寄せるテイスティング～良い間違いとダメな正解～

品種は正解できたけど、生産国が全然違った。生産国は当たったけど品種も生産地域も間違えた。生産年は当たったけど品種はだめだった…

これって、そのワインを正しく理解できているのでしょうか？

ワインの個性は、その品種やその生産地域の特徴、そして作り手のフィロソフィーによって形作られます。例えば品種だけ当たっても生産地域が全然違うのであれば、それは「ダメな正解」。そのワインの本質に近づいた、「寄せた」とは言えません。更に言うと生産年だけ当たっても、全く「寄せて」いるとは言えません。

一方、品種は似た品種と間違えたけれど、生産地域は正しかった、というのであれば、それは「良い間違い」。そのワインの本質に「寄せて」いるのです。

そのワインの本質に「寄せる」ためには、それぞれの品種の特性、産地の特徴、更には作り手のフィロソフィーをしっかり理解する必要があります。正しく分析し、知識を整理し、実践することでそのワインの本質に「寄せる」テイスティングを学んでいきましょう。

授業は基本的にブラインドテイスティングで進めていきます。

担当講師がJ.S.A.第8回ワインエキスパートコンクール優勝・第6回準優勝、J.S.A.ブラインドテイスティングコンテスト準優勝1回・参加した6回中3回も決勝に進出しているのは、決して運の強さだけではないのです。

ワインの本質への寄せ方をお教えします。

認定試験の受検を検討している方はもちろん、資格は持っていてもテイスティングに自信のない方にもお勧めです。