あの真澄「七號」「静山」と東京グルメの至福ペアリング！　～入手困難な旨さの真澄が切り開く新境地～

​日本酒ファン必見の特別講座のお知らせです！​

あの真澄の、既に入手困難な革新作品「静山」（市価¥19,000)や、蔵の真髄「七號」ほか計6種が飲める！
銘酒「真澄」をテーマに、東京の“お取り寄せ可能な新旧グルメ6種”と合わせて楽しむペアリング体験型講座を開催します。真澄の蔵元をゲストにお招きし、その魅力と進化の背景を直に聞ける貴重な機会です。日本酒の歴史を変え、いまの食卓に最も寄り添う一本。それが長野・諏訪の真澄です。本講座では、真坂醸造を代表する6アイテムと、東京の新旧お取り寄せグルメ6種を組み合わせ、実践的なペアリングを体験していただきます。造り手の言葉を聞きながら味わう、特別な時間です。

提供予定の日本酒は、協会七号酵母発祥蔵としての原点とその進化を感じる「七號」、フレッシュで躍動感あふれる「荒ばしり」、大吟醸古酒と樽が出会った「静山」など、真澄の“原点・季節・進化”を立体的に感じられるラインナップ。華やか、でも料理の旨みを引き出す酒質こそが真澄の真骨頂であることを、飲み比べを通して実感していただきます。
合わせるのは、老舗の確かな味から、今の東京らしい感性が光る一品まで、すべてお取り寄せ可能な東京グルメ6種。和食に限らず、肉、発酵、油脂、旨味の強い料理など、多様な要素を持つ料理と真澄がどのように響き合うのかを検証します。
講座では、銘柄ごとの設計思想、今日の日本酒を形作った七号酵母の特徴、ペアリングを考える際の視点なども丁寧に解説。日本酒に詳しい方はもちろん、「料理と一緒に美味しく飲みたい」という方にもおすすめです。
“食中酒としての真澄”の真価を、東京グルメとともに体感してください。