス」3つの戦略① 難解な知識を「ワインの本質」へ試験で問われる膨大なデータに怯える必要はありません。それらを誰にでも分かりやすい言葉に再構築し、論理的な「構造」へと落とし込んでお伝えします。丸暗記に頼らない理解こそが、合格への一番の近道です。② 迷いを断つ「Noと言わない伊田メソッド」二次試験のテイスティングでは、多くの受験生が「正解」を求めるあまり萎縮してしまいます。伊田クラスでは「コメントに間違いはない」という前提からスタート。あなたの自由な感覚を、試験で評価される「伝わる表現」へと洗練させていきます。③ 戦略的かつストイックな合格への道楽しみながら学ぶことは大切ですが、試験突破には「謙虚・素直・ストイック」な姿勢が欠かせません。合格に必要なポイントを徹底的に分析し、洗練されたカリキュラムで、皆様を最短距離でゴールへ導きます。■ 「ワイン対話」ができるプロフェッショナルへJ.S.A.受験勉強を考えるとき、私が常に意識しているのが「英会話」との類似性です。難しい試験を突破しても、目の前の人に魅力を伝えられなければ、それは真の教養とは言えません。試験突破のための訓練を通じて、ワインの「真の姿」を見極め、言語化し、誰かに伝えるための「ワイン対話」の基礎を築きます。■ 合格の先にある豊かな人生「伊田クラスからはいつも笑い声が絶えない」と評されるのは、高い目標に向かってストイックに学びつつも、ワインがもたらす本質的な愉しみを忘れないからです。合格の先には、チョコレート・中国茶・コーヒーとのペアリングなど、あなたの美意識と教養を深める豊かな世界が待っています。■ 経歴・プロフェッショナルとしての背景 * ワインの原点：留学先のカリフォルニアにて、ワインが持つ多様性と文化に魅了される * キャリアの軌跡： レストランキハチ：ソムリエとしてワインを飲む「喜び」をライブで提供 日本リカー：ブランド・マネージャーとして、世界の生産者から「ワイン造りの情熱」を学ぶ メトロジャパン：ワインバイヤーとして、輸入と流通の「最前線」に従事 シャンパーニュ・トリボー：東京オフィス ブランド・マネージャーとして、生産者の「粋」を日本へ届ける【資格】 * J.S.A.認定シニア・ソムリエ / WSET® Level 3 * 認定チョコレートエキスパート / 中国茶シニア・エキスパート【日常の研鑽】朝の自宅での珈琲焙煎から始まり、世界中のワイン情報に触れ、毎日必ずワインと向き合う。常に感性をアップデートし続けることを信条としています。Instagram：https://bit.ly/3STQmASlit.link：https://lit.link/CinqChars