伊東道生の『＜頭＞で飲むワイン』Vol.117

＊連載コラム「伊東道生の『＜頭＞で飲むワイン』」のアーカイブページはこちら

ワインスクール「アカデミー・デュ・ヴァン」が監修しています。ワインを通じて人生が豊かになるよう、ワインのコラムをお届けしています。メールマガジン登録で最新の有料記事が無料で閲覧できます。

～シャンパーニュとともに最後のご挨拶～

今回は、今年度最後で、またコラムとしても今回で終了となります。長らくありがとうございました。

前回、通知いたしましたが、RVF誌のシャンパーニュの記事がなんとか間に合いましたので、それをご紹介します。

その前に・・・このコロナ禍でネット販売が盛んになっていますが、あのトゥール・ダルジャンも本腰をいれているようです。32万本のストック！を管理するのは10人のソムリエ・カーヴ管理者。Clos de Tart 1996（600ユーロ）という単体ものから、

Domaine des Comtes Lafon, Meursault 1er cru, Charmes 2003
Domaine Denis Mortet, Gevrey Chambertin, Vieilles Vignes 2009
Domaine Ponsot, Clos de La Roche, Grand Cru, Vieilles Vignes 2008

という豪華3本セット（500ユーロ）。また

Tour d’Argent Champagne, Cuvee Cathelin 1996
Chateau Leoville Barton, Saint-Julien, 2006
Domaine du Vieux Telegraphe, Chateauneuf-du-Pape 2008
Domaine Henri Gouges, Nuits-Saint-Georges 1er cru
Clos des Porrets Saint Georges 2009
Domaine Jean Grivot, Vosne-Romanee, Bossieres 2013　
Domaine des Comtes Lafon, Meursault 1er cru, Charmes 2002

という6本セット（同じく500ユーロ）など。割安とまではいかないですが、良心的なお値段です。フランスにいれば…

それではシャンパーニュの紹介です。今回は2004年から2016年のミレジメ・シャンパーニュ特集です。シャンパーニュの昨今の状勢について、少々面白い記事が前置きについています。

まずシャンパーニュの「bourgognisation」つまりクリマをモデルにした「ブルゴーニュ化」ということが、特にランスやアイで言われています。たしかにシャンパーニュにもやたらテロワールが持ち上げられるのも最近の流行。アッサンブラージュの妙というのは、たしかになかなか評価が難しいし、それが消費者にどうアピールするか、というのも難しいですね。

もう一つはドザージュの問題。これも一桁以下がスタンダードになってしまっていますが、保存のためにはある程度のドザージュも必要。

20グラムとは言わないまでも、戦前の1914、1928年の12グラムというのも一考に値する、という指摘です。個人的にもこれはうなずけます。経験からいうと、後はコルクの質ですね。レコルタンのシャンパーニュは往々にして、コルクにまで手が回らないのか、長期保存に耐えない貧弱なものも多いです。ただ、こればかりは抜栓してみないとわかりません。コルク情報などもあればいいのですが。

さて、2004年から2016年の一般的評価をあわせたお薦めです。

2004　☆☆☆　洗練されているが、飲み頃。20年以内に。

Gosset Celebris 2004 を最近飲みましたが、たしかに優雅で、過度の強さもありませんでした。ただ、これ以上、保持することで、さらに開花するかと言われると難しい。もう早めに飲んでいいでしょう。ただ雑誌で取り上げられているBruno Paillard Extra-brut Nec Plus Ultra(95点)などは、もう少し持つかもしれません。

2005　☆☆　　この年のものは、すぐ飲むべき

2006　☆☆☆　　飲み頃だが、後5年は期待できる。

Krug 2006(96点)、Francoise Bedel Extra-brut L’Ame de la Terre (94点)。

2007　☆☆☆　　同じ星三つですが、この年のものはまだ15年はもつ。

Cote des Blancs のシャルドネが素晴らしかった。あまりお高くないものを選ぶと、Gonet-Medeville Extra-brut (94点)、Alfred Gratien Brut (93点)、Apollonius Brut Les Grands Nots (92点)

2008　☆☆☆☆　　長期保存可能なグラン・ミレジメ。

アカデミー・デュ・ヴァンで買えるはずの？Pascal Doquet Extra-brut Grand cru Blanc de Blancs Le Menil-sur-Oger (97点)と1er cru Vertus（95点）。Veuve Fourny & Fils 1er cru (95点)、Laurent Perrier (92点)

2009　☆☆☆（☆）　　20年以上保存可。

Fleury Bolero (94点)、Drappier Sendree (93点)、Franck Pascal Quintessence (93点)、Gaston Chiquet (92点)

2010　☆☆

2011　☆　両年ともにすぐ飲むべし。

アペリティフに。Diebolt Vallois 2010 (94点) Dehours (92点)

2012　☆☆☆☆☆　さすがにこの年のシャンパーニュは高い。

そのなかで Gosset (94点)、Larmandier-Bernier (94点)、Philipponnat Blanc de blancs (94点) Delamotte (93点)、AR Lenoble Blanc de Blancs(93点)

2013　☆☆☆☆　2012年から2015年までは素晴らしい年が続きます。長期保存可。

Eric Rodez Les GenettesとLes Beurys Maceration rose ともに95点。AR Lenoble Blanc de Noirs Bisseuil （94点)、Veuve Fourny Blanc de Blancs Monts de Vertus (94点)

2014　☆☆☆☆（☆）　20年以上の保存可。

Benoit Lahaye (95点)、Pierre Peters Brut L’Esprit (95点)、Laherte Freres Empreintes (93点)

2015　☆☆　5年以内には飲むべし。

Benoit Lahaye Volaine (94点) 、Laherte Freres Les Grandes Crayeres (93点)、Pierre Bailette Blan de noiras (92点)

2016　☆☆☆（☆）　2022年頃から飲み頃、15年以内に。

R.Pouillon et Fils Le Montgruguet(94点)、Christian Gosset Loiselu(93点)

最初にシャンパーニュの「ブルゴーニュ化」と書きましたが、お値段を見るとシャンパーニュはかなりコスパがいいですね。けっしてお値段の「ブルゴーニュ化」にはなりませんように。

最後に。

本当に長い間、ありがとうございました。再びどこかでお目にかかれることを。

Au revoir !2020.12.25

伊東道生 Michio Ito

東京農工大学工学研究院言語文化科学部門教授。名古屋生まれ。
高校時代から上方落語をはじめとする関西文化にあこがれ、大学時代は大阪で学び、後に『大阪の表現力』(パルコ出版)を出版。哲学を専門としながらも、大学では、教養科目としてドイツ語のほかフランス語の授業を行うことも。
ワインの知識を活かして『ワイナート』誌に「味は美を語れるか」を連載。美学の視点からワイン批評に切り込んでいる。

ワインスクール
アカデミー・デュ・ヴァン

はじめての方からワインの奥深さを追求される方まで、幅広く講座を開講しています。講師にはワイン業界をリードする現役のプロフェッショナルや、生産地から生産者をお迎えしています。