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アカデミー・デュ・ヴァンの
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試験合格に向けた基礎~実践力養成

二次試験
徹底攻略

2022年度
J.S.A. SAKE DIPLOMA(酒ディプロマ)
二次試験対策テイスティングセット

  • 当スクール
    限定販売
    ※一般の方もご購入
    いただけます
  • 最頻出の酒を
    セレクト
  • 充実の
    副教材つき

二次試験合格を勝ち取る
3つの特長

  • icon-teacher
    アカデミー・デュ・ヴァン
    人気講師が監修!

    本商品は、アカデミー・デュ・ヴァン日本酒講師であり、過去5回のSAKE DIPLOMA試験で数多くの合格者を輩出したおおくぼかずよ講師がセレクト。他では買えないテイスティングセット(各5本入り)です。

  • icon-wine
    有名酒造蔵出し
    試験頻出5本セット

    日本の代表的な酒蔵である「澤乃井」「末廣」から、過去5回の試験傾向から抑えておくべき特定名称酒中心に5種で構成。同蔵元内で種類や造りによる違いを比較することで、本質的なテイスティング力を身につけることができます。

  • icon-book
    人気講師 おおくぼかずよ
    の4種類の副教材を
    ダウンロード

    本セットには日本酒特有の「テイスティング手法」や「コメント方法」を解説した資料と動画をご用意。さらに、「模範解答・解答用紙」もダウンロード可能。基礎から体系的に、学べ、実践力を身につけることができます。

澤乃井セット
(720ml×5種)

豊かな名水により育まれた日本酒造りが人気の澤乃井からセレクト。
基本となる純米酒、純米吟醸酒、純米大吟醸酒、普通酒を繰り返し飲み比べ、コメントの仕方を学ぶことで本質的なテイスティング力を身につけられます。
また「生酛」の豊かなコクの違い。さらに、「アルコール添加の有無」の比較なども学ぶことができます。

  • 内容

    ●純米大吟醸酒 ●純米吟醸酒 ●純米酒 ●生酛造り純米吟醸酒 ●普通酒 /
    ●解説資料 ●模範解答 ●テイスティング動画

    澤乃井セット

    送料&
    クール便代
    込みで!

    ¥14,850税込

    ご購入はこちら

末廣セット
(720ml×5種)

福島県を代表する蔵元であり、山廃仕込みを日本で初めて開始した蔵とも言われている末廣からセレクト。
基本となる純米酒、純米吟醸酒、大吟醸酒、普通酒を繰り返し飲み比べ、コメントの仕方を学ぶことで本質的なテイスティング力が身につけられます。
そして、「山廃」の力強さやコクがある味わいなど、酒母について学ぶことができます。

  • 内容

    ●大吟醸酒 ●純米吟醸酒 ●山廃 純米酒 ●山廃 純米吟醸酒 ●普通酒 /
    ●解説資料 ●模範解答 ●テイスティング動画

    末廣セット

    送料&
    クール便代
    込みで!

    ¥14,850税込

    ご購入はこちら


購入ガイド

~どちらを買うか迷ったら~

はじめての方
「テイスティングを基本から学びたい、二次試験の出題傾向をよく理解できていない」という方であれば、どちらのセットをご購入いただいても問題ありません。ただし、もし毎年出題されている「セルレニン耐性酵母」や「山廃」について学びたい方は「末廣セット」を、「五百万石、アル添比較について学びたい」方であれば「澤乃井セット」を選ばれるのもよいでしょう。
アドバンス ~合格をより確実に〜
1セット購入した上で、「さらにトレーニング量を増やしたい」というときに、初回とは別のセットにトライしてみてください。

アカデミー・デュ・ヴァンは日本酒にも注力しています

アカデミー・デュ・ヴァンは日本酒にも注力しています

ワインスクールであるアカデミー・デュ・ヴァンは、日本の酒文化を浸透させるため、10年以上前より日本酒講座を提供。
また、J.S.A. SAKE DIPLOMA認定試験の対策講座も初年度より開講するなど、日本酒教育にも注力し続けています。
2022年度のテイスティング試験対策セットは、おおくぼかずよ講師監修のもと、日本酒テイスティングのより詳しい解説を追加するなどブラッシュアップ。合格に向けて受験生をサポートしています。

アカデミー・デュ・ヴァン 日本酒講師 おおくぼかずよ
アカデミー・デュ・ヴァン 日本酒講師
おおくぼかずよ

SSI 唎酒師、SSI 日本酒学講師、J.S.A. 認定SAKE DIPLOMA
老舗寿司店にて海外イベントのコーディネートを担当するなど日本文化や食に対する知識、見識を深める。現在は、日本酒コーディネーターとして、フレンチやイタリアンのシェフとのSAKE ディナーなどの企画運営の傍ら、料理教室講師や日本酒に合うレシピの考案など新しいライフスタイルに合わせた日本酒のおいしさ、楽しさ、美しさを提案。
日本酒講座では、明るい雰囲気の中で学ぶべきポイントをわかりやすく伝えることを心掛け、学んだ知識を知識として終わらせるのではなく経験に変えられるよう、クラス会を積極的に行い、皆で日本酒と食の美味しいペアリングを探るなど、ビギナーから日本酒上級者まで楽しめるクラス運営をモットーとしている。

澤乃井と末廣は
日本を代表する酒蔵

2022年度のSAKE DIPLOMA二次試験対策テイスティングセットは、日本を代表する酒蔵である「澤乃井」「末廣」からセレクトしました。安定した品質を誇る2つの蔵元による日本酒はテイスティングのトレーニングに最適。もちろん、飲んでも、とても美味しくお楽しみいただけます。

  • 澤乃井

    元禄15年(1702年)創業。
    常に安定した高品質の酒造りで知られる
    東京を代表する酒蔵。

    「澤乃井」の所在地は、その昔「沢井村」と呼ばれており、その地名に因んで命名したものです。
    「沢井」とは、豊かな名水が沢となって流れるところからつけられた地名です。古来より人々は神に捧げるものとして酒を醸してまいりました。
    酒は神と人間との仲立ちとして、人々が世の幸せを願い、五穀豊穣を祈るとき欠くことのできない役割を担います。
    それゆえ、酒造りは敬虔な神事であり、そこには杜氏たちの厳しく研ぎ澄まされた精進潔斎がなければなりません。
    仕込みの一本一本に対する真剣な心配りと、丁寧で優れた技があってこそ真に心のこもった酒が生まれてくるのだと信じております。

    秩父古生層の岩盤を掘り抜いた洞窟の奥から湧き出づる仕込水、連なる山々と豊かな緑、澄み切った奥多摩の空気、選りすぐった原料米、磨き上げた技。
    それを結集して一滴の美酒として仕上げるのは、全社挙げての真心と研鑽努力であるというのが澤乃井の信条です。“

  • 末廣

    嘉永3年(1850年)創業
    伝承と進化とともに会津で歩み続ける、
    福島を代表する酒蔵。

    原点は地酒にあり。
    会津に生まれ育った大地の恵みと、酒蔵に伝承される匠の技が融合して初めて、本物の酒は醸し出される。 末廣酒造の哲学であり、美学である。そして末廣酒造が願うのは、ただ「旨い酒」を造りたいというシンプルにして深い心意気なのである。

    末廣酒造には「旨い酒」造りのために自ら課している「地酒三か条」がある。

    一、天然の旨い仕込み水
    二、伝承される会津杜氏の匠
    三、仕込み水と同じ水、仕込み水が湧く大地に育つ酒米

    どんなに時代のニーズが移ろうとも、未来永劫愛される普遍の旨さをつむぐ末廣酒造。
    地酒三か条を頑固なまでに守り続ける酒造家魂こそが、会津に末廣の酒あり、と言わしめている由縁である。

    地酒の旨さを守りつつ、拓いていく。そこに必要なのは、伝統と人智である。
    末廣酒造には人の和で成しえた二つの起源がある。
    一つは山廃仕込み。明治末期の四代目の時代に招いた酒造技術者の最高権威、嘉儀金一郎先生とともに試行錯誤して、 今では全国の酒蔵で行われている山廃仕込みは確立したのである。

    そしてもう一つは、会津杜氏。明治に入ると三代目は酒造りのプロ、杜氏を県外から招聘。
    家内制が当然だった当時の福島県にあって、初めて杜氏による酒造りを実現したのである。
    こうして県外から招く杜氏の下で学んだ蔵人がいつしか立派に成長し、ついには会津杜氏が誕生。
    その高い技術力は全国新酒鑑評会5年連続金賞受賞という結果をもたらした。
    会津の酒は会津の人で造る。末廣酒造の信念は長い構想をかけて実現したのである。
    その醸造力は確かなものとして未来に引き継がれている。

    旨い酒造りを決定づけるのが酒米の品質である。
    1本の稲を植えるところから始まる末廣酒造の酒造り。
    すべては「あぁ旨い!」という感嘆の一言のために。

副教材のご紹介

アカデミー・デュ・ヴァンの日本酒講師であるおおくぼかずよが監修・執筆した以下の4種類の副教材をダウンロード。

単に飲み比べをするのではなく、これらを活用しながら練習を進めることで、基礎から体系的にテイスティングを学べ、実践力もつけることができます。是非、ご活用ください。

1.二次試験対策セット虎の巻
・本セットの使い方と準備するもの
・二次試験の概要と出題傾向
・表現方法の紹介と解説
2.解答用紙
ご自身での練習用の解答用紙2タイプ入り(練習用・本番用)
(コピーいただければ繰り返し活用いただけます)
3.おおくぼかずよ講師の模範解答
虎の巻とともにご利用いただくことで、
理解が深まります。
4.テイスティング動画
おおくぼ先生の解説動画付き。
効率的にテイスティングを学びます。

よくあるご質問

商品について

Q,セット商品購入のメリットは
A,トレーニングの回数が増やせることが第一にあげられます。また、上述の通り「澤乃井セット」にのみ「生酛造り」、「純米大吟醸酒」が、「末廣セット」にのみ「山廃」と「セルレニン耐性酵母」、「大吟醸酒」が入っていますので、必要に応じてご検討ください。
Q,最初は澤乃井セットと末廣のどちらを購入すればよいでしょうか?
A,どちらも基本的な造りの酒で構成されておりますので、どちらのセットを選んでいただいていも、基本的なテイスティング練習が可能です。
その他にも、こんなポイントで選ぶのもおすすめです。

澤乃井セット/末廣セットで迷ったら

澤乃井セットが
おすすめの方
  • ・特定名称酒の特徴を学ぶことができる
    ※当セットには、「精米歩合が近く、同じ米」の条件が揃ったアイテムが含まれています。
  • ・アル添有無の比較を学びたい
  • ・生酛について学びたい
  • ・米の違いを学ぶことができる
  • ・精米歩合について学びたい
末廣セットが
おすすめの方
  • ・特定名称酒の特徴を学ぶことができる
  • ・アル添有無の比較を学びたい
  • ・山廃について学びたい
  • ・精米歩合について学びたい
  • ・セルレニン耐性酵母について学びたい
Q,両方のセットを購入するメリットは?
A,トレーニングの回数が増やせることが第一にあげられます。
また、上述の通り「澤乃井セット」にのみ「生酛造り」が、「末廣セット」にのみ「山廃」と「セルレニン耐性酵母」が入っていますので 必要に応じてご検討ください。
Q,テイスティング練習をしたことがないのでつかいこなせるか心配なのですが・・・
A,心配ございません。
セットには、酒のテイスティングのやり方とコメント表現についての解説書も付属しておりますので、まずはそちらをご覧いただくことで、テイスティング練習の進め方がご理解いただけます。
Q,開栓してからどれくらい日持ちしますか?
A,開栓後は、なるべく早めにお召し上がりください。
また、商品到着後は、要冷蔵で保管ください。
Q,使用している米の品種は何ですか?
A,山田錦、五百万石、国産米、飯米などを用いております。

購入方法/配送について

Q,出荷元はどちらになりますか?
A,出荷元は各蔵元から宅配便にて直送させていただきます。
Q,蔵元からは購入できないのですか?
A,オンラインショップのみで販売しております。
Q,注文後、どれくらいで到着しますか?
A,配送先地域により到着日数は異なりますが、商品ご注文日から最短2~4営業日以内に発送させていただきます。(営業日:土日祝日を除く月~金)
Q,支払い方法を教えてください
A,クレジットカード払い・代引き払いがお選びいただけます。

その他

Q,販売期間はいつまででしょうか?
A,二次試験直前まで販売予定です。
ただし、注文量によって、早めに販売終了になる場合がございますので、お早目の購入をおすすめします。

澤乃井セット
(720ml×5種)

豊かな名水により育まれた日本酒造りが人気の澤乃井からセレクト。
基本となる純米酒、純米吟醸酒、純米大吟醸酒、普通酒を繰り返し飲み比べ、コメントの仕方を学ぶことで本質的なテイスティング力を身につけられます。
また「生酛」の豊かなコクの違い。さらに、「アルコール添加の有無」の比較なども学ぶことができます。

  • 内容

    ●純米大吟醸酒 ●純米吟醸酒 ●純米酒 ●生酛造り純米吟醸酒 ●普通酒 /
    ●解説資料 ●模範解答 ●テイスティング動画

    澤乃井セット

    送料&
    クール便代
    込みで!

    ¥14,850税込

    ご購入はこちら

末廣セット
(720ml×5種)

福島県を代表する蔵元であり、山廃仕込みを日本で初めて開始した蔵とも言われている末廣からセレクト。
基本となる純米酒、純米吟醸酒、大吟醸酒、普通酒を繰り返し飲み比べ、コメントの仕方を学ぶことで本質的なテイスティング力が身につけられます。
そして、「山廃」の力強さやコクがある味わいなど、酒母について学ぶことができます。

  • 内容

    ●大吟醸酒 ●純米吟醸酒 ●山廃 純米酒 ●山廃 純米吟醸酒 ●普通酒 /
    ●解説資料 ●模範解答 ●テイスティング動画

    末廣セット

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    クール便代
    込みで!

    ¥14,850税込

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