シャルドネ

多様な表情で世界を魅了する
白ワインの女王

ブルゴーニュの銘醸地からアメリカやオーストラリアまで、世界中で広く栽培されている白ワイン用のブドウ品種。白ワインの世界最高峰と評される「モンラッシェ」もシャルドネから造られています。ニュートラルな香りと肉付きの良さが特徴で、冷涼な産地ではレモンやライムなどの柑橘系のアロマ、温暖になるにつれて洋ナシや、白桃、パイナップルなどの香りも現れます。フレッシュなタイプからオーク樽を効かせたリッチなスタイルまで、産地や醸造技術に応じてさまざまな表情を見せる点が最大の魅力です。

主要生産地：フランス（ブルゴーニュ、シャンパーニュ）、アメリカ（カリフォルニア）、オーストラリア（ヤラ・ヴァレー）、チリ（カサブランカ・ヴァレー）など。

ソーヴィニヨン・
ブラン

鮮やかな酸と爽やかな味わい
広く親しまれるアロマティック品種

やや高めのシャープな酸味とハーブなどのグリーンノートを思わせる爽やかなアロマが特徴的な白ワイン用ブドウ品種。その香りの共通性からハーブを使った軽めの料理と好相性です。この品種の多くはフレッシュなカジュアルタイプですが、ボルドーやロワールなどでは複雑さを兼ね備えたコクのあるタイプも生産され、ワイン愛好家垂涎の1本となっているものも少なくありません。ワインによって青リンゴ、ライム、グレープフルーツ、パッションフルーツ、グリーンノートのアロマなどが感じられます。

主要生産地：フランス（ロワール、ボルドー）、ニュージーランド（マールボロ）、アメリカ（カリフォルニア）

リースリング

気品溢れるアロマと酸を持つ
高貴なブドウ

華やかなアロマと高く長く続く酸が特徴の白ワイン用ブドウ品種で、甘口から辛口までさまざまなスタイルのワインを生み出します。その高貴とさえ称される質の高い酸は、長期の熟成にも向いており、この品種からできる偉大なワインも数多く存在しています。白い花、ジャスミン、青リンゴ、ライム、アプリコット、白桃のアロマが感じられます。また、ペトロール香（石油香）を感じられるワインがよくあることでも知られています。

主要生産地：フランス（アルザス）、ドイツ、オーストリア、アメリカ（ニューヨーク州）

ピノ・ノワール

フルーティーでチャーミング
世界中で人気を博す品種

ブルゴーニュを筆頭に世界中で人気を博すピノ・ノワール。かのロマネ・コンティもこのピノ・ノワールから造られます。外観は美しい透明感のあるルビー色が多く、赤い色合いが特徴。香りは、ラズベリーやストロベリー、クランベリーやチェリーなど赤い果実を思わせるフルーティでチャーミングな印象です。

主要生産地：主要生産地：フランス（ブルゴーニュ）、アメリカ（カリフォルニア、オレゴン）、ドイツ、ニュージーランド

カベルネ・
ソーヴィニヨン

しっかりとした味わいの高貴な品種

シャトー・マルゴー等のメイン品種として使われるカベルネ・ソーヴィニヨン。外観は光を通さない濃密な色調のものが多く、黒に近い色合いが特徴となります。香りは、ブラックベリーやカシスなどの黒系の果実を思わせる濃厚な果実味と、ハーブや杉を思わせるグリーンノートがアクセントを与えます。

主要生産地：フランス（ボルドー）、アメリカ（カリフォルニア）、チリ、オーストラリア

シラー／シラーズ

パワフルな果実味とタンニン
濃厚でありながらエレガントな品種

シラーズはシラーのオーストラリアでの呼び名。色調は濃いものが多く、冷涼な産地では黒コショウの香りが特徴の繊細かつ力強いワインが、暖かい産地では完熟感の強い果実味たっぷりのワインが生まれます。黒コショウ以外にはブラックベリーや干し肉、スミレ、鉄分などの香りが感じられ、タンニンも比較的しっかりと感じられるものが多くなります。

主要生産地：フランス（北ローヌ・南ローヌ）、オーストラリア（バロサヴァレー）、アルゼンチン、南アフリカ、アメリカ（カリフォルニア）

フランス／ブルゴーニュシャブリ地区

キレのあるミネラル感、
シャブリの真髄

冷涼な気候と、キンメリジャン土壌が生むシャープな酸とミネラルが特徴のシャルドネの銘醸地。樽香を目立たせないスタイルが多く、柑橘系の爽やかな香りと、細身で締りのある味わいが魅力です。ピュアで洗練された味わいは、シーフードや軽い前妻と好相性です。

フランス／ブルゴーニュマコネ地区

ふくよかで親しみやすいシャルドネ

フランス・ブルゴーニュの南に位置するマコネ地区は、温暖な気候により果実味豊かでふくよかなシャルドネを生み出します。リンゴや洋梨、蜂蜜のような香りと柔らかな酸が特徴で、甲殻類やクリーム系のお料理と相性が良いです。

アメリカ／
カリフォルニア

濃厚でリッチ、贅沢なシャルドネ

カリフォルニアのシャルドネは、温暖な気候が育む豊かな果実味と厚みのある味わいが特徴。トロピカルフルーツやバニラの香り、樽熟成によるクリーミーな質感が魅力。マコネと同じく甲殻類やクリーム系のお料理でも、よりコクのある味わいのお料理と好相性です。

フランス／
ブルゴーニュ

エレガントで繊細、ブルゴーニュの赤

ブルゴーニュのピノ・ノワールは、繊細でエレガントな味わいながら、しっかりと凝縮した味わいが魅力。赤系果実（イチゴ、ラズベリー、チェリー）の華やかな香りに、スミレや土のニュアンスが重なる複雑なアロマが広がります。酸が美しく調和し、タンニンは滑らかでシルキー。産地によって異なる表情を見せ、繊細ながら奥深い余韻が楽しめます。ローストした鴨と抜群の相性。

アメリカ／
カリフォルニア

果実味豊かでなめらか、贅沢なピノ

カリフォルニアのピノ・ノワールは、温暖な気候が育む熟した赤系果実（チェリー、ラズベリー）の豊かな香りと、シルキーな口当たりが特徴。バニラやスパイスのニュアンスが加わり、リッチでまろやかな味わいに仕上がる。フランスのピノよりもボリューム感があり肉厚ですが、親しみやすさを感じさせるおおらかな味わいです。鶏の照り焼きなど、甘味とコクのあるお料理と相性抜群。

ニュージーランド／
マールボロ

爽やかで果実味豊か、軽やかなピノ

ニュージーランド・マールボロのピノ・ノワールは、涼しい気候が生むフレッシュな酸と前面に溢れ出るピュアな果実味が魅力。チェリーやクランベリーの赤系果実を中心に、ハーブやスパイスのニュアンスが果実味をさらに引き立てます。フルーティさの中にしっとりとした落ち着きを感じさせる味わいで、タンニンは繊細。シンプルなグリル料理やハーブを使った料理と好相性。