【徹底解説】失敗しない！初心者のためのワインスクール選び ５つのポイント
「ワインスクールに行ってみようかな・・・」と思い立ったものの、どうやって自分に合ったスクールを選んで良いのか分からないという方は、多いのではないでしょうか？ 自分のレベルに合っているのか。 費用はどのくらいかかるのか。 …
ワインの基礎
ワインの基礎
ワインの基礎
ワイン教養
ウェビナーでガリガリ学ぶワイン vol.9～コンスタンチン・ボームMW「マスター・オブ・ワインからブラインドテイスティングを学ぼう！」
われらが誇る日本の大橋健一MWと同じ2015年に晴れてマスター・オブ・ワインとなったドイツのコンスタンチン・ボームMW。YouTubeでMWになるまでの厳しい道程やブラインドテイスティングの極意を語ってくれる。下積みから…
ワイン教養
ナチュラル・ワイン、よもやま話。Vol.3- アンリ・ジャイエは、ヴァン・ナチュールの先駆者！?
今や１本800万円！ ヴォ―ヌ・ロマネの神話的生産者、アンリ・ジャイエ。その箴言とワイン造りについての文献を精読すればするほど・・・・ 見えてくるのは現代のナチュラル・ワイン造りの先駆としての先見性と偉業なのです。 【目…
ワイン紹介
トップソムリエ藤巻 暁氏のプライベートセラー潜入記 Vol.5／おもしろシャンパーニュあれこれ
世界中のワインを知り尽くすソムリエ藤巻 暁氏は、もちろんシャンパーニュの見識も深い。そして当然、セラーには珠玉のシャンパーニュがゴロゴロ。浮かれ気分のこの季節、セラーで発掘したレア＆ユニークなボトルをご紹介。 文・写真／…
ペアリング
ワインが2倍おいしくなる！ 鉄板のチーズレシピ by 青海七生／ Vol.5 ヌシャテルのショートケーキ風
ワインのシーンには欠かせないチーズ。フランス在住の料理家・青海七生さんが紹介してくれるチーズとワインのペアリング連載、今回は白カビタイプのヌシャテルを使って、パーティを盛り上げてくれそうなレシピを教えてくれました。親しい…
コラム
吉田さおりのシャンパーニュ徒然草〜シャンパーニュビギナーからシャンパーニュオタクへの道のり観察記〜vol.5 コロナ禍におけるシャンパーニュのマーケットについて
アカデミーデュヴァンで、「シャンパーニュマスター講座」を｣担当する人気講師で、自称シャンパーニュオタクの吉田さおりが、シャンパーニュの魅力を全力で伝える新連載。さて、最終回であるこの第5回目は、「コロナ禍におけるシャンパ…
ワイン紹介
間違いのないワインショップ案内 Vol.2 CELLAR DOOR AOYAMA（セラードア青山）【東京／青山】
ワイン関係者の間で「もう行った？」「早く行かなきゃ」と話題になっているワインショップ、「セラードア青山」。ファインワイン輸入会社の直営店で、ワインバーも併設している。それは間違いのないワインショップであろうと思いきや、そ…
ワイン教養
ウェビナーでガリガリ学ぶワイン vol.8～ジェイミー・グッド「ミネラリティは科学か神話か？」
香りや味わいの表現として今でも良く話題にでてくる「ミネラリティ」。テロワールの表現として土壌との関係を疑わない陣営。一方で、頭からその存在を否定して単なる還元香と断定する反対陣営。科学者、ジャーナリスト、ワイン愛好家のジ…
コラム
吉田さおりのシャンパーニュ徒然草〜シャンパーニュビギナーからシャンパーニュオタクへの道のり観察記〜vol.4シャンパーニュビギナーからシャンパーニュオタクへの道のり観察記
アカデミーデュヴァンで、「シャンパーニュマスター講座」を｣担当する人気講師で、自称シャンパーニュオタクの吉田さおりが、シャンパーニュの魅力を全力で伝える新連載。さて、第4回目は、吉田さおりが、いかにしてシャンパーニュオタ…
ワイン教養
ナチュラル・ワイン、よもやま話。Vol.2- オレンジワインの適温は60℃。熱燗？
ナチュラルワインにまつわる、あれこれを、楽しく掘り下げる連載。第２回目は、北風吹く寒い冬の必需品（！？）、まさかの60℃・熱燗オレンジワインのススメです。 【目次】 １． 言い出しっぺは、またもグラヴネル。 ２． 熱燗オ…
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